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〈麥最宜雪。諺云。冬無雪。麥不結。說文曰麰。周所受來牟也。一麥二縫。象其芒刺之形。天所來也。麧。音紇。堅麥也。䵀。音瑣。小麥也。屑覆也。䴾。磨麥也。䵂。〉
〈麥覆屑也。十三斤為三斗。從商聲。麷。煑麥也。麩。麥白煑也。稍。麥莖也。范子計然曰。東方多麥。南方多稷。西方多麻。北方多菽。中央多禾。五土之所宜也。〉
小麥〈本草小麥圖〉
〈廣雅小麥。䅘也。小滿前熟。曰蚤白麥。曰松蒲麥。秃芒如松房曰娜麥。穗如大麥。而米則小麥也。皆小麥之别農書王禎榖譜。小麥磨麪可作餅餌。飽〉
〈而有力。若用厨工造之。尤為珍味。充食所用甚多。故春秋惟麥禾不收則書之。蓋重其闕也。廣志虜小麥其實大麥。形有二縫赤。小麥赤而肥。出鄭〉
〈縣。語曰。湖猪肉。鄭䅘熟。山堤小麥至粘弱以貢御。又有半夏小麥。番陽志小麥有赤白二種。其别有青秆。有白蒲。有大青。有齊頭黄。又有僧頭。本浙〉
〈種。皮厚而無芒。台州府志小麥。有赤麥白麥。早齊鼠狼黄之名保寧府圖経志本府所産小麥。不及淮浙之美。其成麪而色黑。太平志小麥五種。春〉
〈二月可種。短管。赤殻。白殻。和尚。以穗光得名濡須志小麥四種蚤白中白晚白和尚新安志小麥則有長穬麥。麩厚而麪多。王惲玉堂嘉話馬雲漢〉
〈說大庚麥無芒。圓大謂之和尚麥。本草名醫别録。小麥味甘。微寒無毒。主除熱。止躁渴咽乾利小便養肝氣。止漏血。唾血。以作麴温消榖。止痢以作〉
〈麪温不能消熱。止煩。陶隱居云小麥合湯。皆完用之熱家燎也。作麪則温明穬麥亦當如此。今服食家噉麪。不及大穬麥。猶勝於米爾。唐本註〉
〈云。小麥湯。用不許皮拆云拆則温明麪不能消熱止煩也。小麥麴此痢平胃。主小兒癎消食痔。又有女麴黄蒸。女麴完小麥為之。一名䴷。音桓子。黄〉