齊民要術 (四部叢刊本)/卷第五

齊民要術　卷第五

後魏 賈思勰 撰 景上元鄧氏群碧樓藏明鈔本

齊民要術卷第五

　　　　　後魏髙陽太守賈　思勰　撰

　　　　種桑柘第四十五〈養蠶附〉

　　　　種榆白楊第四十六

　　　　種棠第四十七

　　　　種榖楮第四十八

　　　　種漆第四十九

　　　　種槐柳楸梓梧柞第五十

　　　　種竹第五十一

　　　　種紅藍花及梔子第五十二〈燕支香澤面脂〉

　　　　　〈手藥紫粉白粉附〉

　　　　　種藍第五十三

　　　　　種紫草第五十四

　　　　　伐木第五十五〈種地黄法附〉

　　　　種桑柘第四十五

〈爾雅曰桑辨有葚梔注云辨半也女桑桋桑注曰今俗呼桑樹小而條長者為女桑樹也檿桑山桑注云似桑材中為弓及車轅搜〉

〈神記曰太古時省人逺征家有一女并馬一匹女思父乃戯馬云能為我迎父吾将嫁於汝馬絁韁而去至父所父疑家中有故乗〉

〈之而還馬後見女輒怒而奮擊父恠之宻問女女具以告父父射殺馬曬皮於庭女至皮所以足䠞之曰爾馬而欲人為婦自取屠〉

〈剥如何言未竟皮蹷然起卷女而行後於大𣗳之間得女及皮盡化為蠶績於𣗳上世謂蠶為女兒古之遺言也因名其𣗳為桑桑〉

〈言䘮也今世有荆桑虵桑之名〉桑椹熟時收黑魯椹〈黄魯桑不耐乆諺曰魯桑百豐錦帛〉

〈言其桑好功省用多〉即日以水淘取子曬燥仍畦種〈治畦下水一如〉

〈葵法〉常薅令淨明年正月移而栽之〈仲春季春亦得〉率五

尺一根〈未用耕故凡栽桑不得者無他故正為犁撥耳是以須穊不用稀稀通耕犁者心難惧率多死矣且穊則〉

〈長疾大都種椹長遲不如𡑅枝之逺無栽者乃種椹也〉其下常斸掘種菉豆小

豆〈二豆良美潤澤益桑〉栽後二年慎勿採沭〈小採者長倍遲〉大如臂

許正月中移之〈亦不須髠〉率十歩一𣗳〈隂相接者則妨禾豆〉行欲

小掎角不用正相當〈相當者則妨犁〉湏取栽者正月二

月中以鈎弋壓下枝令著地條葉生髙數寸

仍以燥土壅之〈土濕則爛〉明年正月中截取而種之

〈住宅上及園畔固冝即定其田中種者亦如種椹法先穊種二三年然後更移之〉凡耕桑田不用

近𣗳〈傷桑破犁所謂兩失〉其犁不著處斸㫁令起斫去浮

根以蠶矢糞之〈去浮根不妨耬犁令𣗳肥茂也〉又法〈嵗嘗繞𣗳一步散蕪菁子收獲之後〉

〈放猪啖之其地柔軟有勝耕者〉種禾豆欲得逼𣗳〈不失地利田又調熟遶𣗳散蕪菁者不勞逼也〉

剶桑十二月為上時正月次之二月為下〈白汁出則〉

〈損葉〉大率桑多者冝苦斫桑少者冝省剶秋斫

欲苦而避日中〈觸熟𣗳燋枯苦研春條茂〉冬春省剶竟日得

作春採者必須長梯髙机數人一𣗳還條復

枝務令淨盡要欲旦暮而避熱時〈梯不長髙枝折人不多上下勞〉

〈條不還枝仍曲採不淨鳩脚多旦暮採令潤澤不避熱條葉乾〉秋採欲省栽去妨者〈秋多採則〉

〈損條〉椹熟時多收曝乾之凶年粟少可以當食

〈魏略曰楊沛為新鄭長興平末人多飢窮沛使民益蓄熟椹收䝁豆閲其有餘以補不足積椹得千餘斛㑹太祖西征天子所將千〉

〈人皆無糧沛謁見乃進乾椹太祖甚喜及太祖輔政超為鄴令賜其生口十人絹百匹既欲厲之且以報乾椹也今自河以北大家〉

〈收百石少者尚數十斛故杜葛亂後饑饉荐臻唯仰以全軀命數州之内民死而生者乾椹之力也〉

種柘法耕地令熟耬耩作壟柘子熟時多收

以水淘汰令淨曝乾散訖勞之草生拔却勿

令荒没三年間斸去堪為渾心扶老杖〈一根三文〉十

