格致鏡原 (四庫全書本)/卷022

格致鏡原　卷二十二

　　欽定四庫全書
　　格致鏡原卷二十二　　　大學士陳元龍撰飲食𩔖〈二〉
　　酒〈附酒旗〉
　　總論　説文酒就也所以就人性之善惡也一曰造也凶吉所起造也　春秋緯酒者乳也王者法酒旗以布致施天乳以哺人　春秋元命苞酒旗主上尊酒所以侑神也　朱翼中北山酒經古語有之空桑穢飯醞以稷麥以成醇醪酒之始也烏梅女䴷甜醹九投澄清百品酒之終也　漢食貨志酒者天之美禄帝王所以頥養天下享祀祈福扶衰養疾百福之㑹非酒不行也王莽詔酒為百藥之長　世本儀狄始作酒醪變五味少康作秫酒　羅泌路史或云儀狄初作酒非虞酒養老而岐雷有醪醴黄帝内傳有王母之酒而神農為醴酪其來尚矣　㑹客論畧杜康善造酒以酉日死故酉日不飲酒　𩔖雋焦革善釀革死王績追述其法以為經又采儀狄杜康以來善造酒者為譜　山堂肆考汝陽王璡家有酒法號甘露經四方風俗諸家材料莫不備具　周禮酒正掌酒之政令以式法授酒材辨五齊之名一曰泛齊二曰醴齊三曰盎齊四曰醍齊五曰沈齊注以節度作之故以齊為名泛者成而滓浮泛泛然如今宜成醪矣醴猶體也成而汁滓相將如今甜酒矣盎猶甕也成而色翁然如今酇白酒矣醍者成而紅赤如今下酒矣沈者成而滓沈如今造清酒也　周禮酒正辨三酒之物一曰事酒二曰昔酒三曰清酒注事酒如今之醳酒也昔酒久酒今之舊醳也清酒今之冬釀夏成者也　周禮酒正辨四飲之物一曰清二曰醫三曰漿四曰酏註清謂酒之泲者醫即内則以酏為醴者漿今之酨漿酏今之粥也　禮内則飲重醴稻醴清糟𮮐醴清糟粱醴清糟註醴者稻黍粱三者各為之已泲者為清未泲者為糟三醴各有清有糟也以清與糟相配重設故云重醴葢致飲扵賔客則兼設之也　月令孟春天子飲酎用禮樂注酎醇酒也　儀禮鄭𤣥注醴稻米酒也　尚書中𠉀醴甘也取名醴酒　集韻酒滓謂之酪母　釋名麴朽也鬱之使生衣朽敗也　説文麯亦作酴酒母也䤓生衣也二熟麯也糵芽米也醴酒一宿熟也醪酒不去滓而飲也酎三重釀之酒也醨薄酒也醑酋酒至美者也酒有清濁厚薄之不同故清者曰醥而甘曰酏濁者曰醠而厚曰醇紅者曰醍綠者曰醁白者曰醝　説文酒白謂之醙醙者壞飯也醙者老也飯老即壞不壞則酒不甜投者再釀也　酒史酒之濁而微清者曰醆厚者曰醹重釀者曰䣵苦者曰⿰七修𩔖藁漉酒曰釃相强曰浮飲盡曰釂使酒曰𨠯甚亂曰醟飲而赤者曰酡病酒曰酲主人進酒扵客曰酬客酌主人曰酢獨酌而醉曰醮出錢共飲曰醵賜民共飲曰酺不醉而怒曰奰　事物紺珠麴酒母又曰酒教又方言曰⿴〈音〉　升菴外集醑首酒也今曰頭酒醨尾酒也　詞林海錯酒杯上跳沫為浮蛆　庶物異名疏禮記月令注酒熟曰酋周禮注酋昔酒也鄭司農云昔酒今之酋久白酒所謂舊醳酒者也吾嘉白酒之勁者釀家每譽之曰是愁久者葢亦此意未知此酋字耳李淳風感應經淮南子云東風至而酒汎溢許慎云
　　東風震方也酒汎清酒也木味酸相感故也高誘云酒汎為米麪麯之汎者風至而沸動按今酒初熟甕上澄清時恒隨日轉在旦則清者在東畔午時在南日落在西夜半在子恒清者隨日所在又春夏間於地下停春酒者甕上蟻汎皆逐風而移雖居湥宻非風所至而感召動也　鴻書要録江東云缸面猶河北稱甕頭謂初熟酒也　夢華録都人至夜以酒糟塗抹竈門謂之醉司命　七修𩔖藁煮酒脚塗靈壁石其黑如漆洗之不脱　典論孝靈帝末百文湎酒酒一斗直千文　古今名賢集宋眞宗嘗問唐時酒價皆不能對丁謂對曰一斗三百錢問何以知之曰杜甫詩速宜相就飲一斗恰有三百青銅錢上稱善　孔六帖唐徳宗播遷人多乏食無釀酒者後京師稍寧有一醉人則聚觀以為祥瑞　清異録虎以犬為酒鷄以蜈蚣為酒鳩以桑椹為酒猫以薄荷為酒蛇以茱萸為酒謂食之即醉也製造　禮記仲冬命大酋秫稻必齊麴糵必時湛熾必潔水泉必香陶必良火齊必得兼用六物大酋監之無有差忒注大酋酒官之長也　春秋緯凡黍為酒陽據隂乃能動故以麯釀黍為酒注麯隂也黍陽也是先漬麯而黍後入故曰陽據隂也相得而沸是其動也凡物隂陽相感非唯作酒　法苑珠林酒有二種穀酒木酒穀酒者以諸五穀雜米作酒者是木酒者或用根莖葉果用種種子果草雜作酒者是也酒色酒香酒味飲能醉人者是名為酒若嘗咽者亦名為飲　平當傳稻米一斗得酒一斗為上樽稷米一斗得酒一斗為中樽粟米一斗得酒一斗為下樽　演繁露王莽時酒一釀用麤米二斛麴一斛得成酒六斛六斗此酤賣之齊也用此數計之米麴通用三斛取酒三斛不啻也故漢書通米酒計之其米多而酒少者為上尊也　