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欽定古今圖書集成/方輿彙編/職方典/第0681卷

方輿彙編 職方典 第六百八十卷 欽定古今圖書集成
方輿彙編 第六百八十一卷
方輿彙編 職方典 第六百八十二卷


欽定古今圖書集成方輿彙編職方典

 第六百八十一卷目錄

 蘇州府部彙考十三

  蘇州府物產考

職方典第六百八十一卷

蘇州府部彙考十三编辑

蘇州府物產考        《府志》编辑

稻屬:

箭子稻 粒瘦長,雪色,味香甘,晚熟稻品之最高者。

紅蓮稻 芒紅,粒大,有早、晚二種。唐陸龜蒙句近炊香稻識紅蓮。

GJfontGJfont稻 色班,粒微長。雪裏揀 稈軟,有芒,粒大,色白。

師姑GJfont 即矮稻,無芒,粒白。早白稻 五月種,八月熟。皮芒白,米赤,又一種九月熟,曰晚熟,又曰蘆花白。

麥爭場 三月種,六月熟。

六十日稻 四月種,六月熟,米小,色白,又名早蓮紅,又名救工饑。

百日赤 四月種,六月熟,芒赤,米白而小。金成稻 四月種,七月熟,米紅而尖,性硬。烏口稻 再蒔晚熟,下品稻也。

再熟稻 一歲兩熟,吳都賦有鄉貢。再熟之稻,宋蔣堂詩經秋田熟,再生孫。

早稻 即占城稻,二三月種,八月熟。

中秋稻 四月種,八月熟。

紫芒稻 五月種,九月熟。紫殼,白粒,張方。平詩鱸鱠飯紫芒。

枇杷紅 皮薄,色如枇杷。

下馬看 秀時最易,一名三朝齊。

天落黃  香黃蓮 二並色黃而香。

黃梗秈  嘉興黃  紅芒。

梗殺蟛GJfont  芒綠。鴨嘴黃  銀杏白  靠山青

瓜熟稻  一粒珠  香子米

麻皮GJfont 作飯粒長。薄十分 煮作粥最易饑。

八月白  丈水紅  老來紅

五石稻  包十石  累泥烏

土塘青

金釵糯 粒長。唐劉夢得句:酒法得傳吳米好。閃西風 一名早中秋。

羊脂糯 色白。

青稈糯 稃黃,芒赤,早熟而稈微青。

秋風糯 一名瞞官糯。

赶陳糯 四月種,七月熟,粒最長。

矮糯 一名矮兒糯,粒白而大。

鵝脂糯 張方平句:鵝脂酒清醥。

川梗糯 粒大,無芒。

虎皮糯 色斑。

羊鬚糯 穀多,芒長。

臙脂糯 殼紅,粒白。

蘆黃糯  恍雄雞 紅芒。

豬騣糯 黑芒。

觀音糯 梗鮮糯 無芒。

小孃糯 不耐風雨。

靠山糯 晚熟。

香子糯  野人糯  榧子糯

佛手糯  蟹殼糯  喜珠糯

珠子糯  鴨嘴糯  水晶糯

麥屬:

大麥 皮厚,按長洲縣,夏日以之泡湯,甚溫補,碓碎與米粞釀成糖。

小麥   GJfont麥   蕎麥舜哥麥  紫稈麥

西番麥 形似稷,枝葉大,子如芡實。

花豆屬:

棉花 草本,高者四五尺,花如黃葵,而小結實,名花鈴。元至正間,偶傳此種。太倉東鄉土高宜。此今訛稱木棉,非也。木棉出交廣,大木本,名吉貝。

黃豆 黑豆 水白豆 大青豆 赤豆紫羅豆 青黑花紋。

僧衣豆 香珠豆

扁豆 太倉者最佳,俗名延籬豆,諺云:延籬花

開挾,纊子來言寒候也。

豌豆 一名寒豆,蜀中以此豆之不寔者,雜彘肉作籠餅。

江豆 又名沿江十八粒。

刀豆 以形名,其莢可食醬瓿,有髮入豆可化。雲南豆 似扁豆,大而長。

佛手豆  賊懊惱  羊眼豆  菉豆蟹眼豆

瓜屬:

西瓜 出吳縣薦福山,曰薦福瓜。太倉東鄉曰雙鳳瓜,崑山曰楊莊瓜、圓瓜。嘉定曰橄欖瓜。香瓜 又名甜瓜,庾信句:甘瓜開蜜筩,即此。《述異記》云:吳威王時,會稽生五色瓜。梁時亦充貢,然非佳品。

醬瓜 出嘉定者尤堅脆。

王瓜 一作黃瓜。

生瓜  絲瓜  東瓜

南瓜 一名番瓜。

匏 細腰,名葫蘆。

瓠 亦匏類,銳上而豐下。

蔬屬:

菘菜 性耐寒不凋,有松之操。故字從松見埤雅,唐人謂之闊葉。吳菘范成大句:撥雲挑來塌地菘。

藏菜 即箭稈菜,經霜。煮熟甚美,冬日醃藏以備歲,故名。

烏菘菜 春末最盛,根盤尺餘,葉幹粗闊。塌科菜 冬月蒸芼極佳。

羊角菜  臺菜 冬種春生,臺可食。四月收其子,壓油,又名油菜。

芥菜 似菘而有毛。三月間,臺長尺餘,亦可醃藏。其子如粟粒,收以搗汁,味極辛。又一種曰黃農芥,又曰雞腳芥,形矮味辣。又曰白芥,可入藥。甜菜 《本草》作菾菜,葉厚而圓活。

