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卷五十六·荒政(採周憲王《救荒本草》)

○木部(葉及實皆可食)

【枸杞】一名杞根,一名枸忌,一名地輔,一名羊乳,一名卻暑,一名仙人杖,一名西王母杖,一名地仙苗,一名托盧;或名天精,或名卻老;一名枸檵,杞同一名苦杞;俗呼為甜菜子。根名地骨。生常山平澤,今處處有之。其莖幹高三五尺,上有小刺。春生苗,葉如石榴葉而軟薄。莖葉間開小紅紫花,隨便結實,形如棗核,熟則紅色,味微苦,性寒。根大寒。子微寒,無毒。白色無刺者良。陝西枸杞,長一二丈,圍數寸,無刺,根皮如厚樸,甘美異於諸處。生子如櫻桃,全少核,暴乾如餅。

救饑:採葉煠熟,水淘淨,油鹽調食,作羹食皆可。子紅熟時,亦可食。若渴,煮葉作飲,以代茶飲之。玄扈先生曰:嚐過。子本勝藥,葉亦嘉蔬。

【柏樹】本草有柏實,生太山山谷,及陝州、宜州,其乾州者最佳;密州側柏葉尤佳,今處處有之。味甘;一云味甘辛,性平,無毒。葉味苦。一云味苦辛,微溫,無毒。牡礪及桂、瓜子為之使。畏菊花、羊蹄草、諸石及麫麯。

救饑:《列仙傳》云:“赤松子食柏子,齒落更生。”採柏葉新生並嫩者,換水浸其苦味,初食苦澀,入蜜或棗肉和食尤好;後稍易吃,遂不復饑。冬不寒,夏不熱。

【皂莢樹】生雍州川穀,及魯之鄒縣,懷孟產者為勝,今處處有之。其木極有高大者。葉似槐葉,瘦長而尖,枝間多刺。結實有三種:形小者為豬牙皂莢,良;又有長六寸及尺一者。用之當以肥厚者為佳。味辛鹹,性溫,有小毒。柏實為之使,惡麥門冬,畏空青、人參、苦參。可作沐藥,不入湯。

救饑:採嫩芽煠熟。換水浸洗淘淨,油鹽調食。又以子不以多少炒。舂去赤皮。浸軟煮熟。以糖漬之可食。玄扈先生曰:嚐過。

【楮桃樹】本草名楮實,一名榖實,生少室山,今所在有之。樹有二種:一種,皮有斑花紋,謂之斑榖,人多用皮為冠;一種皮無花紋,枝葉大相類。其葉似葡萄,作瓣叉,上多毛澀,而有子者為佳。其桃如彈大,青綠色,後漸變深紅色,乃成熟。浸洗去穰,取中子入藥。一雲皮斑者是楮,皮白者是榖。皮可作紙,實味甘,性寒。葉味甘,性涼。俱無毒。

救饑:採葉並楮桃,帶花煠爛,水浸過,握乾,作餅焙熟食之。或取樹熟楮桃紅色食之,甘美,不可久食,令人骨軟。玄扈先生曰:嚐過。子花勝藥。

【柘樹】本草有柘木,舊不載所出州土。今北土處處有之。其木堅勁,皮紋細密,上多白點。枝條多有刺。葉比桑葉甚小而薄,色頗黃淡,葉梢皆三叉,亦堪飼蠶。綿柘刺少,葉似柿葉微小。枝葉間結實,狀如楮桃而小,熟則亦有紅蕊。味甘酸。葉味甘,微苦。柘木味甘,性溫,無毒。

救饑:採嫩葉煠熟,以水浸,作成黃色,換水浸去邪味,以水淘淨,油鹽調食。其實紅熟,甘酸可食。

【木羊角科】又名羊桃,一名小桃花。生荒野中。紫莖,葉似初生桃葉,光俊色微帶黃。枝間開紅白花。結角似豇豆角,甚細而尖<角肖>;每兩兩角並生一處。味微苦酸。

救饑:採嫩梢葉煠熟,水浸淘淨,油鹽調食。嫩角亦可煠食。

【青檀樹】生中牟南沙崗間。其樹枝條紋細薄。葉形類棗微尖𧣪,背白而澀,又似白辛樹葉微小。開白花。結青子,如梧桐子大。葉味酸澀,實味甘酸。

救饑:採葉煠熟,水浸淘去酸味,油鹽調食。其實成熟,亦可摘食。

木部(花可食)编辑

【臘梅花】多生南方,今北土亦有之。其樹枝條頗類李;其葉似桃葉而寬大,紋微粗。開淡黃花。味甘微苦。救饑:採花煠熟,水浸淘淨,油鹽調食。

【藤花菜】生荒野中沙崗間。科條叢生。葉似皂角葉而大;又似嫩椿葉而小,淺黃綠色。枝間開淡紫花。味甘。

救饑:採花煠熟,水浸淘淨,油鹽調食。微焯過,曬乾,炸食,尤佳。

【壩齒花】本名錦雞兒,又名醬瓣子。生山野間;中州人家園宅間亦多栽。葉似枸杞子葉而小;每四葉攢生一處。枝梗亦似枸杞,有小刺。開黃花,狀類雞形;結小角兒,味甜。

救饑:採花煠熟,油鹽調食。炒熟,吃茶亦可。

【楸樹】所在有之。今密縣梁家⒊山穀中多有。樹甚高大;其木可作琴瑟。葉類梧桐葉而薄小;葉梢作三角尖叉。開白花,味甘。

救饑:採花煠熟,油鹽調食;及將花曬乾,或煠或炒,皆可食。

【馬棘】生滎陽崗野間,科條高四五尺。葉似夜合樹葉而小,又似蒺莉葉而硬,又似新生皂莢,科葉亦小。梢間開粉紫花,形狀似錦雞兒花微小,味甜。

救饑:採花煠熟,水浸淘淨,油鹽調食。

【槐樹芽】本草有槐實,生河南平澤;今處處有之。其木有極高大者。《爾雅》雲槐有數種:葉大而黑者名櫰槐;又有晝合夜開者,名守宮槐;葉細而青綠者,但謂之槐。其功用不言有別。開黃花。結實似豆角狀。味苦酸⒉,性寒,無毒。景天為之使。

