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牛莊皆都會也惟蜀秫之名不見於經博物志謂種蜀黍地多蛇北地固少虺蜴亦未稔其卽此穀與否而利民用如此其溥殆古所謂木禾木稷者歟然稻蟹之鄉旣不插蒔而河朔以其易生而廣收亦目為粗稼有以麥與蜀秫麪合為薄夜相餉者表毣毣如積雪而背殷紅侔丹砂焉吾戲謂曰宗軍人粗食如此甘美其所矜精鑿者必崑圃之珠塵玉屑耶〈木稷見廣雅 山西通志高粱土人又稱茭子在太原屬者苗低穗緊在汾州屬者苗高穗鬆在平陽絳州諸屬者有早秫晚秫二種早秫有大老漢小老漢諸種晚秫有紅黑黃白蓬頭諸種蓬頭穗下垂紅黑白三種穗上生黃穗四面分披粒無殼者米硬可為粥粒有殼者米軟可為酒醋按高粱之類此為詳盡〉