年中四破為杖〈一根直二十文〉任為馬鞭胡牀〈馬鞭一枚直十文胡牀一〉

〈具直百文〉十五年任為弓材〈一張三百〉亦堪作履〈一兩六十〉裁截碎

木中作錐刀靶〈音覇一箇直三文〉二十年好作犢車材

〈一乗直萬錢〉欲作鞍橋者生枝長三赤許以繩繫旁

枝木橛釘著地中令曲如橋十年之後便是

渾成柘橋〈一具直絹一匹〉欲作快弓材者冝於山石之

間北隂中種之其高原山田土厚水深之處

多掘深坑於坑中種桑柘者隨坑深淺或一

丈文五直上出坑乃扶踈四散此𣗳條直異

於常材十年之後無所不任〈一𣗳直絹十匹〉

柘葉飼蠶絲好作琴瑟等絃清鳴響徹勝於

凡絲逺矣

禮記月令曰季春無伐桑柘〈鄭玄注曰愛養蚕食也具曲植筥筐注曰各養〉

〈蚕之器曲箔也植搥也后妃齋戒親帥躬桑以勸事無為散惰〉

周禮曰馬質禁原蠶者注曰質平也主買馬

平其大小之價直者原再也天文辰為馬蠶

書蠶為龍精月直大火則浴其蠶種是蠶與

馬同氣物莫能兩大故禁再蠶者為傷馬與

孟子曰五畆之宅𣗳之以桑五十者可以衣

帛矣

尚書大傳曰天子諸侯必有公桑蠶室就川

而為之大昕之朝夫人浴種于川

春秋考異郵曰蠶陽物大惡水故蠶食而不

飲陽立於三春故蠶三變而後消死於七三

七二十一故二十一日而繭

淮南子曰原蠶一歳再登非不利也然王者

法禁之為其殘桑也

汜勝之書曰種桑法五月取椹著水中即以

手漬之以水灌洗取子隂乾治肥田十畒荒

田久不耕者尤善好耕治之每畒以黍椹子

各三升合種之黍桑當俱生鋤之桑令稀䟽

調適黍熟穫之桑生正與黍髙平因以利鎌

摩地刈之曝令燥後有風調放火燒之常逆

風起火桑至春生一畒食三箔蠶

俞益期牋曰日南蠶八熟蠒軟而薄椹採少

多

永嘉記曰永嘉有八軰蠶蚖珎蠶〈三月績〉柘蠶〈四月初績〉

蚖蠶〈四月初績〉愛珎〈五月績〉愛蠶〈六月末績〉寒珎〈七月末績〉四出蠶〈九月初績〉寒

蠶〈十月績〉凡蠶再熟者前軰皆謂之珍養珍者少

養之愛蠶者故蚖蠶種也蚖珍三月既績出

蛾取卵七八日便剖卵蠶生多養之是為蚖

蠶欲作愛者取蚖珍之卵蔵内甖中隨器大

小亦可十𥿄蓋覆器口安硎〈苦耕反〉泉冷水中使

冷氣折其出勢得三七日然後剖生養之謂

為愛珍亦呼愛子績成繭出蛾生卵卵七日

又剖成蠶多養之此則愛蠶也蔵卵時勿令

見人應用二七赤豆安器底臈月桑柴二七

枚以麻卵𥿄當令水髙下與重𡖉相齊若外

水髙則𡖉死不復出若外水下卵則冷氣少

不能折其出勢不能折其出勢則不得三七

日不得三七日雖出不成也不成者謂徒績

成繭出蛾生卵七日不復剖生至明年方生

耳欲得隂𣗳下亦有泥器口三七日亦有成

者

雜五行書曰二月上壬取土泥屋四角冝蠶

吉〈按今世有三臥一生蠶四臥再生蠶白頭蠶頡石蠶楚蠶黒蠶児蠶有一生再生之異灰兒蠶秋母蠶秋中蠶老秋兒蠶〉

〈秋末老獬兒蠶綿兒蠶同繭蠶或二蠶三蠶共為一繭凡三臥四臥皆有絲綿之别凡蠶從小與魯桑者乃至大入簇得飼荆魯二〉

〈桑小食則桑中與魯桑則有裂腹之患也〉

楊泉物理論曰使人主之養民如蠶母之養

蠶其用豈徒絲繭而已哉

五行書曰欲知蠶善惡常以三月三日天隂

如無日不見雨蠶大善又法〈埋馬牙齒於槌下令冝蠶〉

龍魚河圖曰埋蠶沙於宅亥地大冨得蠶絲

吉利以一斛二斗甲子日鎮宅大吉致財千

萬

養蠶法收取種繭必取居簇中者〈近上則絲薄近下則子不生也〉

泥屋用福徳利上土屋欲四面開䆫𥿄糊厚