菠菜 種來自菠稜國,因名。北人名赤根菜。薺菜 俗名野菜。

莧菜 韻會云莖,葉高大而見,故字從見《爾雅》,所謂蕢也。有一種曰灰藋。

春菜 俗名水白菜。

萵苣 俗名苣筍。

蘆菔 黃白二種,出太湖濱,一名蘿蔔。詩人呼為土酥。

蔞蒿 生水邊。

韭 冬末春初卷茁者,名韭芽。產崑山者為勝。蒜 出崇明者佳。

蔥 有龍爪蔥、綿蔥、胡蔥諸種。

落蘇 俗名茄子。

胡荽 俗名芫荽。

蕈 即菌,多生西山中,二月生者,名雷驚蕈。色赤者,名豬血蕈。其他梅蕈、松蕈、桑蕈、皆可食。然亦有毒。

薤 韭葉蒜根。

山藥 古名薯蕷,出茜涇者為佳。

芋 即蹲鴟,有水旱二種,小曰芋艿,大曰芋魁。又一種名波羅芋,一枚重四五觔,出茜涇。香芋 蔓生。

落花生 花脫落地,即結子。

蘘荷 俗名甘露子,狀如蠶蛹,冬月與菜並藏,可辟蠱疾。

薇 芽初生如小兒拳,可醃,為蔬葉。如鳳尾草,鬻楊梅者,取以承筐。

水實之屬:

菱 王氏《武陵記》曰:兩角為菱,四角三角為芰,其花晝合,夜開,隨月轉移,猶葵之向日也。有紅白二種。白者為餛飩,菱惟長洲一種,紅菱,綠蔕,鮮色可愛,特大而美,出顧姚蕩蕩係兩姓合。有崑山一種,似之味略減,謂之婁縣菱。

芡實 葉似荷而大,俗名雞頭,狀類雞首也。蓮 實可食。

藕 出吳縣黃山南塘者佳。名傷荷藕,他產不滿九竅,此獨過之。唐蘇州進藕。

葧臍 即鳧茨,出長洲華林村者。色紅味美,不耐久,出吳江陳灣村者,色黑帶泥,可致遠,性可軟銅。

茨菇 《本草》名烏芋,生水田中。

溪毛之屬:

蓴菜 出吳江,味滑。四月生,葉似鳧葵,莖如釵,股短長隨水淺深,即張翰所思者,洞庭舊無蓴,明蔡以寧鄒勝,五始種之太湖,今最盛兩山,家家食之。

茭白 即菰也。中心生,臺如小兒臂,名茭手。有

黑點者名茭鬱。各縣有之,惟吳縣梅灣村一種四月生,名呂公茭。茭中有米,可作飯,然今未有作飯者。

荇菜 似蓴,結子煮之,味甘,名荇酥,野人多食之。

芹 味香潔,文廟祭丁用之。

花之屬:

梅 花以驚蟄為候白者。有二種,一名江梅,即直腳梅,花疏瘦而早。一名官城梅,取江梅以佳本,栽接之花敷腴而遲。各縣皆有,惟光福鄧尉山間香雪萬重幾,三十里洞庭長圻亦盛。又一種名百葉緗梅,花葉至二十餘瓣,差小而繁密,不結實。又一種綠萼梅,色綠比之九華仙之萼綠華也。又一種紅梅,花類杏,《西清詩話》云:承平時,紅梅獨盛於姑蘇,晏元獻公,始移植西岡圃中,貴游賂園吏得一枝分接,由是都下有二本矣。

蠟梅 與梅類,開在梅前,色似蜜,脾香又相近,故名。凡三種以子種,不經接者,花小香淺,名九英梅,俗訛為狗蠅梅。經接花疏開,常半含,名磬。口佳者為檀香梅,色深黃如檀。

山茶 深紅者名寶珠,淡紅者名楊妃,白色者更韻,又一種名蜀茶。

桃 有單葉、有千葉、有碧桃、緋桃,隨處有之。蟠螭山中最盛,蘇臺十景有蟠螭春色。

李  杏

海棠 皆單葉,別有蓮花、海棠重,葉豐腴俗,名西府海棠。常熟文村有樹,高二丈餘,幹盈抱花最艷,云種出海東。

木蘭 唐時有,今無。

木筆 葉如柿花,白蔕紫。初開如筆,故名。又名迎春。

牡丹 王志有觀音紅、崇寧紅、壽安紅、王希紅、疊羅紅、風嬌紅、一捻紅、朝霞紅、綎紅、雲葉紅、茜金毬紫,中貴牛家黃舊傳,朱GJfont園內萬本,皆以飾金牌,記其花名。今諸種皆不傳,近時有玫瑰、紫慶、雲紅、玉樓春、傳家白、新紅嬌、艷西瓜、瓤綠、牡丹等名。

丁香 有紫白二種。

瑞香 紫白二種,又一種名結香。

紫藤 常熟,有藤谿。太倉學山園最繁盛。梔子 佛書名薝蔔,花謝靈運賦,稱為林蘭。山礬 一名玉蕊花。

榴 有紅、白、粉紅,千葉、單葉、諸種。

木槿 詩曰:舜華。

紫薇 一名百日紅,又有紅、黃、藍、白四種。桂 《吳郡志》云:桂,本嶺南木。吳地不常有,唐時尚有植者,樂天守郡日謂,蘇之南城有桂一枝,惜其不得地,賦詩唁之。近世以木樨為巖,桂非是按此。則桂與木樨當是二種。

