農政全書 (四庫全書本)/卷49

農政全書　卷四十九

　　欽定四庫全書
　　農政全書卷四十九
　　明　徐光啓　撰
　　荒政〈採周憲王救荒本草〉




　　山梗菜　生鄭州賈峪山山野中苗髙二尺許莖淡紫色葉似桃葉而短小又似栁葉菜葉亦小梢間開淡紫花其葉味甜
　　救飢　採嫩葉煠熟淘洗淨油鹽調食












　　狗掉尾苗　生南陽府馬鞍山中苗長二三尺拖蔓而生莖方色青其葉似歪頭菜葉稍大而尖𧣪色深緑紋脉微多又似狗筋蔓葉梢間開五瓣小白花黄心衆花攢開其狀如穗葉味微酸
　　救飢　採嫩葉煠熟水浸去酸味淘淨油鹽調食











　　石芥　生輝縣鴉子口山谷中苗髙一二尺葉似地棠菜葉而闊短每三葉或五葉攅生一處開淡黄花結黒子苗葉味苦微辣
　　救飢　採嫩葉煠熟換水浸去苦味油鹽調食












　　獾耳菜　生中牟平野中苗長尺餘莖多枝叉其莖上有細線楞葉似竹葉而短小亦軟又似扁蓄葉却頗闊大而又尖莖葉俱有微毛開小黲白花結細灰青子苗葉味甘
　　救飢　採嬾苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食











　　回回蒜　一名水胡椒又名蠍虎草生水邊下濕地苗髙一尺許葉似野艾蒿而硬又甚花叉又似前胡葉頗大亦多花叉苗莖梢頭開五瓣黄花結穗如初生桑椹子而小又似初生蒼耳實亦小色青味極辛辣其葉味甜
　　救飢　採葉煠熟換水浸淘淨油鹽調食子可𢷬爛
　　調菜用









　　地槐菜　一名小蟲兒麥生荒野中苗髙四五寸葉似石竹子葉極細短開小黄白花結小黑子其葉味甜救飢　採葉煠熟水浸淘淨油鹽調食













　　螺黶兒　一名地桑又名痢見草生荒野中莖微紅葉似野人莧葉微長窄而尖開花作赤色小細穗兒其葉味甘
　　救飢　採苗葉煠熟水浸淘去邪味油鹽調食治病　今人傳説治痢疾採苗用水煮服甚効











　　泥胡菜　生田野中苗髙一二尺莖梗繁多葉似水芥菜葉頗大花叉甚深又似風花菜葉却比短小葉中攛葶分生莖叉梢間開淡紫花似刺薊花苗葉味辣救飢　採嫩苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食












　　兒絲　生田野中其苗就地拖蔓節間生葉如指頂大葉邊似雲頭様小黄花苗葉味甜
　　救飢　採嫩苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食













　　老鸛筋　生田野中就地拖秧而生莖微紫色莖叉繁稠葉似園荽葉而頭不尖又似野胡蘿蔔葉而短小葉間開五瓣小黄花味甜
　　救飢　採嫩苗葉煠熟水浸去邪味淘洗淨油鹽調
　　食











　　絞股藍　生田野中延蔓而生葉似小藍葉短小軟薄邊有鋸齒又似痢見草葉亦軟淡緑五葉攅生一處開小花黄色又有開白花者結子如豌豆大生則青色熟則紫黑色葉味甜
　　救飢　採葉煠熟水浸去邪味涎沫淘洗淨油鹽調
　　食










　　抪娘蒿　生田野中苗髙二尺許莖似黄蒿莖其葉碎小茸細如針色頗黄緑嫩則可食老則為柴苗葉味甜救飢　採嫩苗葉煠熟換水浸淘去蒿氣油鹽調食













　　雞腸菜　生南陽府馬鞍山荒野中苗髙二尺許莖方色紫其葉對生葉似菱葉様而無花叉又似小灰菜葉形様微匾開粉紅花結碗子蒴兒葉味甜
　　救飢　採苗葉煠熟水淘淨油鹽調食












　　水胡蘆苗　生水邊就地拖蔓而生每節間開四葉而葉如指頂大其葉尖上皆作三叉味甜
　　救飢　採嫩秧連葉煠熟水浸淘淨油鹽調食













　　胡蒼耳　又名囘囘蒼耳生田野中葉似皂莢葉微長大又似望江南葉而小頗硬色微淡緑莖有線楞結實如蒼耳實但長𧣪味微苦
　　救飢　採嫩苗葉煠熟水浸去苦味淘淨油鹽調食治病　今人傳說治諸般瘡採葉用好酒熬喫消腫











　　水棘針苗　又名山油子生田野中苗髙一二尺莖方四楞對分莖又葉亦對生其葉似荆葉而軟鋸齒尖葉莖葉紫緑開小紫碧花葉味辛辣微甜
　　救飢　採苗葉煠熟水淘洗淨油鹽調食












　　沙蓬　又名雞爪菜生田野中苗髙一尺餘初就地上蔓生後分莖叉其莖有細線楞葉似獨掃葉狹窄而厚又似石竹子葉亦窄莖葉梢間結小青子小如粟粒其葉味甘性温
　　救飢　採苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食











　　麥藍菜　生田野中莖葉俱深萵苣色葉似大藍梢葉而小頗尖其葉抱莖對生每一葉間攛生一叉莖叉梢頭開小肉紅花結蒴有子似小桃紅子苗葉味微苦救飢　採嫩苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食












　　女婁菜　生密縣韶華山山谷中苗髙一二尺莖叉相對分生葉似旋覆花葉頗短色微深緑抪莖對生梢間出青蓇葖開花㣲吐白蘂結實青子如枸杞微小其葉味苦
　　救飢　採嫩苗葉煠熟換水浸去苦味淘淨油鹽調
　　食










