鮓話
| 鮓話 作者：佟世思 清 |
鲊話序
家弟偉夫，筮仕恩平，去家七千里，音書間阻，至終歲不得一達，長枕大被寧復容易乎？乙丑春，表叔眉山學士出撫粵西，招予同行，歸過恩平，聚首意外。恩平以彈丸黑子奇雕異敝，不可名狀，世傳有非山非水非人非鬼之地，殆將近之，相對惆悵，不覺兩旬，人面則共驚蒼老。官方實無可砥礪，海天歲暮，雨雪載途，予與偉夫徒增一番慟哭作別，但悔此行之多事也。茲抵皖，寓竹深鍵戶，豈不爾思情，何能己，因念人世所不應有者，隨筆記之，得若幹事，誠可悲可笑矣。時同韓子、第七李子文海、昝子仲，遂飲白酒，啖鱘鲊，昔陶母卻鲊而恩平，無鲊可以奉親，偉夫一官冰冷，僅足供兄弟友生一席鲊話耳。佟世思儼若自識
鲊話
恩平即古恩州，古人遷謫地也。
恩平屬肇慶，自肇慶南行陸路三日可到，不能計途程，但終日在黃茅白葦中行，人裹飯須足供三日，饑則啖之，渴則飲澗水，夜則宿風露下。沿途無居人，道路無行旅，羊腸不為草沒者如線，特不煩指南車耳。
陸路艱於往來行，人多舟行。舟行不抵三水縣，十里便由私鹽窖入裏海，由九江甘竹豬頭山始，離裏海進江門達新會縣。江門以西一路，小港寬才丈許，須潮來乃可行，潮退則膠舟泥草間矣。過新會復行裏海，至下廟蜈蚣山始入河，與新會小港同，亦不能計途程，大約所往之地到則已矣，不得已以日計之。予自肇慶抵恩平，時值初冬，東北風大作，飽帆疾如箭，無頃刻停，尚須四日兩夜，約略殆八九百里也。
裏海之水有進退、無上下。粵東無水不相通，有港皆通海，潮來則諸潮競進，搏激而成滂湃之勢，不相下也。潮去則各潮競退，潮水一退，勢若建瓴，一路忽逆流、忽順流，一日而再變，詢之長年，亦茫然無以應。長年終身此水中，此來則此逆而彼順，再來則曩之逆者順、順者逆矣。肇慶城下水自粵西來，浩渺如揚子江已，滔滔直抵虎頭門矣。私鹽窖以南高明縣，水大亦如之，豬頭山下已洋洋無涯岸矣。過新會而長沙鎮，水又與高明縣水同。水哉水哉，一葦萬頃，不知身在何處，家在何處也？
繡花針王興者，定國余黨也。
本朝定鼎，興仍負固據恩平，從來催科之法止於撲責，興則殺擄，橫加恩平。近日賦稅除荒才四千金，人丁除缺才七千余，丁焦頭爛額，悉斷送於梃兮、刃兮之下也，大兵剿興，興闔室焚死鳳凰山。
恩平間於陽江、新會間，予未到陽江而往返於新會。新會田藉海潮灌溉，潮退則由地中行，潮起溢地上者才尺許，不多為盈縮也，所以不事桔橰、不憂旱潦，平疇如掌，一望萬頃如鋪錦。西行百里，稻盡而沙草無邊，人蹤絕少，便入恩平界矣。
古人《敕勒歌》曰："敕勒川，陰山下，天似穹廬蓋四野。天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊。"予抵老君堂，去恩平陸路六十里，水路倍之。偶與李子槃十岸行，望西北有古城一區，為誦此章三過，不覺淚墮。
恩平城周圍才六百四十步，計步弓三百二十步，門凡四，以亂石敗草塞其西北二。
山在城北者石神，城南者鳳凰，其在城西者大人，西北者君子，深林密篟，險惡倍於石神、鳳凰兩山。嘉名錫自何代？殊不稱實耳。
縣治內有溫泉二，土人有知之者，近沒於草，皆不可到。
石神山去城北三里許，遺礎屋基直接石神山下，相傳昔日人煙叢集，商賈輻輳，今尚存破石樓一間，蓋王興余燼也。
縣署無頭門、二門，勉強向敗墻下設門一合以蔽，道路往來者無。大堂有墻三面，橫以竹、覆以草，無棟梁門柱，前令設木屏，高五尺、闊二尺有五，以別內外。偉夫孟浪，撤而易以門再八步，計步弓四步，即令君妻下榻處也。
學宮在縣署西，久為瓦礫場。南門城下有三忠祠，以草覆竹，與縣堂埒先師木主寄焉。偉夫減縮衣食，就舊基建聖殿三間及兩廡二門、欞星門，又鑿地以存泮池，之意別來兩月，當奉先師歸廟矣。
廣文年已七十，住草廈兩間，不戒於火，近日攜孫子還鄉矣。
士子無城居者，來則跣足騎牛，至城下就河水洗足，著屐而後入。每來謁偉夫，必與飲食，無一人知進退周旋之節者，偉夫多事，必捉襟曳肘而教之，予親見偉夫以白面微髭之知縣教白頭諸生拜揖酬酢，始終不成禮而罷焉。
