欽定古今圖書集成方輿彙編職方典
第一百六十七卷目錄
盛京總部彙考三
盛京物產考上
職方典第一百六十七卷
盛京總部彙考三
盛京物產考上〈留都奉錦二郡及烏喇寧古塔物產皆同故今以物產入于總部〉 穀之屬
稻 ：《本草釋名》一曰：「稌，皆粳糯之總稱也。粘者為糯，不粘者為粳，亦曰秔。」 今按：粳、糯二稻，奉、錦二郡皆有之，俗通呼為大米。
粱 ：《本草》云：「穗長多毛，較粟米粒大，而兼有黃、白、青、赤諸色。」 今按：奉、錦二郡俗呼粱穀米。有大粱穀米、小粱穀米。又有脂麻粱穀米，粒稍尖，如脂麻，尢種之佳者。
粟 ：即小米也。《爾雅翼》云：古以米之有孚殼者皆稱粟；今以穀之最細而圓者為粟。按《本草》：粘者為秫，不粘者為粟。北人謂之小米，奉、錦二府皆有。
秫 ：《本草釋名》：「糯秫，亦曰糯粟，亦曰黃糯，北人呼為黃米，釀酒劣於糯稻。今按奉、錦二郡，粟曰飯穀，其米曰小米；秫曰粘穀，其米曰小黃米。黍 即大黃米也。」 陶弘景曰：「黍異於粟，粒亦大。今人多呼秫粟為黍，誤矣。」 《本草正誤》曰：「稷之粘者為黍，粟之粘者為秫，粳之粘者為糯。今俗不知，通呼秫與黍為黃米，黍最粘，可造酒」 作餳。今奉、錦二郡呼為「大黃米」 ，亦以釀酒。
稷 ：即糜子米也。陶弘景曰：「《本草釋名》曰：『粢，又曰穄，關西謂之，音麋』。」 《集解》又曰：「稷與黍，一爾二種：粘者為黍，不粘者為稷；又曰：黍作酒，此作飯。」 奉、錦二郡呼為糜子米，種之者少，而烏喇、寧古塔皆飯此，邊外尢多。「《明一統志》作穄。」
蜀黍 《本草釋名》：「一曰蜀秫，一曰蘆穄，一曰蘆粟，一曰木稷，一曰荻粱，一曰高粱。」 又曰：「古不經見，今北方最多，種始自蜀，故曰蜀黍。其粘者亦可造酒。」 今按：奉、錦二郡率多飯此，俗呼高粱，可造燒酒。
稗 ：《本草》云：「作飯食，益氣，宜脾。烏喇、寧古塔率多食之。」
玉蜀黍 《本草》云：「苗葉似蜀黍，苗心別出一苞，苞上出鬚垂，垂久則苞折，子出，顆粒攢簇，備五色，可炒食。今土人呼為包子米。」
薏苡 ：即草珠子米也。《本草釋名》：「一曰解蠡，一曰邑實」；一曰�米一曰「回回米」，一曰「薏珠子」，以實青白如珠子也。今俗呼為「草珠子米」，亦可入藥。
脂麻 、即油麻、俗作芝麻、非。按《本草》亦曰胡麻、謂種自大宛來也。其作油氣惡者、謂之壁虱胡麻。今按奉錦二府亦呼油麻為脂麻、無壁虱種。蓖麻 《本草》曰：�牛虱也，子形有點，如�故名。取其油可入印色。俗呼「大麻。」
蘇 ：《爾雅》謂之桂荏。《本草》有紫蘇、赤蘇二種，今二郡收子打油，謂之蘇子。
大麻 ：雄者名「枲麻」 ，雌者名苴麻。子可榨油，皮可作線，俗呼為「線麻。」
小麥 即《詩》所謂「來麥」 也。
大麥 即《詩》所謂「牟麥」 也。
蕎麥 按《本草》一名荍麥，一名烏麥，一名花蕎，言其翹然易長易收也，俗呼蕎麥，多以作麪食。穬麥 按《本草》殼厚而粗礦，故名。馬所食者有二種，一類小麥而大，一類大麥而大，土人呼「鈴鐺麥。」
大豆 ：即菽也。按《本草》，「大豆有黑、白、黃、褐、青、斑數色，色黑者名烏豆，可入藥及作豉；黃者可作腐榨油，餘但可作腐充食而已。」 今諸種二郡皆有。
小豆 ：按《廣雅》：「大豆，菽也；小豆，荅也。」 較綠豆稍大。今按二郡所出，亦有赤、白、黃、黑數種，其赤者可以入藥，其白者一名飯豆，作粥飯為宜，作醬、作腐。亦有黑者，《本草》曰「穭豆。」
綠豆 ：按《本草》：綠以色名也，作菉者非。二郡所出有二種：粒粗而深綠者為上，粒潤而綠淡者次之。
豌豆 即《爾雅》戎菽也。又曰回鶻豆，謂種出西戎回鶻也。
蠶豆 按《本草》一名胡豆，張騫得西域種，故名。
