黃魚化為鸚鵡
嶺南海魚之異者，黃魚化為鸚鵡。
《海槎餘錄》
江魚
江魚狀如淞江之鱸，身赤色，亦間有白色者。產於鹹 淡水交會之中。士人家以其肉細膩，初為膾，烹之極 有味，皮厚如錢。此品不但勝絕海鄉，雖江左鰣魚、鱸 鱖之味，亦無以尚也。
《本草綱目》
《釋名》
李時珍曰。鯗能養人。人恆想之。故字從養。《羅願》云。諸 魚。�乾皆為鯗，其美不及石首，故獨得專稱。以白者 為佳，故呼白鯗。若露風則變紅色，失味也。
《集解》
《馬志》曰：「石首魚，出水能鳴，夜視有光，頭中有石如碁 子。一種野鴨，頭中有石，云是此魚所化。」李時珍曰：「生 東南海中。其形如白魚，扁身弱骨細鱗黃，色如金。首 有白石二枚，瑩潔如玉。至秋化為冠鳧，即野鴨有冠 者也。腹中白鰾，可作膠。」《臨海異物志》云：「小者名」�水 其次名春來。田九成《遊覽志》云：「每歲四月來自海洋， 綿亙數里，其聲如雷。海人以竹筒探水底，聞其聲，乃 下網截流取之，潑以淡水，皆圉圉無力。初水來者甚 佳，二水、三水來者，魚漸小而味漸減矣。」
《附方》
蜈蚣咬傷：「白鯗皮貼之。」〈集成〉
《閩書》
篔簹脯
江魚生溪海之間，肉白易腐，獨同安篔《簹港》挺可魺 也，曰《篔簹脯》，泉人重之。
《直省志書》
定海縣
石首魚：魚首有魫，堅如石，故名。冬月得之，又緊皮者 良。三月、八月出者次之。至四月、五月，海郡民發巨艘 往洋山競取，有潮汛往來，謂之「洋山魚。」用鹽醃之，曝 乾，曰「白鯗」，通商於外。
《正字通》
釋鮸
鮸音免。石首魚，一名鮸，《嶺表錄》謂之石頭魚，《浙志》謂 之江魚。又墨頭魚，出四川嘉州。狀似鯶子，頭黑如墨， 頭上有白子二枚，又名北斗魚，二三月出，漁人以火 夜照取之。《本草綱目》石首魚，附錄載此魚，然石首、墨 頭，非一種也。別作鰵，或謂鮸鰵，皆鱸魚，誤。
石首魚部藝文一
《與人帖》晉·王羲之
節日縈牽少睡。鄿茶微炙善佳，令姊差耶。石首鯗食 之，消瓜成水。此魚腦中有石如碁子。野鴨亦有，云此 魚所化。乾蝸青黛主風搐搦良。
《水族加恩簿》宋·毛勝
《石首魚》名「元鎮。」
令元鎮，區區枕石子孫，德甚富焉，宜授新美舍人。
《鰉魚鯗魚銘》明·張如蘭
《海味索隱》曰：鰉魚、黃魚，各有一種，肉與味亦自不同。即如吾郡梅魚，比黃魚極小，肉與味正相似，閩中呼為小黃魚，其鱗色燦爛，金星如火，黃魚也。然又各自一種。今銘合鰉魚為一種，誤矣。蓋鱘鰉別是一種，吾郡嘉靖末年，網者得之，以為怪物，棄於海中，間有去鼻而煮食者，邇來亦知為鮓矣，終不甚貴也。黃魚謂之石首者，腦中藏二白石子，故名。又謂之洋生魚。土人從小滿節候，黃魚散子在海洋中，魚貫串若山，移而過，商人倩漁師聽魚聲，乃報曰：「釣魚來有幾里幾里？」 云漁者舉網，或得千萬頭，或空不得。蓋遇與不也。今黃鰉大相懸絕，毫釐千里，用是訂訛。
鰉魚《一名𩼕魚。骨軟肉細，其味頗佳。春夏乃生謂之 春來惟多乃》�名曰「白鯗。」海水茫茫，亦有灌莽，舟人 以漁，四面舉網。其意云何？千萬垓壤，民利用生，亦可 以養。鮮者為鰉，豈不燕饗？乾者為鯗，二簋用享，水陸 之間。行識受想，亦復如是。曰「鰉」曰鯗。
石首魚部藝文二〈詩〉
《佩之饋石首魚有詩次韻奉謝》
明李東陽
夜網初收曉市開，黃魚無數一時來。風流不鬥蓴絲 品，軟爛偏宜豆乳堆。碧盌分香憐冷冽，金鱗出浪想 崔嵬。高堂正憶東鄰送，詩句情多不易裁
