中秋稻 四月種，八月熟。
晚白稻 ：一名大白，九月熟。
箭子稻 ：粒長細，色白，味甘香，稻上品，九月熟。紅蓮稻 ，五月種，九月熟，皮赤。陸龜蒙詩「遙為晚香吟白菊，近炊新稻識紅蓮」 即此。
䆉稏稻 五月種，九月熟。皮莖俱白，米色班粒。早烏稻 ，五月種，九月熟，皮赤米白，又有晚烏。紫芒種 ，五月種，九月熟。紫殼白米。
深水紅 六月種，九月熟。
烏口稻 ：色黑，晚熟，耐水與寒，今呼為「冷水稻。」 秈 粒稍細，耐水旱。
六十日稻 三月種，五月熟。米小色白，一名《帶犁回》。
百日赤 ，三月種，六月熟，一名《挈犁望》。
《小秈 》一名「早秈」 ，三月種，七月熟。
大秈 ：即「晚秈」 ，四月種，八月熟。
金城稻 ：高田所種，米紅而尖，性硬，今呼為赤米，穀之下品。《國語註》謂：「米之姦者。」
白花珠 ：性軟而香。五月種，九月熟。
糯 ，黍屬，可為酒。一名秫。《汜勝之》云：「三月秔，四月種秫。」
秋風糯 ，即冷粒糯，種宜良田，大暑節刈稃。黃米白，粒圓，色最難變，每歲代晚稻輸租，故一名「謾官糯」 ，不宜釀酒。
金釵糯 。米粒長。最宜釀得酒倍多。三月種。七月熟。劉夢得詩。「酒法得傳吳米好。」
「趕陳糯 」 四月種，七月熟，米粒最長。
小娘糯 ，四月種，八月熟，不耐風水，故名「矮兒糯 」 ，四月種，九月熟，粒白而大，苗最短。蘆黃糯 ，即晚糯，粒大、色白，芒長，熟最晚，色易變，釀酒最佳，今俗名「泥裏變。」
《羊鬚糯 》「四月種，九月熟」 ，穀多芒長。
羊脂糯 ，「五月種，十月熟。」 色白性軟，故名。「鵝脂糯 」 ，亦以色故名。「四月種，九月熟。」
「虎皮糯 」 ：色黃。五月種，十月熟。
「穄 」 ，稷也。高鄉種之，其色如蠟，謂之「黃穄。」 苗類黍，穗如稻。
粟 ：亦高鄉所種。北人謂之小米，江東呼為粢。許慎云：「粟之為言續也，續干榖也。」
蘆粟 似薏苡而高，有二種：「秔者穗直而疏，糯者穗環而密。」
雞頭粟 四月種，八月熟，節間有赤色鬚，結實纍纍如珠，一名「珍珠粟」 ，又名「天方粟」 ，又名「玉麥。」 又一種七月前即熟者，其莖較短。
麥 蘇頌曰：大小麥秋種冬長，春秀夏實，具四時中和之氣，故為五穀最貴。地暖處亦可春種，至夏可收，然較秋種者，四時不足，微有毒。《素問》曰：「麥屬火，心之穀也。」
大麥 古謂之牟。《周禮》：九穀之一。李時珍曰：「牟者，大也。」
小麥 古謂之來。許氏《說文》曰：「天降瑞麥，一來二麰，象芒刺之形，天所來也。」
赤麥 ：有早、晚二種。
白麥 亦有二種
《白𥣬麥 》俗名「園麥」 ，有赤白二種。《舜歌麥 》俗名「火燒頭。」
火燒麥 無芒
雀麥 一名燕麥
蠶豆 一名寒豆，九月種，明年蠶時熟，故名豌豆 ，一名小寒豆，九月種，明年三月熟。蜀中以此細磨麪蒸食，可以救荒。劉夢得詩：「兔葵燕麥搖春風。」
蕎麥 粒似黑牽子，七月種，九月熟。得霜即枯，無霜即大熟。
豆 ，菽也，角曰莢，葉曰藿，莖曰萁。種類甚多，皆以夏至前後下種。苗高三四尺，葉團有尖，秋開小白花，結莢長寸許，經霜乃枯。《汜勝之》曰：「夏至種豆，不用深耕。豆花畏日，見則黃爛根焦。」 刀豆 以形似名，莢嫩時採，可入醬為蔬。相傳醬瓿中有髮，入刀豆則化為水。
江豆 色赤黑，四月種，六月熟。其種有三：龍爪豆 ，花葉如裙帶豆，蔓生，莢如蠶豆而大，然不甚佳，人家亦間有之。
赤豆 ：有大、小二種。
六月白 莢，密子細，白豆中熟，最早。
青豆 ：七月熟，色青。
《白香圓 》，白豆之最大者，以色味形名。
茅柴赤 凡豆不宜土肥，肥則莢稀，此種且不用耘茅草之地，叢生極盛，故名。
《南京黃 》以種自秣稜，故名。