蘇軾酒經南方之氓以糯與秔雜以卉藥而為餅嗅之香嚼之辣揣之枵然而輕此餅之良者也吾始取麪而起肥之和之以薑汁蒸之使十裂繩穿而風戾之愈久而益悍此麴之精者也米五斗為率而五分之為三斗者一為五升者四三斗者以釀五升者以投三投而止尚有五升之贏也始釀以四兩之餅而每投以三兩之麴皆澤以少水足以解散而勻停也釀者必甕按而井之三日而井溢此吾酒之萌也酒之始萌也甚烈而微苦葢三投而後平也凡餅烈而麴和投者必屢嘗而增損之以舌為權衡也既溢之三日乃投九日三投通十有五日而後定既定乃注以斗水凡水必熟冷者也凡釀與投必寒之而後下此炎州之令也既水五日乃篘得三斗有半此吾酒之正也先篘半日取所謂贏者為粥米一而水三之操以餅麴凡四兩二物并也投之糟中熟潤而再釀之五日壓得斗有半此吾酒之少勁者也勁正合為五斗又五日而飲則和而力嚴而猛也篘不旋踵而粥投之少留則糟枯中風而酒病也釀久者酒醇而豐速者反是故吾酒三十日而成也　留青日札飲家須察黍性新陳天氣冷暖春夏黍性新軟則先湯而後米酒人謂之倒湯秋冬黍性陳硬則先米而後湯酒人謂之正湯　抱朴子鄭君釀酒法酒成因以附子甘草内酒中曝令乾如鷄子大一丸投一斗水立成美酒珍珠船齊民要術作粟米爐酒法五月六月七月中作之倍美受兩石以下甕以石子二三升蔽甕㡳夜炊粟米飯即攤之令冷夜得露氣鷄鳴乃和之大率米一石殺麴一斗粟米飯五斗麴殺若多少計須減飯和法痛挼令相雜塡滿甕為限以紙葢口磚押上勿泥之恐太傷熱五六日後以手内甕中看令無𤍠氣便熟矣酒停亦得二十許日以冷水澆筒飲之䣺出者歇而不美詳其法即今所謂咂酒然今法只用小白麴或大麥小麥糯米瓶罌中皆得作之而澆飲以湯古為蘆酒因以蘆筒噏之故名今云爐當是筆誤䣺公縣切以孔下酒也語林羊稚舒冬月釀酒常令人抱甕須臾復易一人
　　酒速成而味好　投荒雜録新州多美酒南方酒不用麴糵杵米為粉以衆草葉胡蔓草汁溲〈南人呼野葛為胡蔓草〉大如卵置蓬蒿中隂蔽經月而成用此合糯為酒故劇飲之後既醒猶頭𤍠涔涔有毒草故也南方飲既燒即實酒滿甕泥其上以火燒方熟不然不中飲既燒即揭缻趨虚泥固猶存沽者無能知美惡就泥上鑽小穴可容筯以細筩挿穴中沽者就吮筩上以嘗酒味俗謂之滴淋　研北雜志王晉卿一帖云瀑釀用納土以瀑釀酒可謂好奇　孔氏雜説俗言𣸸黈以水投酒謂之黈水　羅大經鶴林玉露南容太守王元䆳以白酒之和者紅酒之勁者相合為一殺以白灰一刀圭飲之風味頓奇　七修𩔖藁酸酒毎罈用鉛一二斤燒極𤍠投酒則酸氣盡去　異物志枳椇子美如飴能令酒味薄若以其木為屋柱一屋之酒皆薄
　　飲酒　孔叢子平原君强子高飲酒曰諺云堯飲千鍾孔子飲百觚子路嗑嗑尚飲百榼古之賢聖無不能飲子何辭焉　世説鴻臚孔羣好飲酒王導云卿常飲酒不見酒家覆瓿布乎不久糜爛羣曰公不見糟中肉乎乃更堪久　醉鄉日月記以家醪糯釀醉人者為君子以家醪黍釀醉人者為中人以巷醪黍釀醉人為小人又飲流謂睚眦者為狂花自睡者為病葉　酒史主酒者曰眀府酒懦為曠官謂冷也酒猛為苛政謂酒𤍠也今人謂酒熱為酒大　清異録酒不可雜飲飲之雖善酒者亦醉葢生取煮鍊之殊官法私方之異飲家之所湥忌宛葉書生胡适冬至日延客以諸家羣遺之酒為具席半客恐私相告戒适疑而問之一人曰某懼君家百氏漿次曰所畏者雜瑞樣耳　述異記漢末時有一人腹内痛晝夜不眠勅其子曰吾氣絶後可剖視之死後其子果剖之得一銅鎗後華佗聞之便往出箱内藥投之鎗即化為清酒　神仙傳王方平至蔡經家謂經家人曰吾欲賜汝輩美酒此酒方出天㕑其味醇醲非俗人所宜飲飲之或能爛膓今當以水和之汝輩勿怪也乃以斗水合升酒攪之以賜經家人人飲一升許皆醉　酒中𤣥虢國夫人就屋梁懸鹿腸於中空筵宴使人扵梁上注酒於腸中結其端欲飲則解開流於盞中號洞天聖酒將軍　醉仙圖記汝陽王璡取雲夢石甃泛春渠以畜酒作金銀龜魚浮沈其中為酌酒具自稱釀王兼麴部尚書　詞林海錯唐蘇晉作曲室寒飲名酒窟每一塼鋪一瓶酒計塼約五萬枚寒日率朋友次第飲之取盡而已　𨳩元遺事長安自昭應縣至都門官道左右村店之民當大路市酒量錢數多少飲之亦有施者與行人解之故路人號為歇馬杯　楊炎正錢塘官酒詩注宋南渡行都有官酒庫每嵗清明前𨳩煮中秋前賣新先期以鼓樂妓女迎酒穿市觀者如堵酒史宋石曼卿每與客痛飲露髮跣足著械而坐謂之囚飲坐木杪謂之巢飲以稾束之引首出飲復就束謂之鱉飲
　　名𩔖　唐書李泌請里閭釀宜春酒以祭勾芒神祈豐年帝悦乃著令　徳宗本紀劍南貢生春酒　坡詩注韓詩百年未滿不得死且可勤買抛青春國史補云酒則營陽之土窟春富平之不凍春劍南之澆春按杜詩亦有麯米春則知唐人名酒多以春抛青春亦酒也一統志冰堂在滑縣歐陽修守郡日嘗造酒名冰堂春紺珠長春法酒宋賈秋壑造　百官志良醞署令二
