欽定古今圖書集成方輿彙編職方典
第一千一百六十八卷目錄
德安府部彙考六
德安府物產考
德安府古蹟考〈陵墓附〉
職方典第一千一百六十八卷
德安府部彙考六
德安府物產考 府志
府總
穀屬
《稻 有》曰占者，云「自占城來」，今日用之所食者皆是。〈占俗作�〉而占之類有三：曰早稻，曰遲稻，曰晚稻。早則有所謂：「落地黃，捄公饑」，「一坵水，等苞齊，接早，江西早」，此布種宜早，且須沃壤；遲稻則有所謂：「無名占、榔頭占、銀條占、青占、亂麻占、溝道占。」�八石者，色皆白，又有色紅者曰「紅穀」，晚稻有芒，種於夏秋之交，穫於冬初種有名「香籽。」晚者以味香故有名。�穀者，其種法不必浸種分秧，但耕田下子，五六十日可實。湖人被水害者，水退不遑他穀，故多布此。然亦須田山，原多不蓺。有糯者，分早遲二種，早者名「金線糯」、留兜翻墊、倉底虎皮糯，布種宜早，遲者名「柳條糯」、鵝翎白溜沙、白紅糯、紅毛糯、烏糯，俱可釀、可餳、可炒、可餈。
大麥 ：古名「牟」 ，種於秋，刈於夏，所謂備四時之氣也。可為酒，名燒酒，可為醋，可出米為食，可生芽入藥。
小麥 ：古名來種，刈與大麥同，可為麪作諸品食，可為麯資釀，可為醬佐烹。荍麥 有二：一曰甜荍，莖赤花白，芳鮮可愛，《詩》「視爾如荍。」種宜早，秋畏霜；一曰苦荍，種宜春，皆可食。〈荍俗作「蕎。」 〉
菽 ，豆也，有菉豆，熟於夏秋分。遲早零收者曰「摘菉」 ，全刈者曰「藤菉，曰一朵雲」 ，曰「蔓草菉」 ，一曰《穀椿菉》。
黃豆 有黃色、青色、黑色、茶花色數種，更有名「纏絲」 者、「骨裏青」 者、六月爆者、楊雀卵者，統謂之「黃豆。」 人作腐供饌，併秣馬。其黑色者入藥。豇豆 俗名「樸豇子」 ，有黑、白、紅三色，較黃豆差小。豇豆可為菜，多採以禦冬，有長一尺及二三尺不等。
蠶豆 ，如指頭大，可資食。
豌豆 一名「胡豆」 ，一名「回回豆」 ，秣馬極良。扁豆 有沿籬蛾眉、龍爪、豬牙、葉裡青毛豆、海豆異名，花分紅白，子亦然。花與子俱白，可入藥。粱 又名「蜀黍」 ，有黃、白、青三種，又有黏不黏之異，可釀酒者為黏。
稷 ：或云即粟也。有黏、糯二種。蓄久不敗，為五榖之長；故祭穀神，止稱「稷」 以統之。
麻 曰脂麻可以為油，可和糯餳為糖，曰「麻糖」，各屬有之，而孝感獨著。然餳師遷乎其地，而弗能為良，蓋水土使然與？今且以邑名糖。〈脂今俗呼為「芝。」 〉菜屬：
《油菜 ：一名青菜」 ，一名「苔菜」 ，一名「苔菜》，子可以為油。
白菜 一名菘。各屬有之，而隨州、應山最著。芥菜 俗呼「辣菜。」
黑白菜 ：葉黑、莖白。
菠菜 北方謂之「赤根菜」 ，以種出菠菱國，故名「萵苣菜 。」 莖葉皆可食。
莧菜 ：有赤白二種。冬莧菜種於冬者。
《白花菜 一名香菜》。
《華藤菜 》：蔓生，採葉食。
《蘡粟菜 》：秋種冬食。
蔥 ：一名芤，一名《菜伯》，一名「和事草。」
蒜 ：有大小二名，可入藥。
韭 一名「草鍾乳」 ，一名「起陽草」 ，九月收子陰乾。橙菜 成樹有刺，其嫩葉亦曰「橙菜尖。」
《胡荽菜 一名芫荽。葷菜》。五葷之一也。《張騫自西域》得來，故以胡名。
鯰魚荽 ，出湖中，以其形似鯰鬚，故名。
珍珠菜 一名「花兒菜」 ，成樹白，花未開時採。產孝感。
茼蒿 出湖中
蔞蒿 《一名藜蒿》，湖中產。
茭菜 ：生水中，白者更佳。
《黃花菜 》《金針菜 》俱出應山。