為籬屋内四角著火〈火若在一處則冷熱不均〉初生以毛掃

〈用荻掃則傷蠶〉調火令冷熱得所〈熱則焦燥冷則長遲〉比至再眠常

須三箔中箔上安蠶上下空置〈下箔障土氣上箔防塵埃〉小時

採福徳上桑著懐中令暖然後切之〈蠶小不用見露氣得〉

〈人体則衆𢙣除〉每飼蠶卷牎幃飼訖還下〈蠶見明則食食多則生長〉老

時值雨者則壞繭冝於屋裏簇之薄布薪於

箔上散蠶訖又薄以薪覆之一槌得安十箔

又法〈以大科篷蒿為薪散蠶令遍懸之於棟梁椽柱或垂繩鈎戈鴞爪龍牙上下數重所在皆得懸訖薪下㣲生炭以煖〉

〈之得煖則作速傷寒則作遲數入𠉀看熱則去火蓬蒿踈凉無欝浥之憂死蠶旋墜無汚繭之患沙榮不住無瘢㾗之疵欝浥則難〉

〈繰繭汚則絲散瘢㾗則緒　　無雨蓬蒿簇亦良其在外簇者脫遇天寒則全不作繭用　　易練而絲肕日曝死者雖白而〉

〈曹脆縑鍊衣著幾將倍矣甚者虚失嵗功堅脆懸絶資生要理安可不知之哉〉

崔寔曰三月清明節令蠶妾治蠶室塗隙穴

具槌持箔籠

龍魚河圖曰冬以臘月䑕斷尾正月旦日未

出時家長斬䑕著屋中祝云付勑屋吏制斷

䑕蟲三時言功䑕不敢行

雜五行書曰取亭部地中土塗竈水火盗賊

不塗屋四角䑕不食蠶塗倉簟䑕不食稻

以塞坎百日䑕種絶

淮南萬畢術曰狐目狸腦䑕去其穴〈注曰取狐兩目狸腦〉

〈大如狐目三枚𢷬之三千杵塗䑕穴則䑕去矣〉

　　　種榆白楊第四十六

〈爾雅曰榆白枌注曰枌榆先生葉却著莢皮色白廣志曰有姑榆有朗榆案今世有刺榆木甚牢肕可以為犢車材枌榆可以為車〉

〈轂及器物山榆人可以為蕪荑凡種榆者冝種剌挾兩種利益為多其餘軟弱例非佳木也〉榆性扇地其

隂下五榖不植〈隨其髙下廣狹東西北三方所扇各與𣗳等〉種者冝於園

地北畔秋耕令熟至春榆莢落時收取漫散

犁細㽟勞之明年正月初附地芟殺以草覆

上放火燒之〈一根上必十數條俱生止留一根强者餘悉搯去之〉一歳之中長

八九赤矣〈不燒則長遲也〉後年正月二月移栽之〈初生即移者喜〉

〈曲故須叢林長之三年乃移種〉初生三年不用採葉尤忌捋之〈捋心則科〉

〈茹太長更須依法燒之則依前茂矣〉不用剶沐〈剶者長而細又多瘢㾗不剶雖短麄而無病諺曰不剶不〉

〈沐十年成轂言易麄也必欲剶者冝留二寸〉於壍坑中種者以陳屋草布

壍中散榆莢於草上以土覆之燒亦如法〈陳草還根〉

〈肥良勝糞無陳草者用糞糞之亦佳不糞雖生而瘦既栽移者燒亦如法也〉

又種榆法其於地畔種者致雀損穀旣非叢

林率多曲戾不如割地一方種之其白土薄

地不冝五者唯冝榆及白榆地須近市〈賣柴莢葉〉

〈省功也〉梜榆刺榆凡榆三種色别種之勿令和雜

〈梜榆莢葉味苦凡榆莢味甘甘者春時捋煑賣是以須别也〉耕地收莢一如前法先

耕地作壟然後散榆莢〈壟者看好料理又易五寸一莢稀穊得中〉散訖

勞之榆生共草俱長未須料理明年正月附

地芟殺放火燒之亦任生長勿使掌〈止兩反〉近又

至明年正月斸去惡者其一株上有七八根

生者悉皆斫去唯留一根麤直好者三年春

可将莢葉賣之五年之後便堪作椽不梜者

即可斫賣〈一根十文〉挾者鏃作獨樂及盞〈一箇三文〉十年之

後魁椀瓶榼器皿無所不任〈一椀七文一魁二十瓶榼各直一百文也〉十

五年後中為車轂及蒲桃�〈�一口直三百車轂一具直絹三匹〉其

歲歲科簡剶治之功指柴雇人十束雇一人

無業之人爭來就作賣柴之利己自無貲〈歲出〉

