泥，盪平田面，乃可撮種。其火糞積土，同草木堆疊燒 之，「土熱冷定，用碌軸碾細用之。」江南水地多冷，故用 火糞種麥種蔬尤佳。又凡退下一切禽獸毛羽親肌 之物，最為肥澤，積之為糞，勝於草木。下田水冷，亦有 用石灰為糞治，則土暖而苗易發。然糞田之法，得其 中則可，若驟用生糞及布糞過多，糞力峻熱，即燒殺 物，反為害矣。大糞力壯。南方治田之家，常於田頭置 塼檻窖，熟而後用之，其田甚美。北方農家亦宜效此， 利可十倍。又有泥糞，於溝港內，乘船以竹夾取青泥， 杴潑岸上凝定，裁成塊子，擔去，同大糞和用，比常糞 得力甚多，或用小便亦可澆灌，但生者立見損壞，不 可不知。《農書糞壤篇》云：「土壤氣脈，其類不一，肥沃磽 确，美惡不同，治之各有」宜也。夫黑壤之地信美矣，然 肥沃之過，不有生土以解之，則苗茂而實不堅。磽确 之土信惡矣，然糞壤滋培，則苗蕃秀而實堅栗。土壤 雖異，治得其宜，皆可種植。今田家謂之「糞藥」，言用糞 猶用藥也。凡農居之側，必置糞屋，低為簷楹，以避風 雨飄浸。屋中必鑿深池，甃以磚甓。凡埽除之土，燒燃 之灰，簸揚之，糠秕斷，槁落葉，積而焚之，沃以肥液，積 久乃多。凡欲播種，篩去瓦石，取其細者，和勻種子，疏 把撮之，待其苗長，又撒以壅之。何物不收？為圃之家， 於廚棧下深闊鑿一池細甃，使不滲洩。每舂米，則聚 礱簸穀殼及腐草敗葉，漚漬其中，以收滌器。肥水與 滲漉泔淀漚，久自腐爛，一歲三四次，出以糞「苧，因以 肥桑，愈久愈茂，而無荒廢枯摧之患矣。」又有一法，凡 農圃之家，欲要計置糞壤，須用一人一牛或驢，駕雙 輪小車一輛，諸處搬運積糞。月日既久，積少成多，施 之種藝，稼穡倍收，桑果愈茂，歲有增羨。此肥稼之計 也。夫掃除之隈，腐朽之物，人視之而輕忽，田得之為 膏潤，唯務本者知之，所謂惜糞如惜金也。故能變惡 為美，種少收多。諺云：「糞田勝如買田。」信斯言也。凡區 宇之間，善於稼者，相其各各地理所宜而用之，庶得 乎土化漸漬之法，沃壤滋生之效，俾業擅上農矣。 南方熟於水利，官陂官塘處處有之，民間所自為溪 堨水蕩難以數計，大可灌田數百頃，小可溉田數十 畝。若溝渠陂堨，上置水閘，以備啟閉。若塘堰之水，必 置�竇，以便通泄。此水在上者。若田高而水下，則設 機械用之，如翻車筒輪、戽斗、桔槔之類，挈而上之。如 地勢曲折而水遠，則為槽架連筒、陰溝、浚渠、陂柵之 類，引而達之。此用水之巧者。若下灌及平澆之田為 最，或用車起水者次之，或再車三車之田又為次也。 其高田旱稻，自種至收，不過五六月，其間或旱，不過 灌澆四五次，此可力致其常稔也。《傅子》曰：「陸田者命 懸於天，人力雖修，水旱不時，則一年功棄。」水田制之 由人，人力苟修，則地利可盡。天時不如地利，地利不 如人事，此水田灌溉之利也。
凡農家所種宿麥，早熟，最宜早收。故《韓氏直說》云：「五 六月麥熟，帶青收一半，合熟收一半。」若候齊熟，恐被 暴風急雨所摧，必致拋費。每日至晚，即便載麥上場 堆積，用苫密覆，以防雨作。如搬載不及，即於地內苫 積。天晴乘夜載上場，即攤一二車，薄則易乾。碾過一 遍，翻過又碾一遍，起鞂下場，揚子收起雖未淨，直待 所收麥都碾盡，然後將未盡鞂稗再碾，如此可一日 一場，比至麥收盡，已碾訖三之一矣。大抵農家忙併 無似蠶麥。古語云：「收麥如救火。」若少遲慢，一值陰雨， 即為災傷。遷延過時，秋苗亦誤鋤治。今北方收多用 肝釤，用麥綽釤麥覆於腰後籠內，籠滿則載而積於 場，一日可收十餘畝，較之南方以鎌刈者，其速十倍。 凡北方種粟，秋熟當速刈之。《齊民要術》云：「收穀而熟， 速刈乾，速積。」
「刈早」 則鎌傷，刈晚則穗折，遇風則收減，濕積則槁爛，積晚則耗損，連雨則生耳。
田家刈畢，稇而束之，以十束積而為�然後車載上 場為大積。積之視農功，稍隙解束以旋旋鑱穗撻之。 南方水地多種稻，秫早禾則宜早收，六月、七月則收 早禾，其餘則至八月、九月。《齊民要術》曰：「稻至霜降穫 之。」此皆言晚禾大稻也。故稻有早晚大小之別，然江 南地下多雨，上霖下潦，劖刈之際，則必須假之喬扦， 多則置之籠架，待晴乾曝之，可無耗損之失。《齊民要 術》云。收禾之法。熟過半斷之。刈穄欲早。刈黍欲晚。皆 即濕踐穄。踐訖即蒸而浥之。黍宜曬之令燥。凡麻有 黃。�「則刈，刈畢則漚之。刈菽欲晚，葉落盡然後刈。芝 麻欲小束，以五六束為一叢，斜倚之，俟口開，乘車詣 田，抖擻還叢之。三日一打四五遍乃盡耳。粱秫收刈 欲晚，早刈損實。大抵北方禾黍，其收頗晚，而稻熟亦 或宜早；南方稻秫，其收多遲，而陸禾亦或宜早。通變 之道，宜審行之。」今按《古今書傳》所載，南北習俗，所宜 具述「而備論之，庶不失早晚先後之節也。