芙蓉 一名木蓮,又名拒霜,多生水旁。一種名三醉,自晨至夕,色有深淺,以上並木本。

薔薇 紅白雜,色別有金沙、寶相、刺紅、紫玫瑰、金櫻子、佛見笑,皆其類也。又黃色者,格韻尢高。玫瑰 一種有刺無香者,名刺蘼。

月桂 四時開不絕。

金絲桃 花黃,色狀如桃,五六月開。

錦帶花 俗名麻葉海棠,長枝,密花,如錦帶,在處有之吳中者獨香。

七姊妹 楊基詩:紅羅GJfont結同心小,七蕊參差弄春曉。即此。

郁李 小花,繁縟可愛。

木香 細朵,淡黃色,垂條匝地。

酴醾 本酒名,其色相似,故名。

柳穿魚 花串生如貫,魚紅、紫二種。

棣棠

凌霄 附木而生,花能墮胎,以上亦木本,但微弱耳。

芍藥 范成大過維揚,買栽於石湖。有深紅、紫白、千葉、重臺、數種。

朝鮮牡丹 一名靈妃珮,葉似牡丹,花串生如錦包。

罌粟 即米囊花,有千葉、單葉之異,成畦種之,五色爛然,殼可入藥。

虞美人 單葉、千葉無定,種亦隨變。

長春 一名金盞花,四時相繼開。

蛺蝶 花黃者,莖長。白者,莖短。

箬蘭 花紫,葉類蒲。

高良姜 花色青,多植之牆頭。

剪春蘿 又一種大紅者,名剪秋紗。

金雀 色黃,形似雀。

洛陽 一名瞿麥,一種名石菊。

石竹 狀如金錢。

萱 有金萱、朱萱、麝香萱、又名忘憂草,王子年《拾遺記》云:吳中書生呼為療結花。又名宜男草。山丹 即渥丹,有紅、黃、白三種色。

蜀葵 五色各異,《爾雅》名翼荍。又有向日葵、錦葵。秋開者名秋葵,色黃。

百合 有紅、白二種,紅者名虎皮,白者名檀香。二至花 花甚細,色微紺,開於夏至,斂於冬至。又名如意花。

躑躅花 花黃色,春時遍開山徑。

淡竹葉 翠如蛺蝶。

玉簪 一名白萼,紫花名紫萼,黃花名黃萼。紫茉莉 一名狀元紅,亦有白色者。

金鳳 俗名鳳仙子,又名急性子。

米蘭 一名鈴兒草,花如小鈴,一縷下垂。滴滴金 陶弼句:九秋珠露滴成芽,言其珠露滴地復生也。

鼓子 皮日休云:鼓子花開白日岸,即牽牛。夜落金錢 花似錢朝開暮落。

金燈 俗名忽地笑。

秋海棠

雞冠 種色各異,絕矮小者名壽星雞冠。菊 王志有勝金黃、疊金黃、棣棠黃、疊羅黃、麝香黃、千葉小金錢太真黃,垂絲菊,金盃玉盤,鴛鴦菊,喜容千葉,毬子、金鈴、等名。今時命名益多。西施褒,姒楊妃,二喬松子,絡索蜜撞,蟹爪黃,白鶴翎,金鳳毛,海日紅等種。揣色侔稱,惟鶴翎為第一。太倉、崇明、嘉定尤工於種植,種類既多,沙土潮潤,葉色花光迥異他處。又單葉旅生者,曰野菊,可供蔬。茹湯藥者,曰甘菊。花枝倒垂,捲如髮鬈者,曰波斯菊。紫瓣黃心茸茁微香者,曰藍菊。形如僧鞋者,曰僧鞋菊。皆東籬之附見者也。水仙 單葉、千葉、二種。單葉者更佳,以上並草本。

荷 有紅、白、黃、碧、錦邊,並頭諸種。惟大紅十八瓣最勝。

蓼 大紅者,名觀音蓼。

蘋  藻 已上俱水生。

果屬:

