欽定古今圖書集成/博物彙編/藝術典/第009卷

欽定古今圖書集成
博物彙編 第九卷

欽定古今圖書集成博物彙編藝術典

　第九卷目錄

　農部彙考七

　　農政全書五〈農器圖譜三　杵臼圖說　碓圖說　堈碓圖說　礱磨圖說　碾

　　圖說　輥輾圖說　連磨說　颺扇圖說　磨圖說　油榨圖說　穀盅圖說　窖圖說　竇

　　圖說　拖車圖說　農器圖譜四　麥籠圖說　麥釤圖說　麥綽圖說　捃刀圖說　拖杷

　　圖說　抄竿圖說　蓑笠圖說　屝圖說　屨圖說　橇圖說　覆殼圖說　蓧圖說　臂篝

　　圖說　蕢圖說　筐圖說　筥圖說　畚圖說　𥫱圖說　籮圖說　𥰭圖說　儋圖說　籃

　　圖說　箕圖說　帚圖說　圖說　䉛圖說　篩圖說　颺籃圖說　種簞圖說　曬槃圖

　　說　摜稻簟圖說〉

藝術典第九卷

農部彙考七

《農政全書五》

《農器圖譜三》

王禎曰：「昔聖人教民杵臼而粒食資焉。後乃增廣制 度，而為碓、為磑、為礱、為碾等具，皆本於此。至於蓄積 之所，古有定制，而出納之用與烹飪之器尤不可缺， 故以嘉量繼之，鼎釜終之。若夫舟車之事，任載所先， 蓋南北道路之不同，故水陸乘行之亦異。然淮漢之 間俱可兼用，凡務農之家，隨其所便，所居廬室尤不」 可無。其動止之用，理存覆載，故共錄於此。

杵臼

《杵臼圖說》

杵臼舂也。《易繫辭》曰：「黃帝堯舜氏作，斷木為杵，掘地 為臼，杵臼之利，萬民以濟。」按古舂之制，䄷百一十斤， 稻重一䄷為米，二十斗為米，十斗曰毇，為米六斗，大 半斗曰粲。又曰：「糲米一石舂為九斗曰糳。」糳，米之精 者。斯古舂之制，自杵臼始也。

碓

《碓圖說》

碓舂器用石杵臼之一變也。《廣雅》曰：碓也。《方言》云。 碓稍謂之碓幾。自關而東謂之梴。桓譚《新論》曰：杵臼 之利。後世加巧。因借身重以踐碓。利十倍。

堈碓

《堈碓圖說》

堈碓，以堈作碓臼也。《集韻》云：「堈，甕也。又作缸。」其制：先 掘埋堈坑，深逾二尺，次下木地釘三莖，置石於上，後 將大磁堈穴透其底，向外側嵌坑內埋之。復取碎磁 與灰泥和之，以窒底空，令圓滑如一。候乾透，乃用半 竹篘，長七寸許，徑四寸，如合脊瓦樣。但其下稍闊，以 熟皮周圍護之。〈取其滑也〉倚於堈之下脣。篘下兩邊以石 壓之。或兩竹竿刺定，然後注糙於堈內，用碓木杵〈杵頭 鐵團束之囤內置四大牙釘稍臥之〉搗於篘內，堈既圓滑，米自翻倒。簌 於篘內，一搗一簌，既省人攪，米自勻細。然木杵既輕， 動防狂迸。須於踏碓時，已起而落，隨以左足攝其碓 腰，方得穩順。一堈可舂米三石，功折常碓累倍。始於 浙人，故又名「浙碓。」今多於津要商旅輳集處所，可作 連屋置百餘具者，以供往來稻船、貨糶粳糯及所在 上農之家，用米既多，尤宜置之。