城設千總一員，督兵二十，合兵民胥隸而計之，通城不過二百人。居民草屋高不過眉睫，雜豚犬臥草中，登城望之，止有新建先師瓦殿與縣署中瓦屋三間堂皇相映耳。
縣署中瓦房【房：屋】建自前令，偉夫燕居飲食於此。墻外蒼翠蓊郁，裊裊向人，予始以為竹，既以為葭菼，皆非也，實茅草耳。偉夫索予聯，予書其璧【璧：壁】曰："此間不必花名縣，畢竟如何虎渡河。"
縣無誌，近日通誌之役，上司索誌如捕亡不可得。諸生某，藏舊誌一冊，珍重不示人，就其家鈔之，必索謝。偉夫以二金得二部，一付誌館，一留笥中，太守又更索一部，偉夫以笥中者應之。予到恩平亟欲一觀，又費偉夫一金得一部，僅百余頁，屠沽會計冊子耳，殊深好事之悔。
百姓納糧從不到縣，雖以便民之術百計誘之，終不來。開征則遣一吏一罏夫；罏夫銀匠也，就欠戶之家求之。或於墟上相值，必卑詞厚禮哀懇之，喜則與以什一，否則群起爭撻，或潛投蠱藥飲食中，待藥發身死。捕之急，則逃往他邑，無室家顧瞻也。
北地趕集，此地趁墟，每墟相期月之一六日，聚四鄉之人於南門河上，啖牛肉飲酒，頭糴糶稻谷而已。
邑中書手多南海人，此外皂隸公人無一人未嘗為盜者，即嗤嗤小豎才不過十許歲，亦必是盜子盜孫，非解散之，盜不入公門若相戒。然此系大隱憂時和年豐歲，歲大有，僅博得此輩一馴謹耳。
偉夫聽訟庭，鞫之下土人作鄉語，彼此不得了了，偉夫久於此間，或揣摩萬一土人郤【郤：卻】絕不省官長話，一堂之上重譯而後曉，若皂隸行杖必白官，曰諒責，罪人杖下乞免，大呼曰超知縣，公出胥役郊送書手版曰稟護，言語文字之妙真無間然矣。
堂置木架一座，上置鼓一面，即以亂棕縛雲板於下，此偉夫升堂號召胥役之具也。夜間一老人，身不滿二尺，蹲鼓下司更，或自三鼓交五鼓，或自四鼓又交二鼓，從來無倫序，但隨其興會耳。聞偉夫曩者怒，命易之，詢通邑無可代者，因仍之。
近城百里無人跡，圍城皆草，偉夫立城上懼其藏虎豹，取火擲城下，遂至燎原，四五日不熄，絕無民間廬舍之虞。夜起望石神山野燒，一大觀也。
土地神不塑像，亦無廟，取地上石塊覆破甕下。
石神山祠在山之西，前人駕屋於斷崖上，土人亦但向斷崖下拜，兵火後，並數椽而無之。有傳石神山祈子屢應者，予念偉夫年將三十尚無子，乃扶筇登山，於荊棘中得舊碑一片，亦備載土人祈子屢應狀，因勸偉夫新其祠，偉夫謝不能，力強始就，計費三金，予濟其半。
偉夫近日留心篆籀，以"豈有此理"草草，及"自家意思自家知"等語，鐫印皆極古雅，想見官有余閑，庶幾作吏不俗。
通城無三尺許平凈地，處處皆瓦礫，生野慈菇於上。予興【興：與】槃，十步城上小立，謂此地恐多蛇，言未已，一蛇丈許竄胯下過。
偉夫蒞任之初，城中無犬，犬有大如拳者便烹食之。居民種菜，家止一株，土培瓦罐中，需次而食，先甲之老者以待嫩者之老，地暖冬不雕，予謂恩平菜是木本，殆將宗廟饗之、子孫保之也。
士人號火酒曰酒頭，飲二兩輒腸痛如抽，偉夫因予飲，專人入廣州買蕪湖酒，以博阿兄之醉，予感其意，不忍狼籍，歸舟載之度嶺，抵皖猶存十瓶，此酒之生入玉門關也。
墟中糶糴多用古錢，皆唐宋以還法物。
城內多鷓鴣，署內種甘蔗成林，予到來兩旬，但與偉夫默坐，飲蔗漿，聽"行不得也哥哥"而已。
恩平產蔗，尚有柑子可食，余惟酸澀不可入口之羊桃耳。偉夫因予來，購紅膏蠣、黃鰕對以果老饕之腹，悉得之鄰邑陽江，他如覓寸絲尺布，必遣人於九十里外之長沙。長沙，新會屬鎮也。
通城中止有樹二株，一柚子樹在城隍廟，一佛桑樹在縣署中。樹雖少，喜較他處所有不大雷同耳。
土人無論男女不著裈，以絡麻布數尺圍下體。
水桶用二陶器，以橫木二假作人字式置器中，活機括以便出入，此恩平人絕世聰明也。
土人無釜，家家以瓦瓶煨飯，呼為炮【炮：砂】包。
牛可代馬，竭終日之力可行六十里，明日便不能再行。
冬仲燕子不去，豈辭巢後得得來此耶。