〈萬束一束三文則三十貫莢葉在外也〉况諸器物其利十倍〈於柴十倍歲收三十〉

〈萬〉斫後復生不勞更種所謂一勞永逸能種

一頃歲收千匹唯湏一人守䕶指揮處分旣

無牛犁種子人功之費不慮水旱風蟲之災

比之榖田勞逸萬倍男女初生各與小𣗳二

十株比至嫁娶悉任車轂一𣗳三具一具直

絹三匹成絹一百八十匹娉財資遣粗得充

事

術曰北方種榆九根冝蠶桑田好

崔寔曰二月榆莢成及青收乾以為㫖蓄〈㫖美〉

〈也蓄積也司部收青莢小蒸曝之至冬以釀酒滑香冝養老詩云我有㫖蓄亦以御冬也〉色變白将落

可作𨡭䤅隨節早晏勿失其適〈𨡭音牟䤅音頭榆醤〉

白楊〈一名髙飛一名獨搖〉性甚勁直堪為屋材折則折矣

終不曲撓〈奴孝切榆性軟久無不曲比之白楊不如逺矣且天性多曲條直者少長又遲煖積年方得凡屋材〉

〈松栢為上白楊次之榆為下也〉

種白楊法秋耕令熟至正月二月中以犁作

壟一壟之中以犁逆順各一到𤳈中寛狹正

似作葱壟作訖又以鍬掘底一坑作小塹斫

取白楊枝大如指長三赤者屈著壟中以土

𡑅上令兩頭出土向上直竪二赤一株明年

正月中剶去惡枝一畒三壟一壟七百二十

株一株兩根一畒四千三百二十株三年中

為蠶㰅〈都格反〉五年任為屋椽十年堪為棟梁以

蠶㰅為率一根五錢一畒歳收二萬一千六

百文〈柴及棟梁椽柱在外〉歳種三千畒三年九十畒一年

賣三十畒得錢六十四萬八千文周而復始

永世無窮比之農夫勞逸萬倍去山逺者實

冝多種千根以上所求必備

　　　種棠第四十七

〈爾雅曰杜甘棠也郭璞注曰今之杜梨詩曰蔽芾甘棠毛云甘棠杜也詩義䟽云今棠梨一名杜梨如梨而小甜酢可食也唐詩曰〉

〈有枤之杜毛云杜赤棠也與白棠同但有赤白美𢙣子白色者為白棠甘棠也酢滑而美赤棠子澁而酢無味俗語云澁如杜赤棠〉

〈木理赤可作弓幹案今棠葉有中染絳者有惟中染土紫者杜則全不用其實三種則異爾雅毛郭以為同未詳也〉棠熟

時收種之否則春月移栽八月初天晴時摘

葉薄布曬令乾可以染絳〈必𠉀天晴時少㰅葉乾之復更摘慎勿頗收若遇隂〉

〈雨則浥浥不堪染絳也〉成𣗳之後歲收絹一匹〈亦可多種利乃勝桑也〉

　　　種榖楮第四十八

〈說文曰榖者楮也案今世人乃有名之曰角楮非也盖角榖聲相近因訛耳其皮可以為紙者也〉楮宜澗谷

間種之地欲極良秋上楮子熟時多收净淘

曝令燥耕地令熟二月耬耩之和麻子漫散

之即勞秋冬仍留麻勿刈為楮作暖〈若不和麻子種率多凍死〉

明年正月初附地芟殺放火燒之一歳即没

人〈不燒者瘦而長亦遲〉三年便中斫〈未滿二年者皮薄不任用〉斫法十二

月為上四月次之〈非此兩月而斫者楮多枯死也〉每嵗正月常放

火燒之〈自有乾葉在地足得火然不燒則不滋茂也〉二月中間斫去惡

根〈斸者地熟楮科亦以留潤澤也〉移栽者二月蒔之亦三年一

斫〈三年不斫者徒失錢無益也〉指地賣者省功而利少煑剥

賣皮者雖勞而利大〈其柴足以供然〉自能造𥿄其利又

多種三十畒者歲斫十畒三年一徧嵗收絹

百匹

　　　漆第四十九

凡漆器不問真偽過客之後皆須以水净洗

置牀箔上於日中半日許曝之使乾下晡乃

收則堅牢耐久若不即洗者鹽醋浸潤氣徹

則皺器便壞矣其朱裏者仰而曝之朱本和

油性潤耐日故盛夏連雨土氣蒸熱什器之

屬雖不經夏用六七月中各須一曝使乾世

人見漆器暫在日中恐其炙壞合著隂潤之

地雖欲愛慎朽敗更速矣

