《星般》臂，臂毛有文。鄭司農云：「庮，朽木臭也。螻，螻蛄臭也。」 杜子春云：「盲視，當為望視。」 庮音由。皫，本又作「犥」 ，芳表反。
凡宗廟之祭祀，掌割亨之事。凡燕飲食，亦如之。「《凡掌 共羞》，修、刑、膴、胖、骨、鱐，以待共膳。」
〈注〉《掌共》，共當為具。羞，庶羞也。修，鍛脯也。胖如脯而腥者。鄭司農云：「刑膴謂夾脊肉，或曰膺肉也。骨鱐謂骨有肉者。」鄭元謂：「刑鉶，羹也。膴，䐑肉大臠，所以祭者。骨，牲體也。鱐，魚乾。」
凡王之好賜《肉修》，則饔人共之。
〈注〉《好賜》，王所善而賜也。
《外饔》，中士四人，下士八人，府二人，史四人，胥十人，徒 百人。
〈注〉《外饔》所主「在外。」
外饔：「掌外祭祀之割亨，共其脯修、刑膴，陳其鼎俎，實 之牲體魚腊。凡賓客之飧饔，饗食之事，亦如之。」
〈注〉飧，客始至之禮。饔，既將幣之禮。致禮于客，莫盛于饔。
邦「饗耆老孤子」，則掌其《割亨》之事。饗士庶子，亦如之。
〈注〉「孤子」者，死王事者之子也。「士庶子，衛王宮」者，若今時之饗衛士矣。
《師役》，則掌共其獻賜脯肉之事。
〈注〉獻謂酌其長帥。
凡小喪紀，陳其鼎俎而實之。
〈注〉謂「《喪事》之奠祭。」
《亨人》，「下士四人；府一人，史二人，胥五人，徒五十人。」
〈注〉主為外內饔煮肉者。
《亨人》掌其鼎鑊，以給水火之齊。
〈注〉鑊，所以煮肉及魚腊之器。既熟，乃脀于鼎。齊多少之量。
職外內饔之爨、亨煮，辨膳羞之物。
〈注〉職，主也。爨，今之竈，主于其竈𢦓物。
祭祀共大羹鉶羹。賓客亦如之。
〈注〉《大羹肉湆》。鄭司農云：「大羹不致，五詠也。鉶羹加鹽菜矣。」
《酒正》，中士四人，下士八人，府二人，史八人，胥八人，徒 八十人。
〈注〉「酒正」，酒官之長。
《酒正》「掌酒之政令，以式灋授酒材。」
〈注〉式法作酒之法。式作酒，既有米麴之數，又有功沽之巧。《月令》曰：「乃命大酋，秫稻必齊，麴糵必時，湛
饎必潔，水泉必香，陶器必良，火齊必得。」鄭司農云：
授酒人以其材
凡為《公酒》者，亦如之。
〈注〉謂「《鄉射》飲酒，以公事作酒者」，亦以式法及酒材授之，使自釀之。
辨「五齊」之名：「一曰泛齊，二曰醴齊，三曰盎齊，四曰緹 齊，五曰沈齊。」
〈注〉「泛者，成而滓浮，泛泛然，如今宜成醪矣。醴猶體也，成而汁滓相將，如今恬酒矣。盎猶翁也，成而翁翁然。蔥白色，如今酇白矣。緹者，成而紅赤，如今下酒矣。沈者，成而滓沈，如今造清矣。自醴以上尤濁，縮酌者，盎以下差清。其象類則然，古之法式，未可盡聞。杜子春讀『齊』」皆為粢。又《禮器》曰：「緹酒之用，元酒之尚。」鄭元謂：「齊者，每有祭祀，以度量節作之。酇宜作『醝』」，在何反。
辨「三酒」之物：一曰「事酒」，二曰「昔酒」，三曰《清酒》。
〈注〉鄭司農云：「事酒，有事而飲也。昔酒，無事而飲也。清酒，祭祀之酒。鄭元謂事酒，酌有事者之酒。其酒則今之醳酒也。昔酒，今之酋久。白酒，所謂舊醳者也。清酒，今中山冬釀，接夏而成。」
辨四飲之物：一曰清，二曰醫，三曰漿，四曰酏。
〈注〉清，謂醴之泲者。《醫內則》所謂「或以酏為醴。」凡醴濁釀，酏為之則少清矣。酏，今之粥。
掌其厚薄之齊，以共王之四飲、三酒之饌，及后、世子 之飲與其酒。
〈注〉后世子不言饌，其饋食不必具設之。五齊正用醴為飲者，取醴恬與酒味異也，其餘四齊味皆似酒。
凡祭祀，以灋共五齊、三酒，以實八尊。大祭三貳，中祭 再貳，小祭壹貳，皆有酌數。唯齊酒不貳，皆有器量。
〈注〉酌器所用。注：尊中者，數量之多少未聞。鄭司農云：「三貳、三益副之也。大祭天地，中祭宗廟，小祭五祀。齊酒不貳，為尊者質，不敢副益也。」杜子春云：「齊酒不貳，謂五齊以祭，不益也。其三酒人所飲者益也。」鄭元謂：「大祭者，王服大裘、袞冕所祭也；中祭者，王服鷩冕、毳冕所祭也；小祭者，王服希冕、元冕所祭也。三貳、再貳、一」貳者，謂就三酒之尊而益之也。《禮運》曰：「元酒在室，醴醆在戶，粢醍在堂，澄酒在下。」澄酒是三酒也。益之者，以飲諸臣，若今常滿尊也。祭祀必用五齊者，至敬不尚味而貴多。品
