植物名實圖考 (道光刻本)/第四卷/萊菔
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萊菔爾雅葖蘆萉注萉宜為菔唐本草始著錄種類甚夥汁子皆入藥滇海虞衡志滇產紅蘿蔔頗奇通體玲瓏如胭脂最可愛玩至其內外通紅片開如紅玉板以水浸之水卽深紅粵東市上亦賣此片然猶以蘇木水發之茲則本汁自然之紅水也羅次人刨而乾之以為絲拌糟不用紅麴而其紅過之寕州志蘿蔔紅者名透心紅移去他郡則變亦卽此食法生熟皆宜東坡詩中有蘆菔根尚含曉露淸以蔓菁同為羹固可鬬勝酥酪至搥根爛煮研米為糝寬胷助胃不必以味勝矣寇萊公同地黃並餌髭鬚早白物性相制騐之不爽近人服何首烏者食之亦能白髮蓋引消散之品入血分也消食醒酒紀載備述小說謂一老醫病嗽飲村民煮蘿蔔乾水稍止卽以此治一官久嗽尋愈亦蘿蔔子治喘嗽之效而味甘平於久嗽氣虛尤宜緗素雜記以萊菔為菘甕牖閒評斥之是矣然譏東坡山丹如瑪瑙盤沈括鈴鈴車為蘭為非亦不自知其誤也雪齒鳴未已衆熱俱平當此時曷異醍醐灌頂都門市諺有冷官熱做熱官冷做之語余謂畏寒而火火盛思寒一時之間氣候不同而調劑適宜則冷而熱熱而冷如環無端亦唯自解其妙而已