《腤雞一名缹雞》，一名雞。�以渾鹽、豉、蔥白中截乾蘇， 微火炙，生蘇不炙，與成治渾雞，俱下水中熟煮，出雞 及蔥，漉出汁中蘇、豉，澄令清，擘肉廣寸餘奠之，以煖 汁沃之。肉若冷，將奠，蒸令煖，滿奠。又云：「蔥蘇鹽豉汁 與雞俱煮，既熟，擘奠與汁。蔥蘇在上，莫按下，可增蔥 白令細也。」
《宋史》
《天文志》
天雞二星，在牛西，一在狗國北，主異鳥，一曰「主候時。」 熒惑舍之，為旱，雞多夜鳴。太白、熒惑犯之，為兵。填星 犯之，民流亡。客星犯，水旱失時；入，為大水。
《物類相感志》
烏骨雞
《烏骨雞舌》黑者則骨黑，舌不黑者但肉黑。
雞卵
《雞下卵》，晨則雄，暮則雌。日中對日下亦雄。
雞雙黃
雞黃雙者，生兩頭及三足雞。
《補禽經》
雞視
《雞以嗔視》。
《雞睨》。
《暘谷謾錄》
雞爪
雞四爪。
《桂海禽志》
翻毛雞
翻毛雞，翮翎皆翻生，彎彎向外，尤馴狎不散逸。二廣 皆有。
長鳴雞
《長鳴雞》，高大過常雞，鳴聲甚長，終日啼號不絕。生邕 州溪洞中。
《埤雅》
雞
《鹽鐵論》曰：雞廉，狼吞雞跑而食之，每有所擇，故曰小 廉如雞。雞有蜀、魯、荊、越諸種，越雞小，蜀雞大，魯雞又 其大者。《莊子》：「一越雞不能伏鵠卵，魯雞固能矣。」成元 英曰：越雞，荊雞也。魯雞，今之蜀雞。案《韓子》曰：「魯雞之 不期，蜀雞之不支」，則元英所謂魯雞，今之蜀雞非是。 舊說日中有雞，月中有兔。按雞正西方之物，兔正東 方之物。大明生於東，故雞入之，月生於西，故兔入之。 此猶鏡燈，西象入東鏡，東象入西鏡云爾。《風雨》之詩 曰：「風雨凄凄，雞鳴喈喈。風雨瀟瀟，雞鳴膠膠。風雨如 晦，雞鳴不已」，言雞之信度如此，秋氣慘而凄凄，風雨 如此，則疑於不能和。秋物脫而瀟瀟，風雨如此，則疑 於不能固。嚮晦則君子入以宴息之時也。風雨如此， 則又疑於已。今曰：「風雨凄凄，雞鳴喈喈；風雨瀟瀟，雞 鳴膠膠；風雨如晦，雞鳴不已，則亂世君子不改其度 之譬也。」「喈喈」，言鳴而不失其和，「膠膠」，言鳴而不失其 固。《易》曰：「㢲為雞，兌見而㢲伏，故為雞。」雞知時而善伏 故也。故曰：「乳狗噬虎，伏雞搏狸。」又曰：「伏雞日抱其卵， 伏而未孚，始化之時謂之涅。」王褒曰：「魚瞰雞睨。」李善 以為魚目不瞑，雞好邪視，此言是也。《禽經》曰：「陸鳥曰 棲，水鳥曰宿，獨鳥曰止，眾鳥曰棲。水鳥晚於林棲，故 曰宿也。」《說文》云：「日在西方而鳥棲，因以為東西之西。」 《詩》曰：「雞棲于塒，日之夕矣。」言雞棲矣，日於是夕，夕於 是月見，故象半月未有蟾桂之狀。月滿則夜見，半則 夕見故也。故曰：「朝見曰朝，暮見曰夕。」夕非曛晦之時 明矣。吳均曰：「雞有呼群之德，鹿有食苹之美。」《傳》曰：「雞 見食相告者，仁也。」
《爾雅翼》
雞
雞，司時之畜，鳴必三度。故《禮》有初鳴而衣服者。又能 自守不為風雨止，故詩人以比不改度之君子。古有 雞人，掌共雞牲，大祭祀夜漏未盡，則呼旦以嘂百官， 以其畜雞則知時故也。古稱雞之德五：戴冠者，文也； 足傅距者，武也；敵在前敢鬥者，勇也；見食相告者，仁 也；鳴不失時者，信也。雞有五德，猶日瀹而食之，何也？ 以其所從來者近也。然雞老遇歲，則有怯寒至曉方 鳴者。又雞或乙丙夜輒鳴者，俗謂之盜啼，云行且有 赦。蓋《海中星占》云：「天雞星動為有赦。」故後魏、北齊赦 日，皆設金雞揭於竿，至今猶然。亦曰：「盜啼為有火。」古 稱牝雞之晨，惟家之索，以喻商王之用婦言。至漢世， 乃有雌雞化為雄，冠距鳴將，與雄不殊。將者，謂能率 領其群也。說者曰：雞有冠距文武之貌，不為威儀，貌 氣毀，故有雞旤。《風俗通》云：「呼雞曰朱朱。」相傳雞本朱 氏，翁化為之。按漢祝雞翁居尸鄉山下，養雞百餘年， 皆有名字。呼名則種別而至，則朱乃「祝」之轉也。又崔 豹《古今注》：雞名燭夜。《爾雅》：「雞大者蜀。」其音豈又本於 此耶？郭璞既解蜀為今之蜀雞，《廣志》又稱「大者蜀，小 者荊」，而《莊子》別稱「越雞不能伏鵠卵，魯雞固能」，則荊