　　人進御則供春暴秋清酴醿桑落之酒　庶物異名疏贊夏酒名　風土記酒則五䴵贊夏㽔賔顯名　續曲洧舊聞酒名玉井秋香　庶物異名疏周弁翁釀白醪字曰秋玉　四民月令十月命典饋清麴釀冬酒以供臘祀　清異録余𨳩運中賜丑未觴法用雍酥棧羊筒子髓置醇酒中暖消而後飲　張舜民畫墁録趙韓王堂中猶有雷時酒如膠漆以水參之芳烈倍常飲之皆醉　醉鄉日月記暑月𠉀雷霆時𭣣雨水淘米炊飯釀酒名霹𮦷酒　金門嵗節洛陽人家乞巧造明星酒桂海虞衡志瑞露帥司公㕑酒也經撫所前有井清烈汲以釀遂有名　升菴外集八桂酒有瑞露石湖釀於成都用其法名萬春　王楙野客叢談眞州郡齋有酒名花露　杜陽雜編咸通中同昌公主有凝露漿桂花醑　事物紺珠秋露白取露釀甘釅色白性𤍠出揚州庶物異名疏東坡謝黄宴送酥酒詩隴右土酥醲似
　　酒揚州雪液却如酥雪液揚州酒名也　湘州記衡陽縣東有湖釀酒醇美所謂酒晉平吳始薦酒扵廟是也　荆州記淥水出豫章康樂縣其間烏程鄉有酒官取水為酒極甘美與湘東酃湖酒年嘗獻之世稱酃淥酒　晉書太康元年五月丁夘薦酃淥酒于太廟晉咸康起居注十二月庚子詔曰正㑹日百僚增禄
　　賜醁𨤀酒人二升　龍城錄魏左相治酒名𨤀醁翠濤常以金甖盛之十年不變其味人世所未有也此猶得大宛國之法　拾遺記漢武帝女伶歌落葉哀蟬之曲帝聞唱動心侍者乃進洪梁之酒酒出洪梁縣屬右扶風至哀帝廢此邑南人受此釀法今言雲陽出美酒兩聲相亂矣　吳錄長城若下酒有名溪南曰上若北曰下若竝有村村人取若下水以釀酒醇美勝雲陽　幽明錄東萊人作酒多醇濁而更清　酒史人自稱酒必曰魯酒謙言薄也楚㑹諸侯魯趙皆獻酒于楚王主酒吏求酒於趙不與吏怒乃以趙厚酒易魯薄者奏之楚王怒遂圍邯鄲故曰魯酒薄而邯郸圍　留青日札乾酢一名乾和河東幷汾以為貴品即今不入水者張文潛詩釀酒愛乾和後周給逍遙公韋夐河東酒即此劉孝儀啟奉教垂賜宜城酒四　吳錄安成宜春縣出美酒故酒名宜春　坡詩注坡在惠州自造酒名羅浮春以惠州有羅浮山而得名　周煇北轅錄燕山酒固佳極醇厚者名金⿰言用金⿰水釀之也　珍珠船𧰼洞在潮海之間今屬武平縣昔未開拓時羣象止于其中乃謂之𧰼洞其地膏腴稼穡滋茂有醞邑人重之曰𧰼洞酒　事物紺珠麻姑酒麻姑泉水釀出建昌酒史金華酒浙江金華府造近時京師嘉尚語云晉字金華酒圍棋左傳文　酉陽雜俎魏賈鏘有蒼頭善别水常令乘小艇扵黄河中流以瓠匏接河源水一日不過七八升經宿色如絳以釀酒名崑崙觴芳味世間所絶　錦繡萬花谷南昌國有酒山山有泉其味如酒飲之甚美醉經月不醒　清異錄當塗一種酒麯皆發散藥見風即消既不久醉又無膓腹滯之患人號曰快活湯士大夫呼君子觴　李肇國史補酒有京城之郎官清　食經坐客酒者平旦釀食時熟坐客時待酒熟故以為名　投荒雜錄南人有女數嵗即大釀酒既漉𠉀冬陂池水竭時寘酒甖宻固其上于陂中至春漲水滿不復發矣𠉀女將嫁因決陂水取供賀客南人謂之女酒味絶美居常不可致也　眞臘風土記美人酒於美人口中含而造之一宿而成尤奇　偃曝談餘琉球造酒則以水漬米越宿令婦人口嚼手搓取汁為之名曰米奇　漢書挏馬酒注應劭曰取馬乳汁挏治之味酢可飲如淳曰以韋革為夾兠受數斗盛馬乳挏取其上肥因名曰挏馬李奇曰以馬乳為酒撞挏乃成也師古曰馬酪味如酒而飲之亦可醉故呼馬酒也禮樂志挏作桐注云以馬乳為酒採桐葉乃成也　蕭大亨記馬乳初取者太甘不可食越二三日則太酸不可食惟取之以造酒其酒與燒酒無異始以乳燒之次以酒燒之如此至三四次則酒味㝡厚　杜陽編順宗時處士伊祈𤣥召入宫飲龍膏酒黑如純漆飲之令人神爽此本烏弋山離國所獻　酉陽雜俎肅宗張皇后專權每進酒常寘鴟腦酒令人久醉健忘　食經夏鷄鳴酒法秫米二升作糜麯三升以水五升攪之今日作明日鷄鳴時熟　事物紺珠羊羔酒出汾州色白瑩饒風味清異錄裴晉公盛冬常以魚兒酒飲之其法用龍腦凝結刻成小魚形狀每用沸酒一盞投一魚其中　影燈記洛陽人家上元各送鷄肉酒用六木瓶貯之于親知門前留地而去　酉陽雜俎阿薩部多獵蟲鹿剖其肉重疊之以石壓𤁋汁税波斯拂菻等國米及草子釀於肉汁之中經數日即變成酒飲之可醉　洛陽伽藍記河東人劉白墮善釀六月以罌貯酒暴扵日中動一旬其酒不動飲之香美醉而經月不醒朝貴相餉踰於千里以其逺至號曰觴永熙中青州刺史毛鴻賓齎酒之番路逢盗賊飲之即醉皆被擒時游俠語曰不畏張亏抜刀唯畏白墮春醪　避暑錄白墮酒當時謂之鶴觴謂其可千里遺人如鶴一飛千里或曰騎驢酒當時以驢載之而行也　水經注劉白墮宿擅工釀採挹河流醞成芳酎懸食同枯枝之年排於桑落之辰故酒得其名矣然香醑之色清白若𣺫漿焉别調氛氳不與他同蘭薰麝越自成馨逸自王公庶友牽拂相招者每云索郎有顧思同旅語索郎反語為桑落也　