梅 大者名官城梅,晚熟者名時梅,又鬆脆無滓者名消梅,最大者名金剛,拳又實大而皮紅者名鶴頂梅,又一蔕雙梅者名鴛鴦梅,多葉紅梅也。

杏 《地理志》云:范蠡宅在湖中,有杏大如拳。今亡。

桃 有金桃、銀桃、五月桃、半觔桃、李光桃、壽星桃、盒盤桃、鷹嘴桃、水蜜桃、十月桃、茄桃、扁桃、灰桃諸種。

柰 花似李,實皮青,肉紅。

櫻桃 即含桃,有尖、圓二種,出常熟者,色微黃,名蠟櫻。范文穆公云:自唐已有吳櫻之名。林檎 俗名花紅,即來禽。

枇杷 出洞庭東山者,名白沙,味大甘。蟠螭石壁者亦佳,初接則核小,再接則無核,頂山上方院有一種無核。

楊梅 吳中名品,味配閩之荔枝,出光福銅坑第一,聚塢次之。

李 有青脆、紫粉二種。小者為嘉慶子。

石榴 單葉者結實子,色淡紅,味甘。鮮紅者味酸。

柿 有海門、糖罐、圓珠、方蔕、諸種。

梨 出洞庭西山,有十種,蜜梨、林梨、張公梨、白梨、黃梨、消梨、喬梨、鵝梨、大柄金花梨、太師梨、出常熟韓墩者,名韓梨。

栗 出常熟頂山,味香而美,比常栗小,名麝香囊。

橘 洞庭東西山俱有。大而深綠色,未霜臍間一點先黃者,為綠橘。又有平橘、蜜橘、塘南橘、朱橘、洪州橘、襄橘、匾橘、脫花甜、早紅橘、漆楪紅,諸種。唐時蘇州貢橘。

銀杏 即鴨腳子,俗名白果。多出洞庭。

橙 木有刺,可以漬蜜成膏。

香櫞 粗皮者,名春櫞,最隹。

金柑 圓者為金豆,稍長者曰牛妳柑,常熟沙頭最盛。宋汴京最貴之以溫成后所嗜,藏於菉豆中,則經久。

真柑 其木畏霜,又不宜旱,故不多植。

棗 俗名白蒲棗。

葡萄 紫、白二種。

核桃

木屬:

松 有剔牙松、羅漢松、括子松。

柏 有扁柏、側柏、纓絡柏。

檜 柏葉,松身。

梓 赤者名楸。

楮 俗名榖樹,汁可描金。

檉 俗名西河柳。

榆 有榆錢。

槐 花可染黃,一種盤結如虯,名盤槐。

楓 葉作三脊,霜後色丹。崔信明句:楓落吳江冷。

冬青 子名女真,實可取蠟。

皂莢 通身皆刺,入藥莢可去膩。

黃連 其苗可食。

黃楊 歲長一寸,閏年則否。

GJfont 質鬆可雕板。棕櫚 一名蒲葵,又名栟櫚。

石楠 冬則葉紅。

樸 屈幹粗質,僅可作俎。

桑  柘  檀

椿 葉香者,名香椿,可入烹飪。

梧桐 有桐棉、桐淚,子可食。

楊柳 吳中常得鳳洲種,婆娑可愛。

烏絨  楝

杉 虞山丘壟間多樹之。

竹屬:

金竹 色如蒸栗。

哺雞竹 范成大云:以其蔓延,如雞之哺子也。一名護居竹。

燕竹 以燕來時生筍,故名。

鳳尾竹

桃枝竹 皮日休詩:桃枝竹覆翠嵐溪。

慈姥竹 叢生,俗名慈孝竹。

斑竹  粉金竹  紫竹

瀟湘竹  毛竹

方竹 每節微有方楞。

黃金間碧玉 黃節間青,又有青節,間黃者即名碧玉間黃金。

水竹 又有小水竹,高不及尺,細如針,種盆中。石竹  粘竿竹

草屬:

蒲 粗葉作包,細葉作扇。

薜荔 附壁而生。

雪裏珊瑚 結子,經霜,紅如珊瑚。

老少年 紅者名鴈來紅,黃者名滿庭芳。鳳尾草 根即貫仲。

吉祥草 冬夏常青。

翠雲草 生陰濕處。

佛頭青  千年GJfont苔 一名垣衣,又名水衣。

階沿草 根即麥門冬。

葦 初生名葭,稍大為蘆,長大為葦。又一種名菼,似蘆而小,俗名烏蓲。

蘭草 俗名醒酒草。

藜 一名灰藿,嫩苖可食,老可作杖。

雜植屬:

扶芳 初生纏繞他木,葉圓而厚。夏月取葉,火炙香煮以為飲。碧綠而香。隋大業五年,吳郡貢二百本入洛京,植之西苑。時尚食直長。謝諷造食經具四時飲,春有扶芳飲,今不知為何物。茶 出吳縣西山穀,雨前採焙,爭先騰。價以雨前為貴也。昔洞庭水月院茶嘗入貢,載《圖經續記》:又虎丘西山地數畝產茶,極佳。烹之色白香氣如蘭,但每歲所採不過二三十觔,止供官府。採取吳人嘗其味者絕少。

木瓜 多產洞庭山,清香可供几席。

藍 崇明東沙最盛。四月下子,五月剪葉,浸水三兩日,去渣攪之,成青靛。歲常三四收。出郡城者為杜藍。

杞柳 出楓橋及橫塘,其條柔為栲栳,細為箱筐。

蓆草 出甫里冬月,種小。暑後收刈。

燈草 種法與蓆草同,出郭巷。五月刈,曝乾。以刀劃開其心,作燈炷,入藥。皮製雨蓑。

GJfont 春種秋收,可為布。黃草 如葛,性脆可為布。

菅草 生沙塗上,似藺織捆為屨。

天藍 苖若苜蓿,三四月間,碎藍花。土人以其子布於麥地,刈麥後翻入土中,最肥田。

天燭 一作天竹,出嘉定。有粳、糯二種。鬼面者隹。

煙草 向無此種,明季始種植。

芭蕉

藥屬:

白芷 一名葯香草也。《本草》云:出吳地者良。故名吳白芷,陸龜蒙撰採藥賦。

薄荷 出府學前南園者名龍腦薄荷,歲貢

京師。

紫蘇 出府學前。其葉面背俱紫。

蛇床子 生太湖旁。

牽牛 黑、白二種。

枸杞 一名仙人杖,根即地骨皮。

香附子 即莎草,根出梅李鎮,岡身路者為佳。天南星 出虞山。

麥門冬 即沿階草。

長春藤 生太湖,一名千歲藟青色者佳。絡石草 即薜荔。

香薷  荊芥  吳茱萸

王不留行

天花粉 即瓜蔞根。

馬兜鈴 根為木香。

陳皮 出洞庭。

澤蘭 開白花,葉似大麻,其根名地筍。

兔絲子 苖名黃絲草。

鼠粘子 一名牛旁子。

鬼箭草 出穹窿山,莖有箭翎。

鐵腳草 即葳靈仙,出虞山。

豨薟草 俗名大杴草,按《縣志》:春生苗,葉似芥。秋有花如菊,益元氣,治瘡疾。

牛順頭草 出西山黃堰嶺。

藿香 有大、小葉二種。

甘菊 說文作蘜。

忍冬藤 即金銀花。

益母草 詩名蓷,即茺蔚子。

紫葳 一名凌霄。

車前子 詩名芣GJfont,俗名蝦蟆衣。穀精草 莖端有星,一名戴星草。

商陸 按《常熟縣志》:一名樟柳,其根像人者,刻樟柳人,取根莖去諸毒。

五茄皮  桔梗  蒼耳子  山梔烏頭 俗名僧鞋菊。

決明子 能明目。

地膚子 莖名落GJfont母,出常熟縣,莖可為GJfont,子可治風。

何首烏 一名交藤。

紫花地丁 一名見腫消。

菖蒲 葉粗者為菖陽。

夏枯草 內經名乃東,又名夕勾,稟純陽之氣,夕則屈首。

薏苡 按《常熟縣志》:東鄉多種之。

天明精 俗名杜牛膝,又名鶴蝨。

鯉腸草 即旱蓮草。

蒲公英 按《常熟縣志》:苗如菊黃,花亦名黃花。地丁能消諸腫,乳癰用之尤妙。

大黃 俗呼杜大黃根。

山茨菇 葉似羊躑躅,結子三稜解諸毒。鱗屬:

鱸魚 出吳江長橋南者,味美,即四腮鱸。出橋北者,三腮,味鹹肉慢。隋煬帝謂:金虀玉膾,東南佳味也。

鱖魚 狀如鱸。

GJfont魚 出太湖。銀魚 出太湖,上人多鱐以致遠,宋張子野詩:春後銀魚霜下鱸。

白魚 俗呼時裏白。

鮆魚 俗名湖鱗。

鱠殘魚 狀如銀魚而大,出太湖。相傳吳王江行食鱠,棄魚而化。冬月帶子者,名挨冰嘯。鯉魚 魚中惟鯉最壽且大,當脊有三十六鱗,得陽數。

鯽魚 冬月味美。吳人有寒鯽夏鯉之稱。有青鯽出光福渰中。

石首魚 出海中,俗名黃魚。夏初則至。諺云:棟子開花石首來。《吳地記》:城下水中有石首魚。秋化為鳧。

鱧魚 即黑頭魚,有七竅如北斗,夜半仰首向北而拱。

鯧魚 一名鯧鯸,身匾而小。

鰳魚 頭骨可裝鶴形。

鰣魚  魚  GJfont

針口魚 口有骨,半寸許。土人多取為鱐。推車魚 一名插船釘。冬月見於冰間。

鰱魚 皂、白二種。

斑魚 形似河魨而小。

鯖魚 常熟名為菜花鯖。

黃鱨魚 身狹小。

箭頭魚 出新洋江,形如箭簇。

鯷魚 一名鯰魚,無鱗,大頭,口上有肉鬚,食小魚。

箬魚 形如箬葉,俗名箬鰨。

吹沙魚 俗名沙魚,即詩鱨沙。

土附 附土而行,不似他魚浮水,故名。

蝦虎 類土附而腮紅,善食蝦,如虎俗名新婦。魚又一種麥吹風,麥熟時出。

河魨 一作豚,有毒,烹調失宜能殺人。吳人甚珍之,謂其脅為西施乳。諺云:蘆青長一尺,莫與河魨作。主客言:二月初可食,過時則有毒,不可食也。

GJfont 俗名淡水河魨,出太湖。黃額 一名黃顙,似鯰而小,額脊俱可戟刺。鰻 有雄無雌,以影漫鱧而生子,故名。

GJfont 似GJfont而短。朱魚 赤、白、花、三種。蓄之盆盎為珍玩。

魚秧 東鄉蓄以販鬻。

介屬:

鱉 陶朱公呼為神首。蓄之池使魚不散,小八珍有鱉裙。

蚌 龜 螺螄 田螺 蝦 海螄

蟹 出太湖者曰湖蟹,大而色黃,殼軟,冬月益肥美,謂之十月雄。出崑山蔚州者,曰蔚遲蟹。出吳江汾湖者。曰紫鬚蟹。出常熟潭塘湖者曰潭塘金爪蟹。又江蟹黃蟹出諸品下。

蟛蜞 似蟹而小,吳人語GJfont為蟛GJfont。蛤蜊 產於海口,有紫綠者佳。

沙裏勾 蟹屬,出嘉定高橋鎮。

蝨蟹 有蟹形而小如豆,中涵紅膏。出嘉定楊涇者佳。搗汁濾滓,煎成為腐,味佳。

蜆 出白蜆江。

蟶 出海邊,似蜆而長。

小娘蟶 出嘉定高橋鎮。沙中其形似婦人。羽屬:

鵁鶄 水禽,黑襟、青脛、丹爪,噣色及項。

雉 以漢呂后諱稱野雞。

鸛 鷺鷥。

鴛鴦

黃鶯 一名鶬鶊。

布穀 即戴勝。

鴝鵒 俗呼八GJfont。鳩 俗名鵓鴣,諺云:天欲雨,鳩逐婦。蓋雨則逐,晴則喚歸也。鳩乃不噎之鳥,周禮獻鳩以養國老,取祝噎之意。

鴿 喜合故名。

鵲 一名乾鵲,一種山鵲,色藍而小。最小者為石鵲。

烏 鴉之別名,腹白喙小,能反哺者為慈烏。黃雀 出海邊,冬初,西風急,千百成群,自江外飛至食稻,而肥。又名稻頭雀。

蛓毛鶯 出崑山,或云即桑扈張,南郭云即催耕鳥,入秋食蛓,毛味極膩。

鶩 俗名野鴨。

百舌 立春則鳴。

百勞 即百趙,立夏則鳴。

山鷓 青色、長尾,栖于林木。

鵪鶉 《本草》言:蝦蟆所變,素問言田鼠化鴽。即此。

鴨媒 似鴨而小,弋人蓄之以捕野鴨。

啄木 以嘴畫符於木,木中虫自出,因取食。櫻桃鳥 紅嘴、白頭、黑身。

偷倉 本名禿倉,梅聖俞詩:禿倉尚欲遠飛去。即鷃也。

告天 野田間,愈鳴飛愈高,力盡始墮。

採桑子 形如白頭,桑椹熟時有之。

 集澤中。竹嘈 一名鶻鵃,尾短,多聲。

白頭翁 八月能化為鷹。

練雀 尾長。

繡眼 最小而巧,眼筐如繡。

蠟嘴  白GJfont  鶺鴒畫眉  子規  竹雞

團尾 形似盧甲,而尾圓。四月化生。出太倉。鵝 純白者味最美。

鴨 出崇明者曰沙鴨,味最美。

雞 嘉定三黃雞,啄、足、皮俱黃,有重八九觔者。毛屬:

牛  馬  犬  貓  黃鼠

羊 嘉定有艾祈羊,四耳不羶,而甘肥。艾祈,地名。

豕 前漢《地理志》:揚州畜宜六擾,六物為人所馴善也。

GJfont 有豬GJfont、狗GJfont、二種,穴古塚中。貍 俗名香貍。

獺  獐  兔  竹狗

刺蝟 俗名偷瓜,窅入藥,止心痛。

松鼠 大者名松狗。

老鼠 俗名老虫。

青狼 穴居,似犬,能以足揚塵。

虫屬:

蠶 近湖諸山鄉畜養,繰絲。

蜂 一種竹蜂,名笛師。一種蜜蜂,採花成蜜。蜂有兩衙,早衙朝其主,方出採花。暮衙畢方入房。蜂王所居,疊積如山,名蜂臺。蜂釀蜜,其形如脾。謂之蜜脾。又一種螟蛉。鄭康成詩註云:蒲盧。即果贏取桑間,小青虫負之煦,嘔以成其子。又小蜂作房小樹上,倒懸其房,蔕固似漆,又露蜂形,與房俱大,又土蜂地中作房,又壺蜂形如壺黑色。

蜻蜓 一名負勞。

蟬 大而黑色者,蚱蟬也。又曰馬蜩,頭上有花冠曰螗蜩。具五色者曰蜋蜩。小而紋者曰螓。小而色青綠者曰茅蜩。秋月鳴而色青紫者曰蟪蛄。小而色青赤者曰寒蜩。曰寒螿未得秋風,瘖不能鳴者曰GJfont嘽,今俗俱呼蜘蟟。螢 一名宵飛,腹下有光乃茅根所化。呂氏月令所謂:腐草化為螢是也。一種長如蛆蠋,尾後有光,不能飛,乃竹根所化。又名馬蠲,明堂月令所謂:腐草化蠲是也。一種水螢居水中,唐李子卿所賦所謂,彼何為而化草。此何為。而居泉是也。

蛾 俗名撲燈蛾,一名暮光蛾,與螢為牝牡蛾。以螢為牝,見火疑螢光,故赴之而死。

蝴蝶 蝶嗅花香,以鬚俗呼鬚為胡,故以胡名大而五色者,俗呼梁山伯、祝英臺。

螳螂 兩臂如斧,一名巨斧子。名螵蛸,生桑樹上者佳。

絡緯 俗名紡車婆,秋夜作聲徹曉,與紡車無異。

蜈蚣 支硎山最大,入藥煎膏。

蚱蜢 跳躍有翅。

蝦蟆

蝌虯 即蝦蟆子,月大盡生,前兩足月小,盡生後兩足,又名活東。

蛙 長踦瞋,目如怒。越王揖怒蛙,而武士歸之,以其聲蛙淫,故曰蛙。

蟋蟀 一名促織,詩云:促織鳴,懶婦驚,其性嗜GJfont,吳中少年蓄之磁盆,以金錢角勝。明宣德中,有朱鎮撫,者進蟋蟀得寵,遂加秩。

蠹魚 一名蟫,書中虫,一名衣魚,一名蚋魚。壁錢 俗名壁喜,小而捕蠅者,名蠅虎。微細可憎者不盡載。

石屬:

太湖石 出洞庭西山,生水中。歲久為波濤所衝,皆成嵌空,鱗鱗作靨,名彈窩,實水痕也。沒人縋下鑿,取不易得。石性溫潤,扣之鏗然,在山上者名旱石,雖奇巧,不甚貴牛。僧孺好石以太湖為甲,宋朱GJfont進太湖石役夫。皆官承節郎,賜金帶,封石為磐固侯。

