時以滾湯灌罈中，用細竹筒通節入罈內咂飲之，咂去一盃，以一盃熱湯添之，罈口是水，酒不上浮，至味淡乃止。攷《蜀志》，郫縣有一井，井邊有竹，截竹為筒，以汲井水，即變為酒。杜子美有詩曰：「酒憶郫筒不用沽。」 今之咂酒，蓋彷彿郫筒遺意焉。
正月元日 ，紳士民厥明興，列香燭，拜禱於天地君、親師、社令、司戶、田祖、井竈之神，洒掃祠宇，設牲醴、陳果品，以祀其祖考。男女以次拜於尊長，次出拜其宗族親朋拜賀。主人款賓，先設果酒，繼用雞豚雜品，會於碗內。每賓一器，著酒於中而食之，謂之「酴酥。」 後置酒食，迭相邀飲，曰「春酒。」
立春前一日 ，具綵亭，和水土為春牛，迎之東郊，曰《迎春》。
立春日 ，州守祀於勾芒之神。禮畢，以一人善口辯者奔走陳說。《吉慶語》曰：「說春以綵鞭」 鞭牛碎乃已，曰「打春。」 將牛首留之庫內，以為豐年之讖。
上元 食粉團，戶張綵燈，鳴金鼓，以童子扮飾，演習歌舞，曰「鬧元宵。」 是月村民治農器。
二月上丁日 ，州守齋宿供事於文廟，並祭文昌宮、四賢祠。次日，祀山川、社稷、關帝廟、城隍、土地神祇。紳士俟州守祀禮畢，即從宗子以祀其祖考。驚蟄後，農人以水浸稻三日，瀝水覆草。又三日，孚圻成芽，撒之田中，曰「下秧。」
清明 ，州守祭厲壇，士民以牲醴拜掃墳塋，男婦親鄰偕往，飲食於墓側，至暮乃還，曰拜墳。四月 秧長五六寸，鄉人通工栽插，集眾數十人，擇二人為眾信服者，分司鉦鼓，鳴鼓擊鉦以督眾，曰「打鬧。」 是月插秧畢，犁山土，種菽粟蔴薥。五月五日 ，戶插菖蒲、艾葉，以硃書符貼於中堂，食角黍，飲雄黃酒，觀競渡。是月刈麥。
六月 ，農人耨秧，去稗鋤草，以養佳禾。是月二十四日，涪人祭川主之神，其神名「李冰」 ，乃昔時蜀郡太守也。興水利以惠民，死而為神。蜀人建祠祀之，迄今村落中皆有石廟。二十四日乃誕辰也，故祭之。每遇旱年，禱雨立應。
七月七日 ，孩稚以鳳仙花染指，少女結伴，對月穿針，名曰《乞巧》。
中元日 祀先薦，亡寺觀建《盂蘭會》，州守祭厲壇，與清明同。是月，穀始熟，家選吉辰以薦新，田祖及祖考曰「食新。」
八月 上丁，祭祀如二月禮。是月，穫稻。
中秋 ，士民設香燭、供月餅、鳴金鼓以達旦，曰「賞中秋。」
九月九日 ，士民佩茱萸，食米糕，飲菊酒，登高。是月，穫晚稻，刈菽粟蔴薥。十月朔日 ，「州守祭厲壇」 ，士民以香醴祀其祖考。
十二月八日 ，雜果蔬辛物，入米同煮糜，曰「臘八粥。」
二十四日 ，祭竈用糖餅果食。除夕 換桃符，放爆竹，以袚除不祥。列戶掛五色綵紙錢，插楮錢於先人之墓。設牲醴以祀祖考。治椒酒，家宴少者，以次拜其尊長，曰「辭歲。」 仍治椒酒，貯瓶中，掛於井內。俟元旦拜年畢，即出門，往井內提回。家中從卑幼先飲起，以至尊長，取不空回源源之意云。
彭水縣
《總志》「古號難治，今異於昔。」
《黔州圖》：「就水造飧，鑽木出火。」
重慶府祠廟考 府志
本府。〈巴縣附郭。〉
社稷壇 ：在治西通遠門外。久燬，康熙二十一年，知府孫世澤重建。
風雲雷雨山川壇 在治南隔江海棠溪側，久燬，知府孫世澤重建。
厲壇 ：在治北臨江門外。康熙二十一年，內知府孫世澤重建。
城隍祠 在治東
文昌祠 在治南
大禹廟 在治東崖塗山下。
塗后祠 ，禹娶塗山氏於此，故祠建於塗山，今廢。
川主廟 在南紀門內
漢壽亭侯祠 。「在治西。」
甘寧廟 在治西
壁山廟 在治內燬
李公祠 在治平寺內，祀總督李國英。