凡木𦘕服翫箱枕之屬〈入五月盡七月九月中每經雨以布纒指揩令熟徹膠不〉

〈動作光净耐久若不揩拭者地氣蒸熱徧上生衣厚潤徹膠便皺動處起發颯然破矣〉

　　　槐柳楸梓梧柞第五十

〈爾雅曰守宫槐葉晝聶霄坑注曰槐葉晝曰聶合而夜炕布者名守宫孫炎曰坑張也〉槐子熟時多

收擘取數曝勿令蟲生五月夏至前十餘日

以水浸之〈如浸麻子法也〉六七日當芽生好雨種麻時

和麻子撒之當年之中即與麻齊麻熟刈去

獨留槐槐旣細長不能自立根别竪木以繩

欄之〈冬天多風雨繩欄冝以茅裹不則傷皮成㾗瘢也〉明年斸地令熟還於

槐下種麻〈脅槐令長〉三年正月移而植之亭亭條

直千百若一〈所謂蓬生麻中不扶自直〉若隨冝取栽匪直長遲

𣗳亦曲惡〈冝於園中割地種之若園好未移之間妨廢耕墾也〉

種柳正月二月中取弱栁枝大如臂長一赤

半燒下頭二三寸埋之令没常足水以澆之

必數條俱生留一根茂者〈餘悉滔去〉别竪一柱以

為依主每一赤以長繩柱欄之〈若不爛必為風所推不能自立〉一

年中即髙一丈餘其旁生枝葉即搯去令直

聳上髙下任人取足便搯去正心即四散下

垂婀娜可愛〈若不搯心則枝不四散或斜或曲生亦不佳也〉六七月中取春

生少枝種則長倍疾〈少枝葉青而壮故長疾也〉

楊栁下田停水之處不得五榖者可以種栁

八九月中水盡燥濕得所時急耕則𨫒楱之

至明年四月又耕熟勿令有塊即作𤳈壟一

畒三壟一壟之中逆順各一到𤳈中寛狹正

似葱壟從五月初盡七月末每天雨時即觸

雨折取春生少枝長一赤已上者挿著壟中

二赤一根數日即生少枝長疾三歳成椽比

如餘木雖微脆亦足堪事一畒二千一百六

十根三十畒六萬四千八百根根直八錢合

𭣣錢五十一萬八千四百文百𣗳得柴一載

合柴六百四十八載載直錢一百文柴合收

錢六萬四千八百文都合收錢五十八萬三

千二百文嵗種三十畒三年種九十畒嵗賣

三十畒終嵗無窮

慿栁可以為楯車𨊾雜材及枕

術曰正月旦取楊栁枝著户上百鬼不入家

種箕栁法山澗河旁及下田不得五之處

水盡乾時熟耕數遍至春凍釋於山陂河坎

之旁刈取箕栁三寸截之漫散即勞勞訖引

水停之至秋任為簸箕五條一錢一畒嵗收

萬錢〈山栁赤而脆河栁白而肕〉

陶朱公術曰種栁千𣗳則足柴十年以後髠

一𣗳得一載嵗髠二百𣗳五年一周

楸梓〈詩義䟽曰楸梓之踈理色白而生子者為梓說文曰檟楸也然則楸梓二木相類者也白色有角者名為梓以楸有〉

〈角者名為角楸或名子楸黄色無子者為栁楸世人見其木黄呼為荆黄楸也〉亦冝割地一方種

之梓楸各别無令和雜

種梓法秋耕地令熟秋末冬初梓角熟時摘

取曝乾打取子耕地作壟漫散即再勞之明

年春生有草抜令去勿使荒没後年正月間

斸移之方兩歩一𣗳〈此𣗳須大不得穊栽〉

楸旣無子可於大𣗳四面掘坑取栽移之亦

方兩歩一根两畒一行一行百二十株五行

合六百𣗳十年後一𣗳千錢柴在外車板盤

合樂器所在任用以為棺材〈勝於松栢〉

術曰西方種楸九根延年百病除

雜五行書曰舍西種梓楸各五根〈令子孫孝順口告消㓕也〉

梧桐〈爾雅曰榮桐木注云即梧桐也又曰櫬梧注云今梧桐是知榮桐櫬梧皆梧桐也桐葉花而不實者曰白桐實而皮〉

〈青者曰梧桐案令人以其皮青號曰青桐也〉青桐九月收子二三月中作

一歩圓畦種之〈才大則難裹所以須圓小〉治畦下水一如葵法

五寸下一子少與熟糞和土覆之生後數澆

令潤澤〈此本冝濕故也〉當嵗即髙一丈至冬竪草於𣗳

