《作裹鮓法》
臠魚洗訖，則鹽和糝十臠為壤，以荷葉裹之，唯厚為 佳，穿破則蟲入，不復須水浸。鎮迮之畢，三日便熟，名 曰「曝鮓。」荷葉別有一種香奇，發起香氣又勝。凡鮓有 茱萸、橘皮則用，無亦無嫌也。
《作魚鮓法》
削去畢。便鹽醃一食頃。漉汁令盡。更洗淨魚與飯裹。 不用鹽也。
《作長沙蒲鮓法》
治大魚洗令淨。厚鹽。令魚不四五宿。洗去鹽。炊白飯 漬。令見水中鹽。飯穰清。多飯無若
《作夏月魚鮓法》
臠一斗，鹽一升八合，精米三升，炊作飯，酒二合，橘皮， 薑半合，茱萸二十顆，仰著器中，多少以此為率。
《作乾魚鮓法》
尤宜春夏。取好乾魚若爛者，不中截卻頭尾，煖湯淨， 疏洗去鱗訖，復以冷水浸一宿，一易水，數日肉起漉 出，方四寸切，炊粳米飯為糝。嘗鹹淡得所。取生茱萸 葉布甕子底，少取生茱茰子和飯，取香而已，不必多， 多則苦。一重魚，一重飯，飯倍多且熟，手按令堅實，荷 葉閉口。無荷葉，取蘆葉。無蘆葉篛葉亦得。泥封勿令 漏氣。置日中。春秋一月。夏二十日。便熟。久而彌好。酒 食俱入酥塗火炙特精。𦙫之尤美也。
《作䱒魚法》
四時皆得作之。凡生魚悉中用，唯除鯰鱯耳，去直腮 破腹，作䱒淨疏洗不須鱗。夏月時須多著鹽，春秋及 冬調適而已。亦須倚鹹兩兩相合。冬直積置，以席覆 之。夏須甕盛泥封，勿令蠅蛆。甕須鑽底數孔，引去腥 汁，汁淨還塞，肉紅赤色便熟。食時洗卻鹽煮蒸炮，美 於常。魚作鮓醬。𤏶煎。悉得。
《蒸缹法》
裹蒸生魚，方七寸准又云「五寸准。」豉汁煮秫米如蒸 熊。生薑、橘皮、胡芹、小蒜。鹽細切，熬糝，膏油塗箬，十字 裹之，糝在上，復以糝屈牖篹之。又云：鹽和糝，上下與 細切，生薑、橘皮、蔥白、胡芹、小蒜，置生篸箬蒸之。既奠， 開箬。蒸魚菜、白魚。�魚最上淨，治不去鱗一尺已還 渾鹽豉、胡芹、小蒜，細切著魚中，與菜並蒸。又魚方寸， 准亦云五六寸，下鹽豉汁中，即出菜上蒸之。奠亦菜 上蒸。又云「竹籃盛魚菜上。」又云「竹蒸並奠。」
《酉陽雜俎》
廣動植
魚滿三百六十年，則為蛟龍引飛去水。
魚二千斤為蛟。
《武陽小魚》，一斤千頭。
《東海大魚》，瞳子大如三斗盎。
《續博物志》
魚勞
魚勞則尾赤。
《北戶錄》
魚類
魚之異者，則澧水之魚名朱鱉，六足有珠。又歷澗潭 有五色魚。又丹水出丹魚，割肉以塗足下，則可步履 水上。又朔法師云：「鮆魚，一首十身。」《博物志》云：「金魚，腦 中有麩金，出功婆塞江。」又「吳王食鱠有餘，棄江中為 魚，今名吳王鱠魚者，長數寸。」又《魏武四時食制》曰：「望 魚，側如刀，可以割草，出豫章。白髮魚，戴髮，形如婦人」， 白肥無鱗，出滇池。又郭延生《述征記》曰：「城陽縣南堯 母慶都墓廟前一池，魚頭間有印文，謂之印頰魚，非 告祠者捕不得。」又《臨海異物志》云：�魚如指，長七、八 寸，但有脊骨，曝作燭，極有光明。又比目魚，一名鰈，一 名鰜。沈懷遠《南越志》謂之「板魚」，亦曰左介，介亦作。� 《吳都賦》云：「雙則比目，片則王餘。」《異物志》：「南方鏡魚，圓 如鏡也。」又《異苑》云：「䱤魚，凡諸魚欲產䱤魚，輒以頭衝 其腹，世謂眾魚之生母。」又《臨海水土》《異物志》：「鹿魚，頭 上有兩角如鹿。」又云：「鯪魚，腹背有刺，如三角菱。」又《神 異經》：「黃公魚，長七八尺，狀如鱧魚，以烏梅二七煮之 即熟，食之無鯁。」
《宋史》
《天文志》
魚一星，在尾後河中，主陰事，知雲雨之期。明大，則河 海水出；不明，則陰陽和，多魚；亡，則魚少；動搖，則大水 暴出；出，則河大魚多死。月暈或犯之，則旱、魚死。熒惑 犯，其陽，為旱；陰，為水。填星守之，為旱。赤雲氣犯，出，兵 起，將憂；入，兵罷。黃白氣出，兵起。
《物類相感志》
魚虱
魚瘦而生白點者名「虱」，用楓樹皮投水中則愈。
《後山談叢》
鱁魚
《鱁魚》大魚白也。今謂之「魶子。」
