欽定古今圖書集成博物彙編禽蟲典
第一百三十三卷目錄
魚部彙考
禮記〈曲禮 王制 月令 內則 少儀〉
周禮〈天官 夏官 冬官考工記〉
爾雅〈釋魚〉
山海經〈中山經〉
汲冢周書〈時訓解〉
大戴禮記〈夏小正〉
淮南萬畢術〈聚魚鱉〉
古今注〈魚子〉
述異記〈化蝗鼠〉
齊民要術〈養魚 作魚池法 作魚醬法 又魚醬法 作鱁鮧法 作裹鮓法
作魚鮓法 作長沙蒲鮓法 作夏月魚鮓法 作乾魚鮓法 作䱒魚法 蒸缹法〉
酉陽雜俎〈廣動植〉
續博物志〈魚勞〉
北戶錄〈魚類〉
宋史〈天文志〉
物類相感志〈魚虱〉
後山談叢〈鱁魚〉
長安志〈渼陂魚〉
中饋錄〈魚醬法 煮魚法〉
遯園居士魚品〈江東魚品〉
本草綱目〈魚釋名 主治 鮑魚釋名 集解 正誤 肉氣味 主治 附方
鱁鮧釋名 鰾氣味 主治 附方 鰾膠氣味 主治 附方 鱠釋名 氣味 主治
發明 鮓釋名 氣味 主治 魚脂釋名 氣味 主治 魚鱗釋名 主治 魚子集解
氣味 主治 發明 附方〉
遵生八牋〈魚鮓 風魚法 又風魚法〉
禽蟲典第一百三十三卷
魚部彙考
《禮記》
《曲禮》
凡祭宗廟之禮：槁魚曰「商祭」，鮮魚曰《脡祭》。
〈註〉槁，乾也。商，度也，商度其燥濕之宜。脡，直也。魚之鮮者不餒敗，則挺然而直。
《王制》
庶人夏薦麥，麥以魚。
〈大全〉方氏曰：「麥，南方之糓，陽類也，故配以魚。魚，陰物也。」
《月令》
孟春之月魚上冰，獺祭魚。
《內則》
醬魚膾。
〈大全〉陸氏曰：「膾，星肉也。」
濡魚卵，醬實蓼。
〈註〉濡，烹煮之也。以蓼實其腹而煮之。「卵醬」，魚子為醬也，用醬以調和其汁耳。
麋膚、《魚醢》，《魚膾》，《芥醬》。
〈註〉食麋肉者，以魚醢配之。
魚宜菰。
〈註〉菰，雕胡飯也。
夏宜腒鱐膳膏臊。
〈註〉鱐，乾魚。〈大全〉《方夏》物有餒敗，故以乾者為宜。
冬宜鮮羽，膳膏羶。
〈註〉鮮生魚：
《魚去乙》。
〈註〉魚體中有骨，如篆乙之形，去之，為鯁人也。
魚曰「作之。」
〈註〉作者搖動之，以觀其鮮。�一說「作」，猶斮也，謂削其鱗。
魚為菹，切蔥若薤，實諸醯以柔之。
《少儀》
羞濡魚者進尾，冬右腴，夏右鰭，祭膴。
〈註〉擘濕魚，從後起，則脅肉易離，故以尾向食者，若乾魚則進首也。腴，腹下肥處。鰭在脊。冬時陽氣在下，夏則陽氣在上，凡陽氣所在之處肥美。右之者便於食也。「祭膴」者，刳魚腹下大臠以祭也。此言尋常燕食進魚者，如此祭祀及享食正禮者不然，
牛與羊魚之腥，聶而切之為膾。
〈註〉「聶而切之」者，謂先聶為大臠，而後切之為膾也。
《周禮》
《天官》
《䱷人》，「中士二人，下士四人、府二人，史四人，胥三十人