國史補河中桑落坊每至桑落時取其井水釀酒故號桑落酒謝枋得碧湖雜記杜詩云坐𨳩霜落酒來把菊花枝按賈思勰齊民要術造酒門有桑落酒神麴酒其名不一又云桑欲落時造黍米酒可得永年造神麴酒春秋二時造者皆得過夏然桑落時作者乃勝于春天　談輅桑落酒相傳是九月九日作水麴米皆以三十為準熟于桑落之辰故名桑落不知西羌有桑落河出馬乳酒羌人兼葡萄壓之晉宣帝時嘗來獻九日賜百官飲之則此桑落乃地名非時也庾信乞酒詩有蒲城桑落酒又似出蒲州　偃曝談餘寶林縣苦無酒隴酒甜桑落酒有毒市中酒帘比屋競欲其刺口釀以烏頭纔沾舌舌破不可飲也　楚詞奠桂酒兮椒漿注切桂扵酒中花木考博羅有桂可以釀酒蘇軾桂酒頌有隱者以
　　桂酒方教吾釀成而色香味超然非世間物也　博物志胡椒酒古人于嵗朝飲之　漢官儀正旦以柏葉酒上夀　嵗時記元日進椒柏酒椒是玉衡星精服之令人身輕能走柏是仙藥進酒次第以年少者為先　鄭徳璘傳貞元中湘潭尉鄭徳璘好酒長挈松醪春過江夏　酒史蘇軾守定州時於曲陽得松膏釀酒作中山松醪賦　原化記以松花酒飲老人益夀　長慶集注杭州俗釀酒趁梨花時熟號梨花春　初學記酒漬桃花而飲之能除百病好顏色　孔六帖滄洲去國萬里出菖蒲酒桃花酒飲之而神氣清爽　叙聞錄憲宗採鳳李花釀換骨醪晉國公平淮西回黄帕金瓶逺賜二斗　南蠻傳訶陵以栁花為酒　通典頓遜〈一作逢〉國有樹似石榴採其花汁停甕中數日成酒甘美　叩頭錄房壽六月擣蓮花製碧芳酒涼物也　事物紺珠蓮花白以蓮蕋造　西京雜記高帝宫中九月九日飲菊花酒令人長壽菊花舒時併採莖葉雜黍米釀之至來年九月九日始熟就飲焉故謂之菊花酒　貨殖傳漢大宛國造葡萄酒　博物志西域有葡萄酒積年不敗彼俗傳云可至十年飲之醉彌日乃解　梁四公記高昌國遣使獻蒲桃乾凍酒帝命𤇍公迓之𤇍公謂其使者曰蒲桃七是洿林三是無半凍酒非八風谷所凍者又有高寧酒和之使者曰其年風灾蒲桃不熟故駁雜凍酒奉王急命故非時耳帝問𤇍公何以知之對曰蒲桃是洿林者皮薄味美無半者皮厚味苦酒是八風谷凍成者終年不壞今嗅其氣酸高寧酒滑而色淺故云然唐書蒲桃酒西域有之前代或有貢獻及破高昌𭣣
　　馬乳蒲桃實於苑中種之并得其酒法上自損益造酒酒成凡有八色芳香酷烈味兼醍盎頒賜羣臣京師識其味　清異錄穆宗臨芳殿賞櫻桃進西凉州葡萄酒帝曰飲此頓覺四體融和眞太平君子也　緝栁編糜欽棗出眞陵之山食一枚大醉經年不醒東方朔嘗逰其地以一斛歸進上上和諸香作丸大如芥子每集羣臣取一丸入水一石頃刻成酒味愈醇醪謂之糜欽酒又謂之眞欽酒又謂之仙薌酒香經年不歇　𤣥池説林立夏日俗尚啖李時人語曰立夏得食李能令顏色美故是日婦人作李㑹取李汁和酒飲之謂之駐色酒蘇子瞻洞庭春色賦序安定郡王以黄柑釀酒名之
　　曰洞庭春色色味香三絶　花木考山梨者味極佳漫用大甕儲數百枚以缶葢而泥其口意欲久藏旋取食之久則忘之及半嵗後因至園中忽聞酒氣薰人疑守者釀熟索之無有因啟觀所藏梨化而為水清冷可愛湛然甘美眞佳醞也飲之輙醉回回國葡萄酒葢𩔖此始知梨可釀前所未聞也　庶物異名疏山谷詩王公權家荔枝綠廖致平家綠荔枝試傾一杯重碧色快剝千顆輕紅肌廖之綠荔枝王之荔枝綠酒皆第一枚乘栁賦爵獻金漿之醪注梁人作藷蔗酒名金漿隋書赤土國物產多同於交阯以甘蔗作酒雜以紫𤓰根酒色黄赤味香美　酉陽雜俎蜀後主有桃二扇盛水五升良久成酒能醉人更互貯水以供其宴　古今記烏孫國有青田得水則有酒味甚醇美飲盡更注水隨後成酒名青田酒　珊瑚鈎詩話青田莫知其木與實而如五六升瓠空之盛水俄而成酒劉章曽得二焉集賔設之一才盡一又熟可供二十客名曰青田壺　後漢書孟佗字伯良以菖蒲酒一斛遺張讓即拜凉州刺史　嵗時記端午以菖蒲或縷或屑泛酒　萬畢術注斷蒲漬酒中即厚　常袞謝九月九日賜餻酒狀恩賜薏苡人酒兩瓶　外臺秘要天門冬釀酒初熟微酸久停則香諸酒不及　事物紺珠五加皮酒又名文章酒出高郵　楊孚異物志文草作酒其味甚美土人以金買草不言貴也　孫公談圃椰子酒本出伽盧國其地𤍠衢植椰子木為䕃剖其實中有酒能醉人若他國所釀多不同南蠻有㯽榔酒扶南有石榴酒辰溪有鈎藤酒　神仙服食經採南燭草煮其汁為酒碧映五色服之通神　瀛涯勝覽滿剌加國渚生水草曰茭蔁長如刀狀韌堅其子𩔖荔枝大若鷄子以釀酒曰茭蔁酒亦醉人　洞冥記瑤琨去玉門九萬里有碧草如麥割之以釀酒則味如醇酎飲三合三旬不醒飲甜溪水隨飲而醒　山堂肆考宜城九釀酒號竹葉酒　