經霜可採，肉色黃。《本草》不載。
北瓜 俗呼飯瓜
菜屬
菘菜 以其隆冬不凋，有松之操，故名，北人呼「春不老」 ，土名「白菜。」 正月中下子，謂之「看燈菜。」 七八月種至冬盛，謂之冬旺菜。冬初分種，至春生薹，旁復生苗作花。夏初取其子壓油，謂之「油菜。」 芥 青芥似菘有毛，《紫芥莖葉紫，子芳辛》，研末可和食。
菠稜 劉禹錫云：「出西域頗陵國」 ，頗訛為波，土人呼為菠菜。
苦藚 ，《詩》所謂芑也。《廣韻》：江南呼苦藚，吳人呼為苦�可敷蛇蟲咬處。芹 一名「水英。」三月八日不可食。
韭 ：《禮記》名豐本，一名草鍾乳，一名陽起草。《說文》云：「一種而久，故謂之韭。除胸中熱，下氣，令人能食。多食傷神。」
薺 俗名班菜。」 野生。味甘，氣溫。利肝氣，和中。其實名「《菥冥。子》主明目。
蔞蒿 生水澤中，葉似艾，青白色。
茼蒿 ：葉如艾，花如小菊。家園多種之，安心氣，消水飲。然動風氣，薰人心，不可多食。
葫荽 土人名芫荽，五葷之一。主消穀，通心竅。久食令人多忘，發口臭，小兒禿瘡，煎油敷之。薤 ，俗呼蕎子醋食之。舊志以為小蒜，誤也。似韭，葉闊，多白無實。杜子美詩：「束比青芻色，圓齊玉著頭」 ，是為菜芝，通神安魂魄，益氣續筋骨，解毒骨。鯁食之即下。有赤白二種，白者補而美。蕨 《搜神記》曰：郗鑒鎮丹徒，二月出獵，有甲士折一枝食之，覺心中淡淡成病，後生一小蛇，懸之屋前，漸乾成蕨。蓋此物不可生食也。儉歲為粉，亦可療飢。
蔥 有數種：有實而秧種者，謂之「青蔥」 ；無實而分種者，謂之「科蔥。」 抽莖高二尺許，岐生而作花者，謂之「樓子蔥。」
萵苣 高三、四尺，如筍，土人謂之「萵筍。」
蘿蔔 《本草》名「萊菔。」 帶露勿鋤，鋤則生蟲，下氣消穀，解穀毒。
胡蘿蔔 元時始自外國來。葉《似茴香，根黃，味甘香》。
莙薘 土名「光菜」 ，亦名「甜菜」 ，莖灰，淋什洗衣，白如玉色。
莧 ：有家莧、野莧、馬齒莧，不可與鱉同食。生菜 有二種，菜多者謂之「盤生」 ，極脆嫩，不勝烹瀹；止可生茹，土人用薦春盤。
香菜 似薄荷，土人採葉以配黃瓜，食之香美。薄荷 ，貓食之即醉。大病，新瘥人不可食蒜 。張騫使西域時得其種，健胃善消穀，化肉辟瘟疫氣。生食久食，傷肝氣，損目。
瓠 有圓長二種，圓者去瓤為瓢，名瓠；瓠甘、匏苦。而北土所產多圓，土人呼為「壺蘆。」
茄 茄屬土，故甘而善降火，一名「落蘇。」
芋 一名土芝，一名蹲鴟。朱晦庵詩所謂「沃野無凶年，止得蹲鴟力。區種萬葉青，深煨奉朝食。」 蓋謂此也。其莖可愈蜂螫。
蕈 俗呼菌子，生山中，出茅山者名玉蕈，尤勝。楊廷秀詩云：「空山一雨山溜急，漂流桂子松花汁。土膏鬆暖都滲入，蒸出蕈花團戢戢。」 正謂此也。味甘滑。間有苦者，防蛇毒，不可輕食。若香蕈生於冬，又別一種。
山花菜 生巖石間，紅瑩可愛，味辛爽。或云即防風苗。
蓼 辛菜：土人但以製麯，不供蔬茹。甘菊 葉香可茹，土人採以薦茶。
山藥 本名薯蕷，初避唐代宗諱豫，改名薯藥，後避宋英宗諱曙，改名山藥，一名玉延。黃庭堅詩云：「能解飢寒勝湯餅，略無風味笑蹲鴟。」 茅山有一種形如手掌，名佛掌薯。
菰白 ，《爾雅》謂之筠茭。結實乃雕胡黑米也。茭內間有黑點，即劉子翬詩所謂「秋風吹折碧，削玉茹芳根，應傍鵝池發，中懷灑墨痕」 也。
紫蘇 味辛甘。主開胃下食，煮汁飲之。治蟹毒。面背皆紫者佳。
枸杞菜 味苦寒。莖葉補氣益精，除風明目。馬蘭 《舊志》誤馬藍。生水澤，味辛，可採為菜茹黃獨 莖蔓，花實絕類山藥。葉大而小圓，根如芋而有鬚，味微苦。
《甘露子 》：莖葉如薄荷而纖弱，根狀如蠶，故一名「地蠶。」
《龍芽 》：「根如小指大，長寸許」 ，潔白生脆，醋瀹作茹。