間令滿外復以草圍之以葛十道束置〈不然則凍死也〉

明年三月中移植於齋之前華净妍雅極

為可愛後年冬不復須裹成𣗳之後𣗳别下

子一石〈子於葉上生多者五六少者二三也〉炒食甚美〈味似菱芡多噉亦無妨也〉白

桐無子〈冬結似子者乃是明年之花房〉亦遶大𣗳掘坑取栽移之

成𣗳之後任為樂器〈青桐則不中用〉於山石之間生者

樂器則鳴青白二材並堪車板盤合木屧等用

柞〈爾雅曰栩杼也注云柞𣗳案俗人呼杼為橡子以橡殻為杼斗以剜剜似斗故也橡子儉嵗可食以為飯豐年放豬〉

〈食之可以致肥也〉冝於山阜之曲三徧熟耕漫散橡子

即再勞之生則薅冶常令净㓗一定不移十

年中椽可雜用〈一根值十文〉二十嵗中屋槫〈一根直百錢〉柴

在外斫去㝷生料理還復凡為家具者前件

木皆所冝種〈十嵗之後無求不給〉

　　　種竹苐五十一

〈中國所生不過淡苦二種其名目竒異者列之於後條也〉冝髙平之地〈近山阜尤是所冝下田得水則〉

〈死〉黄白軟土為良正月二月中斸取西南引

根并莖芟去葉於園内東北角種之令坑深

二赤許覆土厚五寸〈竹性愛向西南引故於園東北角種之教嵗之後自當滿園諺云東〉

〈家種竹西家治地爲滋蔓而来生也其居東北角者老竹種不生生亦不能滋茂故須取其西南引少根也〉稻麥糠

糞之〈二糠各自堪糞不令和雜〉不用水澆〈澆則淹死〉勿令六畜入園

二月食淡竹笋四月五月食苦竹笋〈蒸煑炰酢任人所好〉

其欲作器者經年乃堪殺〈未年者軟未成也〉

筍〈爾雅曰笋竹萌也說文曰笋竹胎也孫炎曰初生竹謂之笋詩義疏云筍皆四月生唯巴竹笋八月生盡九月成都有之〉

〈篃冬夏生始數寸可煑以苦酒漫之可就酒及食又可米蔵及乾以待冬月也〉

永嘉記曰含𥳔竹笋六月生迄九月味與箭

竹笋相似凡諸竹笋十一月掘土取皆得長

八九寸長澤民家盡養黄苦竹永寕漢更

年上笋大者一圍五六寸明年應上今年十

一月笋土中已生但未出須掘土取可至明

年正月出土訖五月方過六月便有含𥳔笋

含𥳔笋迄七月八月九月已有箭竹笋迄後

年四月竟年常有笋不絶也

竹譜曰〈棘竹笋味淡落人髩髪䔇𥭕二笋無味雞頭竹笋肥美葿竹笋冬生者也〉

食經曰〈淡竹笋法取笋肉五六升者按鹽中一宿出拭鹽令盡煑糜一斗分五升與一升鹽相和麋熟須令冷内竹笋〉

〈醎麋中一日拭之内淡麋中五日可食也〉

　　　種紅藍花梔子第五十二

〈花地欲得良熟二月末三月初種也〉種法欲雨後速下或漫散種或

耬下一如種麻法亦有鋤掊而掩種者子科

大而易料理花出欲日日乗凉摘取〈不摘則乾〉摘

必須盡〈餘留即合〉五月子熟㧞曝令乾打取之〈子亦不用〉

〈欎浥〉五月種晚花〈春初即留子入五月便種若待新花熟後取子則太晚矣〉七月中摘

深色鮮明耐久不黦勝春種者負郭良田種

一頃者嵗收絹三百匹一頃收子二百斛與麻

子同價旣任車脂亦堪為燭即是直頭成米

〈二百石米已當榖田三百匹絹超然在外〉一頃花日須百人摘以一家手

力十不充一但駕車地頭每旦當有小兒僮

女十百餘群自来分摘正須平量中半分取

是以單夫隻婦亦得多種

殺花法〈摘取即確𢷬使熟以水淘布袋絞去黄汁更𢷬以粟飯漿清而醋者淘之又以布袋絞去汁即収取染紅〉

〈勿弃也絞訖著瓮噐中以布葢上鷄鳴更搗令均於蓆上攤而曝乾勝作餅作餅者不得乾令花浥欎也〉

作燕脂法預燒落藜藜藿及蒿作灰〈無者即草灰亦得〉