錦里新聞郫縣人刳大竹傾春釀于中號郫筒酒川中至今以占米或黍七分高粱三分以五加尖釀之　鷄跖集魏鄭公徵三伏之際率賓僚避暑取大蓮葉盛酒以簪刺葉令與柄通屈莖輪囷如𧰼鼻持啜之名為碧筩酒　升菴外集杜詩黄羊飯不羶蘆酒還多醉蘆酒以蘆為筒吸而飲之今之咂酒也又名鈎藤酒酒以火成不醡不篘兩缶西東以藤吸取　鷄肋編闗右塞上人造噆酒以荻管吸扵瓶中　清波雜志南宋使至北朝飲以金蘭酒　庶物異名疏玉薤隋煬帝酒名得法於胡人者　清異錄舊聞李太白好飲玉浮梁不知其果何物余得吳婢使釀酒因促其功荅曰尚未熟但浮梁耳試取一盞至則浮蛆酒脂也乃悟太白所飲葢此耳　抱朴子麟鳳洲以玉泉為醪醴　藝林伐山碧琳腴酒名見曽吉父詩　神異記西北荒中有玉醴酒酒泉注焉廣一丈湥三丈酒美如肉澄清似鏡取一尊一尊復生焉與天同休無乾時一名遺酒　抱朴子董君異常以玉醴與盲人服之目旬日而愈　十洲記瀛洲有玉膏如酒名曰玉酒飲數升輙醉令人長生洞冥記漢武帝酌瑤琨碧酒　魏書太宗與崔浩論
　　事語至中夜大悦賜浩縹醪酒十觚水晶鹽一兩曰朕味卿言若此鹽酒故與卿同其味也　隋遺錄煬帝在揚州遊鷄臺恍惚與陳後主遇以綠紋螺酌紅粱醞共飲　五代史于闐國有紫酒青酒不知其所釀而味尤美　初學記闗中有酒名白薄　東坡詩上樽白日瀉黄封注輦下以黄封酒為貴葢重内醞也　東坡集在南海作眞一酒以米麥水三者為之　常新錄西門季𤣥造二色酒白酒中有黑花斟於中花亦不散其中有石故也崔道旋以金銀銅錢來酤曰以我三樣錢買君二色酒欲辭得乎　史諱錄唐𤣥宗置麴清潭砌以銀甎泥以石粉貯三辰酒一萬車以賜當制學士　事物紺珠三白酒出吳中顧氏葢取米白水白麴白也味清冽　西京雜記漢制以正月旦造酒八月成名曰九醖一名醇酎　拾遺記張華有九醖酒以三薇漬麴糵糵出西羌麴出北胡胡中有星麥四月火星出麥熟而穫之糵用水漬麥三夕而萌芽平旦鷄鳴而用之俗人呼為鷄鳴麥以之釀酒醇美久含令人齒動若大醉不呌笑搖動令人肝腸消爛俗人謂之消膓酒或云醇酒可為長宵之樂兩説同而事異也閭里歌曰寧得醇酒消膓不與日月齊光　世説張華既貴有少時知識來𠉀之華與共飲九醞酒為酣暢其夜醉眠華常飲此酒眠後輙勅左右轉側至覺是夕忘勅之左右依常時為張公轉側其友人無人為之至明友人猶不起華咄云此必死矣使視之酒果穿膓流牀下滂沱　庶物異名疏蘭生漢武帝酒名漢書百末㫖酒布蘭生謂以百草花末雜酒中也一曰百味㫖酒　神仙傳餘杭姥嫁於西湖農家善採百花釀酒王方平嘗以千錢過蔡經家與姥沽酒飲而甘之是後羣仙時降因授一丸藥以償酒價姥服之仙去後十餘年有人經過洞庭湖邊見賣百花酒者即姥也　南史劉杳在任昉坐昉曰酒有千日醉當是虚言杳曰桂陽程鄉有千里酒飲之至家而醉亦其例　博物志劉𤣥石從中山沽酒酒家與之千日酒至家而醉其家不知以為死矣以棺斂葬之酒家計向千日憶𤣥石醒矣遂往其家且發塜𨳩棺於是醉始醒起坐棺中俗云𤣥石飲酒一醉千日　玉箱雜記漢武作無愁酒飲之令人無憂　孔六帖唐武宗起望僊臺薦無憂酒　事物紺珠熏肌酒以羊羔釀一曰千嵗虆造　賈氏談錄兵部李濤小字社翁時李公昉為翰林學士月給内醞兵部嘗因春社寄昉詩云社公今日沒心情為寄治聾酒一瓶社酒號治聾酒　竇子野酒譜皮日休詩云明朝有物充君信㰂酒三瓶寄夜航㰂酒江外酒名　法苑珠林唐長安風俗每至元日已後遞飲酒相邀迎號傳生酒　嵗華記昔有人居草菴之中每嵗除夕遺里閭藥一帖令囊浸井中至元日取水置于酒樽名曰屠蘇酒合家飲之不瘟疫　𩔖雋杜甫詩云願隨金騕褭走置錦屠蘇屠蘇以大黄等八味㕮咀囊盛沈井至元日出藥置酒中名屠蘇云一人飲一家無疫一家飲一里無疫殊驗　周祈名義考博雅廜蘇菴也通俗文屋平曰廜蘇四時纂要作屠蘇又廣韻酴酥酒名玉篇麥酒不去滓飲是屠蘇為屋酴酥為酒本不相混也唐人詩手把屠蘇讓少年先把屠蘇不讓春誤以屠蘇為酴酥後人遂謂屠蘇又為酒古人正旦飲酒以少者得嵗故先飲老者失時故後飲是日酒皆然亦無屠蘇先飲之説或云屠絶氣蘇醒人魂妄説也　演繁露諸家字書皆有酴醿字注云酒也錢希白南部新書曰唐清明賜宰臣以下酴醿酒酴醿酒即重釀酒也　宣室志武宗㑹昌元年夫餘國貢火玉才人常用煎澄明酒其酒亦異方所貢也色如紫膏飲之令人香　周必大玉堂雜記淳熈乙未初伏必大以待制侍講賜流香酒四斗　武林舊事秀州酒名清若空　事物紺珠靠壁清吳中白酒斗米得三十甌瓿置壁前月餘出之鮮美林檎言味如色如林檎　潛𩔖書外國烏丸有東牆酒眞臘有明芽肉酒四夷酒暹羅為第一　國史補酒名郢之富水烏程之若下嶺南之靈溪潯陽之湓水京都之西市腔河漢之三勒漿曲洧舊聞張次賢名能臣嘗記天下酒名今著于此