黿山石 出洞庭黿山,充碑碣柱礎之用。村石 出靈岩山下,可為硯。堯峰石 出堯峰山,天然蒼翠古朴,取以疊山更佳。

砂石 諸山俱出,獨天池者質細。

揭黃石 理粗,發墨不滲類,夔石土人刻成硯。以草朿燒過仍用,慢灰火煨之,色遂變紫米氏硯。《史》云:蘇州揭黃石硯是也。

崑山石 出馬鞍山,色白,嵌空玲瓏,土人探穴得之。質小可置盆盎,供几席之玩。宋陳止菴恐傷山脈,曾立碑禁鑿取,山下亂石可以取火,名火石。

苑山石 出常熟縣,亦可為硯。

錦峰石 出錦峰山,色紫,充雜器用。明永樂間,造南京報恩寺塔,取此石刻佛像,以其當陰雨不潤濕,可采。

赤石脂 出秦餘杭山,有五色者。蘇州土貢有赤、白二色。

白墡 出陽山,白如粉。可用塗堊,亦堪入藥,山之東北坑深,轉為隧道。土人鑿而取之,以充造作之用。

帛屬:

錦 五色眩耀,花樣有海馬、雲鶴、寶、相、球、門、之類。明宣德間,嘗織晝錦,堂記如畫軸,或織詞曲聯為帷帳。又有紫白、落花、流水充裝潢卷軸用。紵絲 出郡城,有素、有花紋、有金縷,其製不一。禹貢所謂織文是也。上者曰清水,次曰兼生。以生絲雜織之次,帽料又次,丈八頭,皆以漿粉塗。飾品最下織造,府所製上供,平花雲蟒諸緞尤極精巧,幾奪天工。

羅 有花素別,有刀羅、河西羅。

紗 素者名銀條,即漢所謂方空也。花紋者名夾織。

綾 唐時充貢,謂之吳綾。《舊唐書》:天寶中,吳郡貢紡綾。大曆六年,禁織龍鳳、麒麟等紋,其薄而鸞鶴紋者,充裝飾書畫之用。

絹 《左傳》:杜預註吳地貴絹,鄭地貴紵,有生絹、有熟絹、又有白生絲、織成縝密,如蟬翼。幅廣至四尺者,名畫絹。又有羅底絹稍厚,而密織造府製上貢絹,另置機杼,三人運梭,有闊至二丈者。紬 即繒也。絞絲織者曰線紬,撚綿者曰綿紬。攢絲而成者曰絲紬,粗絲織者俗呼杜織紬,又有綾機紬、縐紬、紋紬、春紬、捺紬、諸樣。

秋羅 有遍地錦。

縐紗 有花、素二樣。

布屬:

棉布 東鄉最盛。

藥斑布 出嘉定及安亭鎮。宋嘉泰中,有歸姓者創,為之以布抹灰藥,而染青,候乾去灰藥,則青白相間。有人物花鳥詩詞。各色充衾幔之用。刮白布 太倉二三月間,婦女取上等苧麻,擇清池漚之,曝晴日中,用蝸殼就水洗刮,使白澤有光。然後績之以布,細如羅縠,瑩白可愛,亦曰腰機布。明弘治初,州人以之諂中貴致上用,歲取三千疋,民力不堪。弘治十六年,給事中王縝清理屯田,按州疏乞停免,上允其奏。

飛花布 細軟如綿。

官機布 真色不漂洗,出徐王廟者佳。

縑絲布 合苧與絲比而成之。

棋花布 用青白縷相間織成。

斜紋布 出嘉定。

麻布 績麻為之,精粗不等。

黃草布 縷黃草為之品最下。

剪綵屬:

灑線

絨繡 生動如畫,不減松江露香園顧繡。堆紗 以縐紗刺成花瓣、人物。

刻絲 五色相錯,間以金縷。

網繡 絲線布網,填以花朵。

挑花 布地線花。

刷絨 綵絨用膠刷成花朵。

點翠 用翠羽點染作花。

彈墨 噀五色於素絹,錯成花鳥宮錦。

結串 絲線辮成,綴以流蘇。

器用屬:

金扇 有毛金、紅地金、雨雪金、熏金。

扇骨 粗者出齊門,其精工者有馬勳、蔣三。大小圓頭玉臺直,根王梅溪雕邊,傳為珍玩。箋 唐有魚子箋,宋顏方叔嘗創製諸色箋,有杏花露、桃紅、天水碧,俱砑花竹、山林、人物鱗羽,精妙如畫,亦有金縷描成者。范成大云:蜀中粉箋正用吳法。元有春膏、冰玉二箋,GJfont色尤奇,又以繭紙作蠟色,兩面光瑩,多寫大藏經。故世有元箋、宋箋之稱。已後所造幅小,於昔雖便,於用而無古法。

燈 宋時萬眼羅、琉璃球二燈最奇,一種柵子燈在魚行橋,盛氏造。今不傳,即雲雨繚絲燈也。以紙為之者,有花草、人物、鳥獸之狀,及滾地球燈、走馬影戲燈。以麥稈為之者,名麥柴燈。明神宗張燈後院,以麥燈居中,以五色紙鐫細巧人物者出梅里,名梅里燈。以剡紙刻花、竹、禽、鳥、用輕綃夾之,名夾紗燈。以明角染五色作花者,為魚GJfont燈。又山東珠燈、連珠燈,丹陽繚絲燈,杭州羊角燈,雖非土產,賈人爭。集於市,燈市在郡城、吳趨坊。