以湯淋取清汁〈初汁純厚大釅即殺花不中用唯可洗衣取第三度淋者以用揉花和使好色也〉

揉花〈十許遍勢盡乃止〉布袋絞取淳汁著瓷椀中取醋

石榴兩三箇擘取子擣破少著粟飯漿水極

酸者和之布絞取瀋以和花汁〈若無石榴者以好醋和飯漿亦得可〉

〈若復無醋者清飯漿極酸者亦得空用之〉下白米粉大如酸棗〈粉多則白〉以

净竹著不膩者良久痛攪蓋冐至夜㵼去上

清汁至淳處止傾著白練角袋子中懸之明

日乾浥浥時稔作小瓣如半麻子隂乾之則

成矣

合香澤法如清酒以浸香〈夏用冷酒春秋温酒令煖冬則小𤍠〉雞舌

香〈俗人以其似丁子故爲丁子香也〉藿香苜蓿澤蘭香凡四種以

新緜裹而浸之〈夏一宿春秋再宿冬三宿〉用胡麻油兩分豬

脂一分内銅鐺中即以浸香酒和之煎數沸

後便緩火㣲煎然後下所浸香煎緩火至暮

水盡沸定乃熟〈以火頭内澤中作聲者水未盡有𤇆出無聲者水盡也〉澤欲熟

時下少許青蒿以發色以綿羃鐺觜瓶口㵼

著瓶中

合面脂法用牛髓〈牛髓少者用牛脂和之若無髓空用脂亦得也〉温酒浸

丁香藿香二種〈浸法如煎澤方〉煎法一同合澤亦著青

蒿以發色緜濾著瓷漆盞中令凝若作脣脂

者以熟米和之青油裹之其冐霜雪逺行者

常齧蒜令破以揩脣旣不劈裂又令辟惡〈小兒〉

〈面患皴者夜燒梨令熟以糠湯洗面訖以暖梨汁塗之令不皴赤蓬染布嚼以塗面亦不皴也〉

合手藥法取豬𦚠一具〈摘去其脂〉合蒿葉於好酒

中痛挼使汁甚滑白𣑯人二七枚〈去黄皮研碎酒觧取其汁〉以

綿裹丁香藿香甘松香橘核十顆〈打碎〉著𦚠汁

中仍浸置勿出瓷貯之夜煑細糠湯净洗面

拭乾以藥塗之令手軟滑冬不皴

作紫粉法用白米英粉三分胡粉一分〈不著胡粉不著〉

〈人面〉和合均調取落葵子熟蒸生布絞汁和粉

日曝令乾若色淺者更蒸取汁重染如前法

作米粉法𥹭米第一粟米第二〈必用一色純米勿使有雜〉�

使甚細〈簡去碎者〉各自純作莫雜餘種〈其雜米糯米小麥黍米榛米作〉

〈者不得好也〉於木槽中下水脚蹋十徧净淘水清乃

止大瓮中多著冷水以浸米〈春秋則一月夏則二十日冬則六十日唯多日〉

〈佳〉不須易水臭爛乃佳〈日若淺者粉不滑美〉日滿更汲新

水就瓮中沃之以手杷攪淘去醋氣多與徧

數氣盡乃止稍稍出著一砂盆中熟研以水

沃攪之接取白汁絹袋濾著别瓮中麤沉者

更研水沃接取如初研盡以杷子就瓮中良

久痛抨然後澄之接去清水貯出淳汁著大

盆中以杖一向攪勿左右廽轉三百餘匝停

置葢瓮勿令塵汚良乆清澄以杓徐徐接去

清以三重布帖粉上以粟糠著布上糠上安

灰灰濕更以乾者易之灰不復濕乃止然後

削去四畔麤白無光潤者别收之以供麤用

〈麤粉米皮所成故無光潤〉其中心圓如鉢形酷似鴨子白光

潤者名曰粉英〈英粉米心所成是以光潤也〉無風塵好日時舒

布於牀上刀削粉英如梳曝之乃至粉乾足

〈将仕反〉手痛挼勿住〈痛挼則滑美不挼則澁惡〉擬人客作餅及作

香粉以供粧摩身體

作香粉法唯多著丁香於粉合中自然芬馥

〈亦有擣香末縜篩和粉者亦有水没香以香汁溲粉者皆損色又費香不如全著合中也〉

　　　種藍第五十三

〈爾雅曰葴馬藍注曰今大葉冬藍也廣志曰有木藍今世有苃赭藍也〉藍地欲得良三徧

細耕三月中浸子令芽生乃畦種之治畦下

水一同葵法藍三葉澆之〈晨夜再澆之〉薅治令净五

月中新雨後即接濕耬搆㧞栽之〈夏小正曰五月浴灌藍蓼〉