礱磨

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《礱磨圖說》

礱礧，穀器，所以去穀殼也。淮人謂之「礱」，江浙之間謂 之礱。編竹作圍，內貯泥土，狀如小磨，仍以竹木排為 密齒，破穀不致損米。就用拐木竅貫礱上掉軸，以繩 懸檁上，眾力運肘以轉之，日可破穀四十餘斛，方謂 之「木礧。」石鑿者謂之「石木礧礱。」「礧」字從石，初本用石， 今竹木代者亦便。又有廢磨，上級已薄，可代穀礱，亦 不損米。或人或畜轉之，謂之「礱磨。」復有畜力挽行大 木輪軸，以皮弦或大繩繞輪兩周，復交於礱之上級。 輪轉則繩轉，繩轉則礱亦隨轉。計輪轉一周，則礱轉 十五餘周。比用人功，既速且省。

輾

《碾圖說》

輾。《通俗文》曰：「石碢，轢穀曰輾。」《後魏書》曰：「崔亮在雍州， 讀《杜預傳》，見其為八磨，嘉其有濟時用，因教民為輾。」 今以糲石甃為圓槽，周迴數丈，高逾二尺，中央作臺， 植以簨軸，上穿榦木，貫以石碢。又用前後二碢相逐， 前備撞木，不致相擊。仍隨帶攪杷，畜力輓行，循槽轉 輾，日得米三十斛。近有法製輾槽法製，川砂石芹泥 與糯粥同膠和之，以為圓槽，下以木棰緩築實，直至 乾透可用。轢米特易，可加前數，此又輾之巧便者。 元扈先生曰：「後魏臣工，最多留心民事者，將上意所 先耶？抑兩漢之遺人也？」亮為僕射時，奏於張方橋東 堰穀水造磑磨三十區，其利十倍，國用便之

海青輾

《輥輾圖說》

輥輾，世呼曰「海青輾」，喻其速也。但比常輾減去圓槽， 就碢榦栝，以石輥。〈輥徑可三尺長可五尺〉上置板檻，隨《輾榦》圓 轉作竅。下穀不計多寡，旋輾旋收，易於得米。較之《碢 輾》疾過數倍。故比於《鷙鳥》之尤者，人皆便之。

元扈先生曰：「江右木作《槽輾》，山右石作《搖輾》，皆取機 勢，倍勝常輾。」

《連磨說》

連磨、連轉磨也。其制，中置巨輪，輪軸上貫架木，下承 鐏臼，復於輪之周回列遶八磨，輪輻近與各磨木齒 相間，一牛拽轉，則八磨隨輪輻俱轉，用力少而見功 多。後魏崔亮在雍州，讀《杜預傳》，見其為八磨，嘉其有 濟。時用劉景宣作磨，奇巧特異，「策一牛之任，轉八磨 之重。」竊謂此雖並載前史，然世罕有傳者。今乃尋繹 搜索，度其可用，述此製度，既圖於前，復敘於後，庶來 者傚之，以廣食利。〈按原本云圖見水利部〉

颺扇

《颺扇圖說》

颺扇《集韻》云：「颺，風飛也。揚穀器。」其制：中置簨軸，列穿 四扇或六扇，用薄板或糊竹為之。復有立扇、臥扇之 別，各帶掉軸，或手轉足躡，扇即隨轉。凡舂輾之際，以 糠米貯之高檻底，通作匾縫，下瀉均細如簾，即將機 軸掉轉搧之。糠粞既去，乃得淨米。又有舁之場圃間 用之者，謂之扇車。凡揉打麥禾等稼，穰籺相雜，亦須 用此風搧比之杴擲。簸，其功數倍。

磨

《磨圖說》

䃺，《唐韻》作磨，磑也。《說文》云：䃺，石磑也。《世本》曰：公輸班 作磑。《方言》或謂之。《通俗文》曰：「填磨曰硐，磨床曰摘。」 今又謂主磨曰臍，注磨曰眼，轉磨曰榦，承磨曰槃，載 磨曰床。多用畜力挽行，或借水輪，或掘地架木，下置 鐏軸，亦轉以畜力，謂之「旱水磨」，比之常磨特為省力。 凡磨上皆用漏斗盛麥，下之眼中，則利齒旋轉，破麥 作麩，然後收之篩羅，乃得成麪。世間餅餌，自此始矣。