　　后妃家高太皇香泉向太后天醇張溫成皇后𨤀醁朱太妃瓊酥劉明達皇后瑤池鄭皇后坤儀曹太后瀛玉宰相蔡太師慶㑹王太𫝊膏露何太宰親賢親王家鄆王瓊腴肅王蘭芷五王位椿齡嘉琬醑濮安懿王重醞建安郡王玉𤁋戚里李和文駙馬獻卿金波王晉卿碧香張駙馬敦禮𨤍醁曹駙馬詩字公雅成春郭駙馬獻卿香瓊大王駙馬瑤琮錢駙馬清醇内臣家童貫宣撫褒功又光忠梁𨳩府嘉義楊𨳩府美誠府寺𨳩封府瑤泉市店豐樂樓眉壽又和㫖〈即白礬樓也〉忻樂樓仙醪〈即任店也〉和樂樓瓊漿〈即莊樓也〉遇仙樓玉液玉樓玉醞鐵薛樓瑤𨤍仁和樓瓊漿高陽店流霞清風玉髓㑹仙樓玉醑八仙樓仙醪時樓碧光班樓瓊波潘樓瓊液千春樓仙醇〈今廢為舖〉中山園子店千日春〈今廢為邸〉銀王店延壽蠻王園子正店玉漿朱宅園子正店瑤光邵宅園子正店法清大桶張宅園子正店仙醁方宅園子正店瓊酥姜宅園子正店羊羔梁宅園子正店美禄郭小齊園子正店瓊液楊皇后園子正店法清三京北京香桂又法酒南京桂香又北庫西京玉液又酴醿香四輔澶州中和堂許州潩泉鄭州金泉河北眞定府銀光河間府金波又玉醞保定軍知訓堂又杏仁定州中山堂又九醞保州巡邊銀條又錯著水徳州碧琳濱州石門又宜城博州宜城又蓮花衞州柏泉棣州延相堂恩州㨂米又細酒洺州玉瑞堂夷白堂又玉友邢州沙醅金波磁州風麴法酒湥州玉醅趙州瑤波湘州銀光懷州宜城又香桂又定州𤓰麴又錯著水河東太原府玉液又静制堂汾州甘露堂隰州瓊漿代州金波又瓊酥陜西鳳翔府槖泉河中府天禄又舜泉陜府𫎇泉華州蓮花又冰堂上尊邠州靜照堂又玉泉慶州江漢堂又瑤泉同州清洛又清心堂淮南揚州百桃廬州金城又金斗城又杏仁江南東西宣州琳腴又雙溪江寧府芙蓉又百桃又清心堂處州谷簾洪州雙泉又金波杭州竹葉清又碧香又白酒蘇州木蘭堂又白雲泉明州金波越州蓬萊潤州蒜山堂湖州碧蘭堂又霅溪秀州月波三川成都府忠臣堂又玉髓又錦江春又浣花堂梓州瓊波又竹葉清劍州東溪漢州簾泉合州金波又長春渠州葡萄果州香桂又銀液閬州仙醇峽州重麋至喜泉䕫州法醹又法醞荆湖南北荆南金蓮堂鼎州白玉泉辰州法酒歸州瑤光又香桂福建泉州竹葉廣南廣州十八仙韶州換骨玉泉京東青州揀米齊州舜泉近泉又清燕堂又眞珠泉〈第一也〉兗州蓮花清曹州銀光又三酘又白羊又荷花鄆州風麴白佛泉又香桂濰州重醞登州朝霞萊州玉液徐州壽泉濟州宜城濮州宜城又細波單州宜城又杏仁京西汝州揀米滑州風麴又冰堂金州清虚堂郢州漢泉又香桂隨州白雲樓唐州淮源又泌泉蔡州銀光香桂房州瓊酥襄州金沙又宜城又檀溪又竹葉清鄧州香泉又寒泉又香菊又甘露潁州銀條又鳳麴均州仙醇河外府州嵗寒堂　佩楚軒客談續曲洧舊聞酒名薌林秋露〈向伯恭〉蕚綠春〈范方元〉瓮中雲〈易毅夫〉銀光〈胡長文〉露雲〈范至能〉桂子香〈楊萬里〉　留青日札宋謝府酒名勝茶　元氏掖庭記酒有翠濤飲露囊飲瓊華汁玉圃春石凉春葡萄春鳳子腦薔薇露綠膏漿
　　仙人酒　黄帝内傳王母㑹帝於嵩山飲帝以䕶神養氣金液流輝之酒又有延洪壽光之酒　拾遺記西王母薦清澄琬琰之膏以為酒　南嶽夫人傳夫人設王子喬瓊蘇綠酒　洞㝠記有逺飛鷄常銜桂枝之實歸於南山或落地而生高七八尺衆仙奇愛之剉以釀酒名曰桂醪嘗一滴舉體如金色陸通常餌黄桂之酒抱朴子碩曼卿入山學仙自言仙人迎我升天以流霞一杯與我飲輙不飢渴〈流霞天仙酒名〉　列仙傳安期先生與神女㑹圓丘酣𤣥碧之香酒　續仙傳謝𤣥卿遇神仙設瓊𥹋酒
　　别名　焦贛易林酒為歡伯除憂來樂適體頥性　魏畧太祖時禁酒而人竊飲之故難言酒以白酒為賢人清酒為聖人　醉鄉日月凡酒以色清味重為聖色如金而醇苦者為賢色黑味酸醨者為愚　世説桓温有主簿善别酒輙令先嘗好者謂青州從事惡者謂平原督郵青州有齊郡飲好酒直至臍下平原有鬲縣飲惡酒停于胸鬲之上　清異錄王世充僭號謂羣臣曰朕萬機繁壅所以輔朕和氣者惟酒功耳宜封天禄大夫永賴醇徳　鄭綮傳信記道士葉法善居𤣥眞觀有朝士數十人詣之忽有人叩門云麴秀才法善宻以小劍擊之隨手失墮于堦下化為瓶榼視之乃盈瓶醲醞也飲之味甚佳坐客醉而揖其瓶曰麴生風味不可忘也白樂天詩麯神寅日合酒聖卯時歡　清異錄唐末