救饑:採嫩芽煠熟。換水浸淘,洗去苦味,油鹽調食。或採槐花炒熟食之。玄扈先生曰:嚐過。花性太冷,亦難食。

晉人多食槐葉。又槐葉枯落者,亦拾取和米煮飯食之。嚐見曹都諫真子,述其鄉先生某雲:世間真味,獨有二種:謂槐葉煮飯,蔓菁煮飯也。

乙卯見趙六亨《民部》,言食槐芽法:煠熟置新磚瓦上,陰乾;更煠,如是三過,絕不苦。凡食樹芽葉,並宜用此法,去其苦味。

【棠梨樹】今處處有之,生荒野中。葉似蒼朮葉;亦有團葉者,有三叉葉者,葉邊皆有鋸齒;又似女兒茶葉,其葉色頗白。開白花。結棠梨如小楝子大,味甘酸。花葉味微苦。

救饑:採花煠熟食,或曬乾磨⒏,作燒餅食亦可。及採嫩葉煠熟,水浸淘淨,油鹽調食;或蒸曬作茶亦可。其棠梨經霜熟時摘食,甚美。

【文冠花】生鄭州南荒野間,陝西人呼為崖木瓜。樹高丈許。葉似榆樹葉而狹小,又似山茱萸葉亦細短。開花彷佛似藤花,而色白。穗長四五寸。結實狀似枳殼而三瓣,中有子二十餘顆,如肥皂角子。子中瓤如栗子,味微淡,又似米⒏,味甘可食。其花味甜,其葉味苦。

救饑:採花煠熟,油鹽調食。或採葉煠熟,水浸淘去苦味,亦用油鹽調食。及摘實取子,煮熟食。玄扈先生曰:嚐過。子本嘉果;花甚多,可食

【桑椹樹】本草有桑根白皮,舊不載所出州土;今處處有之。其葉飼蠶。結實為桑椹,有黑白二種。桑之精英,盡在於椹。桑根白皮,東行根益佳;肥白者良,出土者不可用,殺人。味甘,性寒,無毒。製造忌鐵器及鉛。葉椏者名雞桑,最堪入藥。續斷、麻子、桂心為之使。桑椹味甘性暖,或雲木白皮亦可用。

救饑:採桑椹熟者食之。或熬成膏,攤於桑葉上,曬乾,搗作餅收藏;或直取椹子曬乾,可藏經年,及取椹子清汁置瓶中,封三二日即成酒,其色味似葡萄酒,甚佳。亦可熬燒酒。可藏經年,味力愈佳。其葉嫩老皆可煠食。皮炒乾,磨⒏可食。

【榆錢樹】本草有榆皮,一名零榆。生穎川山穀秦州,今處處有之。其木高大。春時未生葉,其枝條間,先生榆莢:形狀似錢而薄小,色白,俗呼為榆錢。後方生葉,似山茱萸葉而長,尖<角肖>潤澤。榆皮味甘,性平無毒。

救饑:採肥嫩榆葉煠熟,水浸淘淨,油鹽調食。其榆錢,煮糜羹食佳,但令人多睡。或焯過曬乾備用,或為醬皆可食。榆皮刮去其上乾燥皴澀者,取中間軟嫩皮,剉碎曬乾,炒焙極乾,搗磨為⒏,拌糠麧,草末蒸食,取其滑澤易食。又雲:榆皮與檀皮為末,服之令人不饑。根皮亦可搗磨為麵食。

【竹筍】本草竹葉有{堇}竹葉、苦竹葉、淡竹葉。《本經》並不載所出州土,今處處有之。竹之類甚多,而入藥者惟此三種,人多不能盡別。{堇} 竹堅而促節,體圓而質勁。皮白如霜,作笛者。有一種,亦可名{堇}竹。苦竹亦有二種:一種出江西及閩中,本極粗大。筍味甚苦,不可啖。一種出江浙,近地亦時有之,肉厚而葉長闊。筍微苦味。俗呼甜苦筍,食所最貴者。亦不聞入藥用。淡竹肉薄,節間有粉,南人以燒竹瀝者。醫家隻用此一品。又有一種薄殼者,名甘竹,葉最勝。又有實中竹、篁竹,並以筍為佳,於藥無用。凡取竹瀝,惟用淡竹、苦竹、{堇}竹爾。陶隱居雲:竹實出藍田;江東乃有花而無實。而頃來斑斑有實,狀如小麥,堪可為飯。《圖經》雲:竹筍味甘,無毒;又雲寒。

救饑:採竹嫩筍煠熟,油鹽調食,焯過曬乾,煠食尤好。


  本作品在全世界都属于公有领域,因为作者逝世已经超过100年,并且于1923年1月1日之前出版。
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