油榨

《油榨圖說》

「油榨」，取油具也。用堅大四木，各圍可五尺，長可丈餘， 疊作臥枋於地，「其上作槽，其下用厚板嵌作底槃。槃 上圓鑿小溝，下通槽口，以備注油於器。」凡欲造油，先 用大鑊爨炒芝麻，既熟，即用碓舂或輾碾令爛，上甑 蒸過，理草為衣，貯之圈內，累積在槽，橫用枋桯相拶， 復豎插長楔，高處舉碓或椎擊。之極緊，則油從槽 出。此橫榨謂之「臥槽」，立木為之者，謂之「立槽。」傍用擊 楔，或上用壓梁，得油甚速。今燕趙間創制，有以鐵為炕面，就接蒸釜爨，乃傾芝麻於上，執杴勻攪，待熟入 磨，下之即爛，比鑊炒及舂輾省力數倍。南北農家歲 用既多，尤宜則傚。

穀盅

《穀盅圖說》

穀盅《集韻》云：「虛器也」，又謂之氣籠。編竹作圍，徑可一 尺，高或二丈。底足稍大，易於豎立。內置木撐數層，乃 先立倉中，每間或五或六，亦量積穀多少、高低、大小 而制之。嘗見倉廩、囷京等所貯米穀，蒸濕結厚數尺， 謂之頭，以致壓盦變黃，漸成糜腐，往往耗損公私， 坐致陷害，誠可甚惜。今置此器，使鬱氣升通，米得堅 燥，免蹈前弊，實濟物之良法。凡儲蓄之家，不可闕

窖

《窖圖說》

窖，藏穀穴也。《史記貨殖傳》曰：「宣曲任氏，獨窖食粟。楚 漢相拒滎陽，民不得耕，米石至數萬，而豪傑金玉盡 歸任氏，任氏以是起富。」嘗謂穀之所在，民命是寄，今 藏之地中，必有重遇。且風蟲水旱，十年之內，儉居五 六，安可不預備凶災？夫穴地為窖，小可數斛，大至數 百斛，先投柴棘燒令其土焦燥，然後周以糠穩，貯粟 於內。五穀之中惟粟耐陳。可歷遠年。有於窖上栽樹。 大至合抱內若變「樹必先槁。」又謂「葉必萎黃」，又擣 別窖。北地土厚，皆宜作此。江淮高峻土厚處，或宜倣 之。

竇

《竇圖說》

竇似窖。《月令》曰：「穿竇窖。」鄭註云：「穿竇窖者，入地墮曰 竇，方曰窖。」疏云：「墮者，似方非方，似圓非圓。」《釋文》云：「墮， 謂狹而長，令人下掘，或旁穿出土，轉於他處，內實以 粟，復以草墢封塞，他人莫辨，即為竇也。」蓋小口而大 腹，竇小孔穴也，故名竇。

拖車

《拖車圖說》

拖車即「拖腳車」也。以腳木二莖，長可四尺，前頭微昂， 上立四簨，以橫木栝之，闊約三尺、高及二尺，用載農 具及芻種等物以往耕。所有就上覆草為舍，取蔽風 雨，耕牛輓行，以代輪也。

《農器圖譜四》

王禎曰：「芟麥等器，中土人皆習用。蓋地廣種多，必制 此法，乃為收斂，比之鎌穫手」其功殆若神速。今特 各各圖錄，庶他方業農者傚之，同省工力，而蓑笠簣 篠之器附焉。

元扈先生曰：「古云收穫如寇盜之至，百穀皆宜速收， 夏麥尤甚，故曰：收麥如救火。」此譜芟麥之器獨詳。以 此類而推之，麥場宜高廣，莊屋宜寬大，他如笐架火 炕，豫宜設處，以備一時之霖潦可也。