蓆 出虎丘,其次出滸墅。

銅香爐 出郡城,福濟觀前間有名手倣造。宣

銅乳爐,鰍耳、魚耳、戟耳、馬蹄法,盞壓經井口等。款以藥煮、藏金、栗殼等色。

麻手巾 出齊門外陸墓。

蒲鞋 細邊,深面,款製極雅。又一種秋涼鞋,出嘉定。

竹著 閶門外有削著墩。

藤枕 治藤為之,出齊門。外粗者出梅里。蠟牌 出郡城桃花塢。

木梳 有黃楊、石楠二種。

斑竹器 出半塘。椅棹、香几、書架、床榻之類,填以銀杏板,製造極精。

書畫卷軸 出閶門。專諸巷春贗筆臨摹,止供販鬻。

提琴弦子笙簫管笛 吳人善音律,故製器亦精。

絹器 內用堅厚隔帛,飾以綾錦,製香盒、臺几、及扇、硯、圖書窯器等匣。

崑刀 出崑山。文房剪裁之屬,裝貯。匣內有七事件、二十八宿等名。

竹筆筒 出嘉定。刻成人物、山水。朱小松擅名。又臂閣酒盞,及竹根大蝦蟆,中藏,小者百枚以為猜枚之戲。

紙帳 以涇縣綿紙製成,畫大枝梅花。

羊毫筆 其法傳自吳,興狼毫、水筆尤健。金線 以粉緯為骨,外用切金條撚成。

竹絲盤盒

醞釀屬:

煮酒 唐有五酘酒。宋天祐中,學士孫冕為知州,傳釀於木蘭,堂謂之洞庭春白雲泉,今其法不傳,惟煮酒以臘月釀成,煮過泥封,經兩三歲最醇,或加木香、砂仁、金橘、女真子、松針、梅蘭諸品,味更香冽。其釀而未煮,旋即沽賣,謂之生泔酒。

三白酒 以白GJfont造,麴用泉水浸白米釀成,故名。

白酒 以草藥釀成,斗米可得酒三十甌。置壁間月餘,色清味冽,謂之靠壁清。又名竹葉清。又名秋露白。鄉間人謂之杜茅柴賣者,束草為標以十月造者尤佳,名十月白。

燒酒 取糟粕蒸之,滴水成酒,名滴花。加以香料,名五花燒。色如琥珀。

蜜林檎 以生泔酒浸秫米飯釀成,味極厚而甜,又名狀元紅。

大酒糟

酒娘糟 又名浮籽糟,即白酒未漉者。

GJfont 菉豆和GJfont為之,有粗細二種。醋 米GJfont餳酒皆可造,紅色者名神仙醋。糟油 用白酒腳入粗GJfont椒,鹽經冬即化成。酒藥 郡城造者為官料。

品饌屬:

炙魚 《吳越春秋》云:吳王僚嗜炙魚,子胥薦專,諸於公子光專,諸去從太湖學炙魚,三月得其炙法,因刺王僚。吳人善治食品,其來久矣。水晶 以赤尾鯉淨洗去涎,用新水漫火熬濃,去鱗滓待冷,即凝縷切之,沃以五辛,俗云GJfont子。

魚鮓 出吳江。以荷葉裹而熟之,名荷包酢。或就池中,荷葉包之。白樂天詩:乾荷葉上包魚鮓。蝦鯗 煎鯗,以蝦子塗,蒸熟。小瓶貯之,可以餉遠。

蝦米 出茜涇。取海蝦小而白者。曬乾挼去殼,肉白者名銀鉤。色黃者名鷹爪。

風雞 出太倉。稻熟後以赤穀飼之極肥,法用椒鹽乾醃之。

牛乳 出吳縣西山田家。蓄乳牛取乳,如菽乳法點之,名乳餅。抽其精者為酥,名乳酪。或作泡螺酥膏酥花,惟太倉乳餅不去酥。

蜜煎 出郡城。以果品蜜漬。

糖楊梅 以糖霜拌楊梅,封貯磁瓮,經年尤鮮,熏者亦佳。

松花餅 春夏之交,山人取松花調蜜作餅,頗佳。

製陳皮 青鹽雜參貝等物,郡城造者佳。豆豉 即古所謂配鹽幽菽也。

米元糖 元富室何氏製。用糯米飯曬乾,夾砂炒虛,去砂,用飴糖煎,過入薄荷拌和,切方片後傳其法。出太倉直塘市。

桂花餅 碓搗極堅,出嘉定。

查膏

橙膏 煎熟入糖霜搗成。

橄欖脯 用青鹽法製。

棗脯 用白蒲棗去核,烘乾壓扁。

工作屬:

裱褙作 宋南宮畫史有蘇州裱褙之名,擅能已久。

銀作 元朱碧山蟹盃甚奇,法不傳。

漆作 有退光、明光、剔紅、剔黑,綵漆皆精。鐵作 自歐冶子鑄劍,吳中鐵工不絕,今靈岩山下數家能煉鐵成鋼。

錫作 舊傳朱象鼻所製為佳。

銅作 舊傳木瀆王家香毬及鎖皆精,又嵌銀壺瓶香爐諸品,出常熟。

木作 出吳縣香山。明永樂時,造北京宮殿有蔡某,官至司丞,蒯祥官至侍郎。

窯作 出齊門陸墓。工部用官磚於此,燒造。染作 出婁門外維亭。


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