太平御覽 (四部叢刊本)/卷之八百五十三

太平御覽　卷之八百五十三

宋 李昉 等奉勅撰 中華學藝社借照日本帝室圖書寮京都東福寺東京靜嘉堂文庫藏宋刊本

太平御覽卷第八百五十三

　飲食部十一

　　　𩜌　　　　　　　　饊

　　　麹蘖　　　　　　　麩

　　　　　𩜌〈於月切〉

方言曰腕謂之餚〈以豆屑𮦀餳也〉

蒼頡解詁曰𩜌飴中着豆屑也

文曰𩜌豆飴也

　　　　　饊〈先但切〉

廣雅曰浮𥹷�也〈𥹷音流〉

文曰饊𤎅稻張饘也急就篇曰饊飴𩛿

盧諶𥙊法曰四時皆用饊

　　　　　麹蘖

書曰作酒醴爾惟麹蘖

記曰仲冬之月乃命有司�稻必齊麹蘖必時

左傳曰楚子伐簫還無社與司馬夘言申叔展〈還無杜蕭人也〉

〈司馬夘申叔展皆楚大夫〉叔展曰有麥麹乎曰無〈麥麴所以御濕也〉有山芎藭

乎曰無

方言曰�〈音器〉�〈音才〉䴳〈干八切〉麰〈音牟大夌麹也〉�〈音脾細𬹃麴也〉�〈音𫎇有衣麴〉

䴹麹〈小麦爲麴�即麴耳〉自関而西秦𡺳之間曰�晉之舊都曰䴭

〈今河東人呼麴爲才〉齊右河濟曰䴳北燕曰䴹麹其通語也

文曰麹酒母也䤓生衣也䤁熟麹也蘖牙米也

通俗文曰�麥麹曰�〈�音壷�音故版切〉

釋名曰麹朽也鬰之使生衣朽敗也蘖𡙇也漬麥覆之使

生牙𨵿𡙇也

史記曰文帝遺匈奴�蘖

又曰通邑大都蘖麹塩䜴千荅也

東觀漢記曰順帝詔禁民無得酤賣酒麹

漢晉陽春秋曰𢚓帝在長安爲劉粲所攻粮盡太倉有麹

數十餅屑之爲粥以供奉帝麹屑盡遂降

列子曰子産有兄公孫朝聚酒千鍾積麹成封

劉伶酒德頌曰枕麹藉糟

崔寔四民月令曰七月七日作麹

　　　　　麩

蒼頡解詁曰麺細麸也

文曰麸小麥皮屑也

史記曰陳平爲人長大美色或謂陳平貧何食而肥若是

其嫂疾平之不視家産曰亦食糠覈〈孟康曰麦糠中之不破者晉灼曰京師謂〉

〈慶屑爲紇頭〉

呉書曰𡊮術旣爲雷薄等所距留住三日士衆絶粮乃還

至江亭去壽春八十里問厨下尚有麥屑三十斛

劉謙之晉記曰王莽誅童謡曰昔年食麥屑今年食䝁豆

䝁豆不可食使我枯嚨喉

崔寔四民月令曰五月五日至後可糴麸至冬以養馬

太平御覽卷第八百五十三