麥籠

《麥籠圖說》

麥籠，盛芟麥器也。判竹編之，底平口綽，廣可六尺，深 可二尺，載以木座，座帶四碢，用轉而行。芟麥者，腰繫 鉤繩牽之，且行且曳，就借使刀前向綽麥，乃覆籠內， 籠滿則舁之積處往返不已，一籠日可收麥數畝，又 謂之「腰籠。」

麥釤

《麥釤圖說》

麥釤芟，麥刃也。《集韻》曰：釤，長鐮也。狀如鐮，長而頗直， 比鏺薄而稍輕，所用砍而劖之，故曰釤。用如鏺也。亦 曰鏺。其刃務在剛利，上下嵌繫綽柄之首，以芟麥也。 比之刈穫，功過累倍。

麥綽

《麥綽圖說》

《麥綽》，抄麥器也。𥰓竹編之，一如箕形，稍深且大，旁有 木柄，長可三尺，上置釤刃，下橫短拐，以右手執之，復 于釤旁以繩牽短軸。〈近刃處以細竹代繩防為刃所割也〉左手握而掣 之，以兩手齊運芟麥入綽，覆之籠也。嘗見北地芟取 蕎麥，亦用此具，但中加密耳。夫「籠」「釤」綽三物而一事， 繫于人之一身，而各周于用。信乎人為物本，物因人 而用也。

捃刀

《捃刀圖說》

捃刀《集韻》云：「捃，拾也。」俗謂拾麥刀。刃長可五寸，闊近 二寸，上下竅，繩穿之，繫于指腕，隨手芟。取其便也。 麥禾既熟或收刈不時，莖穗狼籍，不能淨盡，單貧之 人，得以取其遺滯。蓋捃拾之間，用此器也。

拖杷

《拖杷圖說》

拖杷耬，麥長杷也。首列二十餘齒，短木柄，以《批契》繼 腰曳之。嘗見麥野為風雨所損，而莖穗交亂，不能盡 鏺，故制此具。腰後縱橫耬之，仍手握柄鐮，芟其遺餘， 所得鞂穗，隨擁積之。有一杷畢功得麥十餘斛。

抄竿

《抄竿圖說》

抄竿，扶麥竹也，長可及丈。麥已熟時，忽為風雨所倒， 不能芟取，乃別用一人執竿抄起臥穗，竿舉則釤隨 鏺之，殊無損失。必兩習熟者能用，不然則有矛盾之 差矣。或曰：「捃刀拖杷，抄竿冗細，似不足紀錄，而皆取 之，何也？」曰：「物有濟于人，而遺之不可，故綴于麥事之 末。」

蓑笠

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《蓑笠圖說》

蓑，雨衣。無羊。《詩》云：「何蓑何笠。」毛註曰：「蓑所以備雨，笠 所以禦暑。」《唐韻》云：「蓑，草名，可為雨衣，又名襏襫。」《說文》 云：「秦謂之萆。」《爾雅》曰：「薃侯，莎蓑衣。」以沙草為之，故音 同莎又名薛六韜農器篇曰：「蓑薛，簦笠。今總謂之蓑， 雨具中最為輕便。」

笠，戴具也。古以臺皮為笠。《詩》所謂「臺笠緇撮。」今之為 笠，編竹作殼，裹以籜箬，或大、或小，皆頂隆而口圓，可 庇雨蔽日；以為蓑之配也。

屝

《屝圖說》

屝草履也。《左傳》曰：共其資糧屝履。《說文》曰：屝，草屨也。

「孔疏」云：屝屨俱是在足之物，善惡異名耳

屨

《屨圖說》

屨，麻履也。《傳》云：「屨滿戶外。」蓋古人上堂則遺屨于外， 此常履也。今農人春夏則屝，秋冬則屨，從省便也。《方 言》：「屝，麤屨也。徐兗之郊謂之屝，自關而西謂之屨，中 有木者謂之複舄，自關而東謂之複屨，其卑者謂之」 下禪謂之鞮，絲作者謂之履，麻作者謂之「不借」，麤 者謂之屨，東北朝鮮之間謂之或謂之。徐土，邳 沂之間，《大麤》謂之。角皆屨之別名也。