三莖作一科相去八寸〈栽時冝併工急手無令地燥也〉白背即

急鋤〈栽時旣𣺯白背不急鋤則堅確也𠝹〉五徧為良七月中作坑令

受百許東作麥稈泥泥之令深五寸以苫蔽

四壁刈藍倒竪於坑中下水以木石鎮𡑅令

没𤍠時一宿冷時再宿漉去荄内汁於瓮中

率十石瓮著石灰一斗五升急手抨〈普彭反〉之

一食頃止澄清㵼去水别作小坑貯藍澱著

坑中𠉀如强粥還出瓮中盛之藍澱成矣種

藍十畒敵田一頃能自染青者其利又倍

矣

崔寔曰榆莢落時可種藍五月可刈藍六月

可種冬藍〈冬藍木藍也八月用葉也〉

　　　種紫草第五十四

〈爾雅曰藐茈草也一名紫䓞草廣志曰隴西紫草染紫之上者本草曰一名紫丹傳物志曰平民山之陽紫草特好也〉冝

黄白軟良之地青沙地亦善開荒黍穄下大

佳性不耐水必須髙田秋耕地至春又轉耕

之三月種之耬耩他逐壟手下子〈良田一畒用子二升薄田用子〉

〈三升〉下訖勞之鋤如法唯淨唯佳其壟底草

則拔之〈壟底用鋤則傷紫草〉九月中子熟刈之𠉀稃〈芳蒲反〉燥

載聚打取子〈濕載子則欎浥〉即深細耕〈不細不深則失草矣〉㝷壟以

耙耬取整理〈収草冝併手力速竟為良遭雨則損草也〉一扼隨以茅結之

〈擘葛彌善〉四扼為一頭當日則斬齊顛倒十重許為

長行置堅平之地以板石鎮之令扁〈濕鎮直而長燥鎮則〉

〈碎折不鎮賣難售也〉兩三宿竪頭著日中曝之令浥浥然

〈不曬則欎黒太燥則碎折〉五十頭作一洪〈洪十字大頭向外以葛纒絡〉著敞屋

下隂凉處棚棧上其棚下勿使驢馬糞及人

溺又忌煙皆令草失色其利勝藍若欲久停

者入五月内著屋中閉户塞向宻泥勿使風

入漏氣過立秋然後開出草色不異若經夏

在棚棧上草便變黒不復任用

　　　伐木第五十五〈種地黄法附出〉

凡伐木四月七月則不蟲而堅肕榆莢下桑

椹落亦其時也然則凡木有子實者𠉀其子

實将熟皆其時也〈非時者蟲而且脆也〉凡非時之木水漚

一月或火煏取乾蟲皆不生〈水浸之木更益柔肕〉周官曰

仲冬斬陽木仲夏斬隂木〈鄭司農云陽木春夏生者隂木秋冬生者松栢之属〉

〈鄭玄曰陽木生山南者隂木生山北者冬則斬陽夏則斬隂調堅輭也按栢之性不生蟲蠧四時皆得無所選焉山中雜木自非七〉

〈月四月兩時殺者率多生蟲無山南山北之異鄭君之說又無取則周官伐木盖以順天道調隂陽未必爲堅肕之與蟲蠧也〉

禮記月令孟春之月禁止伐木〈鄭元注云爲盛徳所在也〉孟夏

之月無伐大𣗳〈逆時氣也〉季夏之月𣗳木方盛乃命

虞人入山行木無為斬伐〈為其木堅肕也〉季秋之月草

木黄落乃伐薪為炭仲冬之月日短至則伐

木取竹箭〈此其堅成之極時也〉

孟子曰斧斤以時入山林材木不可勝用〈趙岐注曰〉

〈時謂草木零落之時使材木得茂暢故有餘〉

淮南子曰草木未落斤斧不入山林〈髙誘曰九月草木觧也〉

崔寔曰自正月以終季夏不可伐木必生蠧

蟲或曰其月無壬子日以上旬伐之雖春夏

不蠧猶有剖析間觧之害又犯時令非急無

伐十一月伐竹木

種地黄法須黒良田五徧細耕三月上旬爲

上時中旬爲中時下旬爲下時一畒下種五

石其種還用三月中掘取者逐犁後如禾麥

法下之至四月末五月初生苗訖至八月盡

九月初根成中染若須留為種者即在地中

勿掘之待来年三月取之為種計一畒可収

根三十石有草鋤不限徧數鋤時别作小刃

鋤勿使細土覆心今秋取訖至来年更不須

種自旅生也唯須鋤之如此得四年不要種

之皆餘根自出矣

齊民要術卷第五