　　委陵菜　一名翻白菜生田野中苗初搨地生後分莖叉莖節稠密上有白毛葉彷彿類栢葉而極闊大邊如鋸齒形面青背白又似雞腿兒葉而却窄又類鹿蕨葉亦窄莖葉梢間開五瓣黄花其葉味苦微辣
　　救飢　採苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食











　　獨行菜　又名麥稭菜生田野中科苗髙一尺許葉似水棘針葉微短小又似水蘇子葉亦短小狹窄作瓦隴様梢出細葶開小黲白花結小青蓇葖小如菉豆粒葉味甜
　　救飢　採嫩苗葉煠熟換水淘淨油鹽調食











　　山蓼　生密縣山野間苗髙一二尺葉似芍藥葉而長細窄又似野菊花葉而硬厚又似水胡椒葉亦硬厚碎瓣白花其葉味微辣
　　救飢　採嫩葉煠熟換水浸去辣氣作成黄色淘洗
　　淨油鹽調食











　　葛公菜　生密縣韶華山山谷間苗髙二三尺莖方窊面四楞對分莖叉葉方對生葉似蘇子葉而小又似荏子葉而大梢間開粉紅花結子如小米粒而茶褐色其葉味甜微苦
　　救飢　採葉煠熟水浸去苦味換水淘淨油鹽調食











　　鯽魚鱗　生密縣韶華山山野中苗髙一二尺莖方而茶褐色對分莖叉葉亦對生葉似雞腸菜葉頗大又似桔梗葉而微軟薄葉面却微紋皺梢間開粉紅花結子如小粟粒而茶褐色其葉味甜
　　救飢　採葉煠熟水浸淘淨油鹽調食











　　尖刀兒苗　生密縣梁家衝山野中苗髙二三尺葉似細栁葉硬而細長而尖葉皆兩兩抪〈音布〉莖對葉生間開淡黄花結尖角兒長二寸許麄如蘿蔔角中有白穰及小匾黑子其葉味甘
　　救飢　採葉煠熟水淘洗淨油鹽調食











　　珍珠菜　生密縣山野中苗髙二尺許莖似蒿稈微帶紅色其葉狀似栁葉而極細小又似地梢𤓰葉頭出穗狀類鼠尾草穗開白花結子小如菉豆粒黄褐色葉味苦
　　救飢　採葉煠熟換水浸去味淘淨油鹽調食











　　杜當歸　生密縣山野中其莖圓而有線楞葉似山芹菜葉而硬邊有細鋸齒刺又似蒼禾葉而大每三葉攅生一處開黄花根似前胡根又似野胡蘿蔔根其葉味甜
　　救飢　採葉煠熟水浸成黄色換水淘洗淨油鹽調
　　食
　　治病　今人遇當歸缺以此藥代之









　　薔䕷〈音牆梅〉又名刺䕷今處處有之生荒野崗嶺間人家園圃中亦栽科條青色莖上多刺葉似椒葉而長鋸齒又細背頗白開紅白花亦有千葉者味甜淡
　　救飢　採芽葉煠熟換水浸淘淨油鹽調食












　　風輪菜　生密縣山野中苗髙二尺餘方莖四楞色淡緑微白葉似荏子葉而小又似威靈仙葉微寛邊有鋸齒又兩葉對生而葉節間又生子葉極小四葉相攅對生開淡粉紅花其葉味苦
　　救飢　採葉煠熟水浸去邪味淘洗淨油鹽調食











　　拖白練苗　生田野中苗搨地生葉似垂盆草葉而又小葉間開小白花結細黄子其葉味甜
　　救飢　採苗葉煠熟油鹽調食













　　酸桶笋　生密縣韶華山山澗邊初發笋葉其後分生莖叉科苗髙四五尺莖稈似水葒莖而紅赤色其葉似白槿葉而澁又似山格刺菜葉亦澁紋脈亦麄味甘微酸
　　救飢　採嫩笋葉煠熟水浸去邪味淘淨油鹽調食











　　鹿蕨菜　生輝縣山野中苗髙一尺許其葉之莖背圓而面窊〈五化切〉葉似紫香蒿脚葉而肥濶頗硬又似胡蘿蔔葉亦肥硬味甜
　　救飢　採苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食












　　山芹菜　生輝縣山野間苗髙一尺餘葉似野蜀葵葉稍大而有五叉又似地牡丹葉亦大葉中攛生莖叉梢結刺毬如鼠粘子刺毬而小開花黲白色葉味甘救飢　採苗葉煠熟水浸淘淨油鹽調食












　　金剛刺　又名老君鬚生輝縣鴉子口山野間科條髙三四尺條似刺䕷〈音梅〉花條其上多刺葉似牛尾菜葉又似龍鬚菜葉比此二葉俱大葉間生細絲蔓其葉味甘救飢　採葉煠熟水浸淘淨油鹽調食












　　栁葉青　生中牟荒野中科苗髙二尺餘莖似蒿莖葉似栁葉而短抪莖而生開小白花銀褐心其葉味微辛救飢　採嫩葉煠熟水浸淘淨油鹽調食













　　大蓬蒿　生密縣山野中莖似黄蒿莖色微帶紫葉似山芥菜葉而長大極多花叉又似風花菜葉叉亦多又似漏蘆葉却微短開碎瓣黄花苗葉味苦
　　救飢　採葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調食












　　狗筋蔓　生中牟縣沙崗間小科就地拖蔓生葉似狗掉尾葉而短小又似月芽菜葉微尖𧣪而軟亦多紋脈兩葉對生梢間開白花其葉味苦
　　救飢　採葉煠水浸淘去苦味油鹽調食



　　農政全書卷四十九
<子部,農家類,農政全書>