橇

《橇圖說》

橇，泥行具也。《史記》：「禹乘四載，泥行乘橇。」孟康曰：橇形 如箕，摘行泥上。嘗聞向時河水退灘淤地，農人欲就 泥裂漫撒麥種，奈泥深恐沒。故制木板為履，前頭及 兩邊皆起如箕，中綴毛繩，前後繫足，底板既闊，則舉 步不陷。今海陵人以行及刈過葦泊中，皆用之。

覆殼

《覆殼圖說》

覆殼。〈一名鶴翅一名背篷〉𥰓竹編如龜殼，加以籜箬，覆于人背， 繩繫肩下，耘耨之際，以禦畏日，兼作雨具。下有卷口， 可通風氣，又分雨溜，適當盛暑。田夫得此，以免曝烈 之苦，亦「一壺千金」之比也。

蓧

《蓧圖說》

蓧許慎《說文》曰：「耘，器也。」或曰盛穀種器。南方盛稻種 用簟，以竹為之。北方藏粟種簍，多以草木之條編之。 蓧蓋是此類。

臂篝

《臂篝圖說》

臂篝，狀如魚笱，𥰓竹編之，又呼為「臂籠。」江淮之間，農 夫耘苗或刈禾，穿臂于內，以帣衣袖，猶北俗芟刈草 禾，以皮為袖套，皆農家所必用者。

蕢

《蕢圖說》

蕢，草器，所以盛穀也。《集韻》作。

筐

《筐圖說》

筐，竹器之方者。《三禮圖》曰：「大筐以竹，受五斛，以盛米， 致饋于聘賓。小筐以竹，受五升，以盛米。」又曰：「筐以盛 熬穀。」

筥

《筥圖說》

筥，亦作。竹器之圓者。注曰：「筥，圓而長，但可實物而 已。」《三禮圖》曰：「筥受五升，盛饔餼之米，致于賓館，良耜。」 《詩》曰：「載筐及筥。」《左傳》：「筐、筥，錡釜之器。」《字說》云：「筐筥一 器，特方圓之異云耳。江沔之間謂之籅，趙岱之間謂 之。」淇衛之間謂之《牛筐》。小者南楚謂之「簍。」自關而 西秦晉之間謂之「箄。筥」，其通語也。

畚

《畚圖說》

畚土籠也。《左傳》：樂喜陳畚梮。注云：畚，簣籠。《集韻》作畚。 《晉書》：王猛少貧賤，嘗鬻畚為事。《說文》云：畚屬，又蒲 器也，所以盛種。杜林以為竹筥，揚雄以為蒲器。然南 方以蒲、竹，北方用荊、柳，或負土，或盛物，通用器也

𥫱

《𥫱圖說》

𥫱，《集韻》云：「盛穀器。」或作囤。又一也。北方以荊柳或蒿 卉制為圓樣；南方判竹編草，或用籧篨，空洞作圍，各 用貯穀，南北通呼曰𥫱兼圌。而言也。然𥫱多露置， 可用貯糧圌。在室可用盛種，皆農家收穀所先具 者，故并次之。

籮

《籮圖說》

籮：匾竹為之，上圓下方，挈米穀器量可一斛。《方言》：「籮 所以注斛，陳魏宋楚之間謂之䈪，自關而西謂之注 箕」，皆籮之別名也。

𥰭

《𥰭圖說》

𥰭亦籮屬，比籮稍匾，而用亦不同。𥰭則造酒、造飯用 之，漉米又可盛食物。蓋籮盛其粗者，而𥰭盛其精者， 精粗各適所受，不可易也。

儋

《儋圖說》

儋貯米器也。《漢書》：揚雄無儋石之儲，晉劉毅家無儋 石之儲。應劭曰：齊人名甖為儋，受二斛。顏師古曰：儋 者，一人所負擔也。《方言》云：罃，陳魏宋楚之間曰。或 曰：燕之東北，朝鮮、洌水之間謂之。周洛韓鄭之 間謂之甀儋。或作「甔」字，從瓦，瓦器也。今江淮間農家 造泥為甕，披以麻草，用貯食米，可以代儋，細民甚便 之。

