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炕面，就接蒸釜爨，乃傾芝麻於上，執杴勻攪，待熟入 磨，下之即爛，比鑊炒及舂輾省力數倍。南北農家歲 用既多，尤宜則傚。
穀盅
《穀盅圖說》
《穀盅圖說》
穀盅《集韻》云：「虛器也」，又謂之氣籠。編竹作圍，徑可一
尺，高或二丈。底足稍大，易於豎立。內置木撐數層，乃
先立倉中，每間或五或六，亦量積穀多少、高低、大小
而制之。嘗見倉廩、囷京等所貯米穀，蒸濕結厚數尺，
謂之
頭，以致壓盦變黃，漸成糜腐，往往耗損公私，
坐致陷害，誠可甚惜。今置此器，使鬱氣升通，米得堅
燥，免蹈前弊，實濟物之良法。凡儲蓄之家，不可闕
窖
《窖圖說》
《窖圖說》
窖，藏穀穴也。《史記貨殖傳》曰：「宣曲任氏，獨窖食粟。楚
漢相拒滎陽，民不得耕，米石至數萬，而豪傑金玉盡
歸任氏，任氏以是起富。」嘗謂穀之所在，民命是寄，今
藏之地中，必有重遇。且風蟲水旱，十年之內，儉居五
六，安可不預備凶災？夫穴地為窖，小可數斛，大至數
百斛，先投柴棘燒令其土焦燥，然後周以糠穩，貯粟
於內。五穀之中惟粟耐陳。可歷遠年。有於窖上栽樹。
大至合抱內若變
「樹必先槁。」又謂「葉必萎黃」，又擣
別窖。北地土厚，皆宜作此。江淮高峻土厚處，或宜倣
之。
竇
《竇圖說》
《竇圖說》
竇似窖。《月令》曰：「穿竇窖。」鄭註云：「穿竇窖者，入地墮曰 竇，方曰窖。」疏云：「墮者，似方非方，似圓非圓。」《釋文》云：「墮， 謂狹而長，令人下掘，或旁穿出土，轉於他處，內實以 粟，復以草墢封塞，他人莫辨，即為竇也。」蓋小口而大 腹，竇小孔穴也，故名竇。
拖車
