每日交五更，諸寺院行者，打鐵牌子，或木魚循門報 曉，亦各分地方，日間求化。諸趨朝入市之人，聞此而 起。諸門橋市井已開。如瓠羹店門首坐一小兒，叫「饒 骨頭」，間有灌肺及炒肺酒店，多點燈燭沽賣，每分不 過二十文，并粥飯點心亦開。或有賣洗面水煎點湯 藥者，直至天明。其殺豬羊作坊，每人擔豬羊及車子 上市，動即百數。如果木亦集於朱雀門外，及州橋之 西，謂之「果子行。」紙畫兒亦在彼處興販不絕。其賣麥 麵，每秤作一布袋，謂之「一宛」，或三五秤作一宛，用太 平車或驢馬馱之，從城外守門入城貨賣，至天明不 絕。更有御街、州橋至南內前，趁朝賣藥及飲食者，吟 叫百端。
《諸色雜賣》
若養馬，則有兩人，日供切草。養犬則供錫糟。養貓則 供貓食并小魚。其錮路、釘鉸、箍桶，修整動使，掌鞋、刷 腰帶、修愨頭帽子、補洗魫角冠子。日供打香印者，則 管定鋪席人家牌額時節，即印施佛像等。其供人家 打水者，各有地分坊巷，以有使漆打釵環、荷大斧、斫 柴換扇子柄，供香餅子炭團。夏月則有洗氈淘井者， 舉意皆在目前。或軍營放停樂人，動鼓樂於空閑，就 坊巷引小兒婦女觀看，散糖果子之類，謂之「賣梅子」， 又謂之「杷街。」每日入宅舍宮院前，則有就門賣羊肉、 頭、肚、腰子、白腸、鶉兔、魚蝦、退毛、雞鴨、蛤蜊、螃蟹辣。𤏶 香藥果子，撲賣冠梳領抹、頭面衣著，動使銅鐵器皿、 衣箱磁器之類。亦有撲上件物事者，謂之「勘宅。」其後 街或空閑處，團蓋房屋，向背聚居，謂之「院子。」小民居 止，每日賣蒸梨、棗、黃糕糜、宿蒸餅發牙豆之類。每遇 春時，官差人夫監淘。在城溝渠別坑盛淘出者泥，謂 之「泥盆。」候官差人來檢視了，方蓋覆，夜間出入，月黑 宜照管也。
《會仙酒樓》
如州東仁和店、新門裏會仙樓正店，常有百十分廳 館，動使各各足備，不尚少闕一件。大抵都人風俗奢 侈，度量稍寬。凡酒店中不問何人，止兩人對坐飲酒， 亦須用「注碗一副，盤盞兩副，果菜碟各五片，水菜碗 三五隻」，即銀近百兩矣。雖一人獨飲，亦用銀盌盂之 類。其果子菜蔬，無非精潔。若別要下酒，即使人外買 軟羊、龜背、大小骨、諸色包子、玉板鮓、生削巴子、瓜薑 之類。
《食店》
大凡食店大者謂之「分茶」，則有頭羹、石髓羹、白肉、胡
餅、軟羊、大小骨角。
「犒腰子、石肚羹、入爐羊
、生軟
羊麵、桐皮麵薑、潑刀、回刀、冷淘棋子、寄爐麵飯之類。
吃全茶，饒虀頭羹。」更有川飯店，則有插肉麪、大燠麪、
大小抹肉、淘煎燠肉、雜煎事件、生熟燒飯。更有南食
店，魚兜子、桐皮熟膾麪煎魚飯。又有瓠羹店，門前以
枋木結縛成花樣，如山棚，上掛成邊，豬羊相間三二
十邊。近裏門面窗戶，皆朱綠裝飾，謂之「驩門。」每店各
有廳院東西廊，稱呼坐次。客坐則一人執著紙，遍問
坐客。都人侈縱，百端呼索，或熱或冷，或溫或整，或絕
冷，精澆、臕澆之類，人人索喚不同。行菜得之，近局次
立，從頭唱念，報與局內。當局者謂之「鐺頭」，又曰「著案」
訖。須臾行菜者，左手杈三碗，右臂自手至肩馱疊，約
二十碗，散下盡合，各人呼索，不容差錯。一有差錯，坐
客白之，主人必加叱罵，或罰工價，甚者逐之。吾輩入
店，則用一等琉璃淺稜碗，謂之「碧碗」，亦謂之「造羹」；菜
蔬精細，謂之「造虀」；每碗十文麪與肉相停，謂之「合羹。」
又有單羹，乃半箇也。舊只用匙，今皆用著矣。更有插
肉撥刀、炒羊細物料、碁子餛飩店，及有素分茶，如寺
院齋食也。又有菜麪、胡蝶虀及賣隨飯荷包白飯，旋
切細料。
兒。瓜虀蘿蔔之類。
《肉行》
坊巷橋市，皆有肉案，列三五人操刀，生熟肉從便索 喚，闊切、片批、細抹、「頓刀」之類。至晚即有燠爆熟食上 市。凡買物不上數錢得者是數。
《餅店》
凡餅店，有油餅店，有胡餅店。若油餅店，即賣蒸餅、糖 餅、裝合引盤之類，胡餅店即賣門油、菊花、寬焦側厚 油、碢髓餅、新樣滿麻。每案用三五人捍劑，卓花入爐。 自五更，卓案之聲，遠近相聞。唯武成王廟前海州張 家，皇建院前鄭家最盛，每家有五十餘爐。
《魚行》
賣生魚，則用淺抱桶，以柳葉間串清水中浸，或循街 出賣。每日早，惟新鄭門、西水門、萬勝門如此。生魚有 數千擔入門，冬月即黃河諸遠處客魚來，謂之「車魚」， 每斤不上一百文。
《六月巷陌雜賣》
六月時物，巷陌路口，橋門市井，皆賣大小米水飯、炙 肉、乾脯、萵苣筍、芥辣瓜兒、義塘甜瓜、衛州白桃、南京 金桃、水鵝梨、金杏、小瑤李子、紅菱、沙角兒、藥木瓜、水 木瓜、冰雪涼水、荔枝膏，皆用青布繖，當街列床凳，堆