籃

《籃圖說》

籃，竹器。無繫為筐，有繫為籃，大如斗量，又謂之笭箵。 農家用採桑柘，取蔬果等物易挈提者。《方言》：籠，南楚 江沔之間謂之篣，或謂之笯。郭璞云：「亦呼籃。」蓋一器 而異名也。

箕

《箕圖說》

箕，簸箕也。《說文》云：「簸，揚米去糠也。」《莊子》曰：「箕之簸物， 雖去麤留精，然要其終，皆有所除」是也。然北人用柳， 南人用竹，其制不同，用則一也。《詩》云：「哆兮侈兮，成是 南箕。」箕四星，二星為踵，二星為舌。哆侈，謂踵已大而 舌又廣也。又維南有箕，載翕其舌。故箕皆有舌，易播 物也。諺云：「箕星好風。」謂主簸揚，農家所以資其用也。

帚

《帚圖說》

帚今作箒，又謂之篲。《集韻》云：「少康作箕帚。」其用有二， 一則編草為之，潔除，室內制則匾短，謂之條。〈亦作苕〉帚 一則束篠為之擁掃，庭院制則叢長，謂之「掃帚。」又有 種生掃帚，一科可作一帚，謂之「獨掃。」農家尤宜種之， 以備場圃間用也。

《圖說》

竹器：內方外圓，用篩穀物。《說文》云：「可以除麤取精。」 《集韻》作。又作簁，或作篩。其制有疏密大小之分，然 皆粒食之總用也。

䉛

《䉛圖說》

䉛漉米器。《說文》：「淅，箕也。」又云：漉米籔。又炊䉛也。《廣雅》 曰。䉛：《方言》云：「炊䉛謂之縮，或謂之」或謂之。〈江東 呼為淅籤也〉蓋今炊米日所用者也

篩

《篩圖說》

篩：篩穀，竹器，其制比。「疏而頗深，如籃大而稍淺，上 有長繫可挂。農人撲禾之後，同稃《穗子》粒旋旋貯之 于內，輒篩下之。上餘穰槁，逐節棄去。其下所留穀物， 須付之颺籃，以去糠秕。」嘗見于江浙農家。

颺籃

《颺籃圖說》

颺，籃颺《集韻》謂風飛也。籃形如簸箕而小，前有木舌， 後有竹柄。農夫收穫之後，場圃之間所蹂禾穗糠籺 相雜，執此。而向風擲之。乃得淨穀。不待車扇。田家 便之。

種簞

《種簞圖說》

種簞，盛種竹器也。其量可容數斗，形如圓甕，上有 《口》「農家用貯穀種，庋之風處不致鬱。」勝，窖藏也，古 謂修簞窖，《論語》「一簞食之簞」，食器與此字雖同，然制 度有大小之殊，作用有彼此之效。《齊民要術》云：「藏稻 必用簞。」蓋稻乃水穀，宜風燥之種，時就浸水內，又其 便也。

曬槃

《曬槃圖說》

曬槃曝穀竹器，廣可五尺許，邊緣微起，深可二寸，其 中平闊，似圓而長，下用溜竹二莖，兩端俱出一握許， 以便扛移，趁日攤布穀實，曝之。蠶時農家兼用為筐， 但底密而不通風氣，終非蠶具。

元扈先生曰：「蠶槃通風最是。」

摜稻簟

《摜稻簟圖說》

《摜稻》簟摜，抖擻也，簟承所遺稻也。農家禾有早晚，次 第收穫即欲隨手得糧，故用廣簟展布置木物或石 于上，各舉稻把摜之，子粒隨落積于簟上，非惟免污 泥沙，抑且不致耗失，又可曬穀物，或捲作𥫱，誠為多 便。南方農種之家率皆制此。

元扈先生曰：「不如摜床為便。今農家所用棧條即簟 也。