　　馮翊城外酒家門額書云飛空却回顧謝此舍春王於王字末大書酒也字體散逸非世俗書人謂是吕洞賓題　百家詩序劉跋字斯立命酒為玉友仍為作傳鶴林玉露常州宜興縣黄土村東坡南遷北歸嘗與單秀才步田至其地地主攜酒來餉曰此紅友也　廣韻藻元段繼昌能詩好飲家甚貧而世事不以掛口以錢遺之者盡送酒家名酒曰黄嬌葢闗中以兒女為阿嬌故以此況之也　酒史唐子西陸諝傳拜光禄勲封醴泉侯秦少㳺清和先生傳姓甘名液字子美　東齋記事唐子西在惠州名酒之和者曰養生主勁者曰齊物論　𩔖林楊誠齋名酒之和者曰金盤露勁者曰椒花雨嘗曰予愛椒花雨甚於金盤露意葢有為也　酒史酒曰狂藥裴楷謂石崇曰足下飲人狂藥責人正禮不亦乖乎　酒史蘇晉頲之子也學浮圖術嘗得胡僧慧澄繡彌勒佛一本寶之曰是佛好米汁正與吾性合吾願事之他佛不愛也　竇子野酒譜北僧謂為般若湯葢廋詞以避法禁　留青日札北人名酒曰裏牽綿又曰水綿襖
　　酒旗　丹鉛總錄韓非子宋人有沽酒者懸幟甚高幟謂之帘帘謂之酒旗唐韻帘字注云酒家望子
　　漿
　　升菴外集説文漿酢也周禮四飲之物三曰漿石氏星經酒醪五齊之屬天文酒旗星主之漿水六清之屬天文天乳星主之内則所謂酒漿當有别也　典術餌桃膠五十日得玉漿　世語嵩山北有大穴晉初有一人誤墜穴中行十許日有草屋中有二人圍棋傍有白漿一杯墜者告以飢渴棋者與飲之氣力十倍歸問張華華曰此玉漿　漢武故事西王母曰太上之藥有玉津金漿其次藥有五雲之漿　眞誥大方諸之東小方諸山上多奇靈寶物有白玉酒金漿洴青君所居上人多飲此酒漿身作金玉色　江淮異人録自南唐保大中南海嘗貢龍腦漿能補益元宗嘗以漿調酒服之耿先生曰未為佳也乃以縑囊貯龍腦懸於琉璃瓶中食頓曰已漿矣元宗聞滴𤁋聲少頃視之一勺水矣明日發之半瓶香氣馥烈　雲仙散錄吐突承璀嗜蛤蜊炙以鐵絲牀數澆鹿角漿然後食　唐國史補三勒漿𩔖酒法出波斯三勒者謂訶梨勒菴摩勒烏欖勒也　楊慎外集唐代宗以三勒漿賜太學諸生其光色灼灼如蒲桃桂醑味則溫馨甘滑　詞林海錯水醷梅漿也禮記内則有水醷　番禺雜録魏時頻斯國來朝壺中有漿如脂云是桂漿飲則長壽　席上腐談桂漿者出罽賔國訛為桂漿　湘烟録𤣥玉漿即馬妳子
　　酪〈附酥〉
　　逸雅酪澤也乳作汁所以使人肥澤也　長楊賦燒𤑺蠡注張宴曰𤑺蠡乾酪也以為酪母　山堂肆考房州六月調羊酪　酉陽雜俎安禄山其所賜有馬酪　西河舊事祈連山冬夏寒凉宜牧牛羊充肥乳好酪　彚苑詳註南蠻有望蠻婦人食酪乳　鄴中記并州人俗以冬至後百五日為介子推斷火冷食作醴酪煮粳米或大麥作之　五代史仲雲國其食粟沃以酪　佛書乳成酪酪成酥酥成醍醐　清異錄酥名大刀圭醍醐名小刀圭酪名水刀圭乳腐名草創刀圭　漢武内傳仙家藥有太𤣥酪
　　酥　唐書武徳一年涼州刺史安修仁獻百年酥云餌之可延壽　曲洧舊聞薛嗣昌以雍酥媚權倖率用琴光桶子并葢多者至百桶　隣㡬雜誌文州羌人旄牛酥絶美　竹坡詩話東坡在黄州時常赴何秀才㑹食油果甚酥因問主人此名為何主人對以無名東坡又問為甚酥坐客皆曰是可以為名矣　李廌談記蘇過叔黨言其堂姊嫁蒲澈資政傳正之子也傳正守長安日澈之婦閉户不治一事惟滴酥為花果等物每請客一客二十飣皆工巧盡力為之者只用一次復速客則更之以此諸婦日夜滴酥不輟
　　粥
　　總論　廣雅粥糜饘也　釋名糜煮米使糜爛也粥濯於糜粥粥然也　説文饘糜也宋謂之餬周謂之饘宋衞謂之餰　楊雄方言粥稠者曰饘稀者曰酏　周書黄帝始烹穀為粥　月令八月養衰老行糜粥　禮内則小切狼臅膏以與稻米為酏註以其膏𣺫溲稻米之粉和米作粥糜也　漢晉陽秋愍帝在長安為劉粲所攻糧盡太食有麴數十餅屑之為粥以供奉帝　南史齊沔北諸郡為魏所攻相繼亡敗新野太守劉忌隨宜應接食盡煮土為粥　唐書陽城嵗飢不過隣里屑榆為粥　異物志高昌郡寒服冷水暑啜羅闍注郡人呼粥曰羅闍　事物紺珠單公潔貧諱其粥曰雙弓名𩔖　玉燭寶典正月十五作膏粥以祠門户〈嵗時記作豆糜唐六典有膏糜即此〉　續齊諧記吳縣張成夜起見一婦人立扵宅上南角舉手招成曰此地是君家室我即是此地之神明年正月半宜作白粥泛膏扵上祭我必當令君蠶桑百倍言絶失之成如言作膏粥自此後大得今正月半作白膏粥自此始也　荆楚嵗時記寒食造大麥粥　玉燭寶典今人悉為大麥粥研杏仁為酪引𩛿沃之　金門嵗節洛陽人家寒食煮楊花粥　禮志天寶二年諸陵常以寒食薦𩛿粥　鄴中記并州之俗以冬至後百日為介子推斷火冷食三日作乾粥　清異錄張手美家食肆寒食節賣冬凌粥又韋巨源上燒尾食有長生粥　合璧事𩔖江浙間養蠶每繰絲畢煎茶葉為汁搗朱粉溲之篩于茶汁中煮為粥謂之洗𤭛粥聚族啜之謂益明年之蠶　風土記天正日南黄鐘踐長是日始牙動為饘粥以養幼微尚以赤豆為糜所𧰼色也　荆楚嵗時記共工氏有不才之子以冬至死為疫畏赤小荳故冬至作赤荳粥以禳之　天中記宋時東京十二月初八日都城諸大寺作浴佛㑹并送七寶五味粥謂之臘八粥　事物紺珠臘粥以猪肉雜果菜入米煮　嵗時雜記十二月八日佛成道日僧家以乳蕈胡桃百合等造七寶粥亦謂之鹹粥供佛及僧道檀越　史記倉公傳齊王為陽虚侯時病甚淳于意以火齊粥飲之病已　風土記吳中臘月二十五日煮赤豆作糜暮夜闔家同享云能辟瘟氣雖遠出未歸者亦留貯口分至襁褓小兒及僮僕皆預故名口數粥豆粥本上月望日祭門故事流傳扵此　漢書光武自薊東馳至饒陽蕪蔞亭天寒衆皆餓疲馮異上豆粥明旦光武曰昨得公孫豆粥飢寒俱解　清異錄光武在滹沱有公孫豆粥之薦至今西北州縣號粥為滹沱飯　世説石崇作豆粥咄嗟便辦王愷宻問其帳下云豆至難熟豫作熟豆客來但作白粥投之耳　南史齊陳皇后生高帝乏乳夢人以兩甌麻粥與之覺而乳大出因此豐足　郭義恭廣志遼東赤粱魏武帝以為御粥　金鑾宻記白居易在翰林賜防風粥一甌食之口香七日清異錄盧澄為平章事趨朝待漏堂㕑具小𩜹澄惟進粥其品曰粟粥乳粥豆沙加糖粥三種竝供澄各取少許併和而食
　　飯
　　總論　飲膳閑談飯炊穀為之亦曰𩜹曰食又曰𣺫食半烝曰饙雜⿰曰粈乾飯曰餱熬稻曰饊飯飱以水和之也饋以羮澆之也烝飯氣謂之餾飯壊謂之⿰　周書黄帝始烝為飯　禮記毋摶飯毋放飯毋揚飯春秋運斗樞粟五變而以陽化生為苗秀為禾三變而粲謂之粟四變入臼米出甲五變而烝飯可食　論衡穀之始熟曰粟舂之于臼簸去其糠烝于釡甑舉之以火成熟為飯乃甘可食也　周禮膳夫掌王之飯食用六穀　風土記精折米十取七八取淅使青烝而飯色乃紫紺於東流水飯食與洗而除不祥　闞澤九章粟飯五十糲飯七十稗飯五十糳飯四十八御飯四十二吕氏春秋飯之美者𤣥山之禾不周之粟陽山之穄
　　南海之秬　王烈之安城記安城郡毛亭往同亭三十里二亭田疇膏腴厥稻馨香飯若凝脂　桓麟七説香萁為飯雜以稉菰散如細蚔聚如凝膚　傳𤣥七謨彫胡之粢糅以雍粱香秔九折穱麪若霜　韓非子嬰兒相與戲也以塵為飯以塗為羮然至日晚必歸饟者塵飯塗羮可以戲而不可食也　通志董龍盩厔人家貧與里人共祀社衆逐出龍龍造泥飯以祭　吳書𡊮術在壽春百姓飢窮以桑椹蝗虫為乾飯　焦氏説楛海濱以魚為飯曰鱻餐　曾慥高齋漫録東坡嘗謂錢穆父曰尋常往來心知稱家有無不必過為具穆父一日折簡召坡食皛飯及至設飯一盂蘿蔔一楪白湯一盞葢以三白為皛也坡復召穆父食毳飯比至日晏不設食穆父餒甚坡曰蘿蔔湯飯俱毛也俗謂無曰毛〈魏王語錄作西蜀郭震任介事〉　清異錄漢𫎇州刺史龍驤武人極諱已名并其父子名亦諱之部屬私相告云若使君祖諱飯吾輩亦當稱甑家粥耶
　　名𩔖　晏子春秋晏嬰相齊食脱粟飯　漢書左雄為冀州刺史常食乾飯又司馬苞為太尉常食漉飯李固為太尉常食麥飯　孫子楚祀介子推祝文曰棗飯一盤　孔衍在窮記彭城王送橡飯十斛　漢書儀齋則陳九穀飯　錄異傳袁公路年十八常飯乳食飯續齊諧記永平中劉晨阮肇入天台山採藥見二女顏容絶妙便喚劉阮姓名因邀過家設胡麻飯與食之山堂肆考栁詩香舂菰米飯按本草菰又謂之茭白嵗久中心生白臺謂之菰米其臺中有黑者謂之茭䖇至後結實乃雕胡黑米也　宗躬孝子傳吳人陳遺為郡吏母好食鍋底焦飯遺在役恒帶一囊每煮食取焦者以貽母　風土記荆楚社日以猪羊肉調和其飯謂之社飯以葫蘆盛之相遺送　夢華錄秋社貴戚宫院以猪羊肉腰子妳旁肚肺鴨餅𤓰薑之屬切作棊子片樣滋味調和鋪飯上謂之社飯　瑣碎録蜀人遇寒食日採楊桐葉染飯色青而有光食之資陽氣謂之楊桐飯道家謂之青𩚑飯　陶隱居登眞隱訣有太祖眞人青精乾石𩚑飯法又云取南燭草木葉煮汁漬米炊又名黑飯　清異録食肆張手美家七夕賣羅㬋飯　仇池筆記江南人好作盤逰飯鮓脯膾炙無有不埋在飯下里諺曰掘得窖子　清異錄寶厯元年内出清風飯制度賜御庖令造進法用水晶飯龍睛粉龍腦末牛酪漿調事畢入金提缸垂下冰池待其冷透供進惟大暑方作　清異録韋巨源上燒尾食有御黄王母飯〈編縷印脂葢飯裝雜味〉　謝諷食經越國公有碎金飯　酉陽雜俎太和中有二人逰嵩山見一人枕一襆方眠因𨳩襆兩裹皆玉屑飯授與二人曰分食此可一生無疾　都城紀勝都城食店多是舊京師人𨳩張凡㸃索食次大要及時重者如石髓飯大骨飯泡飯淅米飯輕者如煎事件托胎妳房之𩔖
　　飯異　葛仙公别傳仙公與客對食客曰當請先生作一奇戲食未竟仙公即吐口中飯盡成飛蜂滿屋或集客身莫不震肅但皆不螫食久仙公乃張口蜂飛入中悉復成飯　晉書衞瓘家人炊飯墮地盡化為螺嵗餘及禍又石崇家稻米飯在地經宿皆化為螺時人以為族滅之應　酉陽雜俎道士許𧰼之言以盆覆寒食飯於闇室地入夏悉化為赤蜘蛛　東方朔神異記南方有人名黄父以為飯以霧為漿














　　格致鏡原巻二十二