蛤蜊圖
《禮記》
《月令》
季秋之月，爵入大水為蛤。
《易緯》
《通卦驗》
《立冬》，燕雀入水為蛤。
《汲冢周書》
《時訓解》
「寒露又五日，爵入大水」，化為蛤。爵不入大水，失時之 極。
《大戴禮記》
《夏小正》
「九月，雀入於海為蛤」，蓋有矣，非常入也。
《說文》
三種蛤
蛤有三，皆生於海。蛤蠣，千歲鳥所化也；海蛤，百歲燕 所化也；魁蛤，一名復累，老服《翼》所化。
《蠡海集》
螺蛤性陽
螺蛤尤堅，雖熟而色不變。然生育則但涎液隨氣而 化。螺蛤性靜，得陽多故也。
《中饋錄》
蛤蜊脫丁
用枇杷核內仁，同蛤蜊煮脫丁。
《遵生八牋》
燥子蛤蜊
用豬肉肥精相半，切作小骰子塊，和酒煮半熟，入醬。 次下花椒、砂仁、蔥白、鹽、醋和勻。再下菉豆粉或麵，水 調下鍋內作膩，一滾盛起。以蛤蜊先用水煮去殼，排 在湯鼓子內，以燥子肉洗供。新韭、胡蔥、菜心、豬腰子、 筍、茭白同法。
《本草綱目》
海蛤釋名
李時珍曰：海蛤者，海中諸蛤爛殼之總稱，不專指一 蛤也。舊本云「一名魁蛤」，則又指是一物矣，係是誤書， 今削之。
《集解》
《別錄》曰：「海蛤，生東海。」
韓保昇曰：「今登、萊、滄州海沙湍處皆有，四五月淘沙 取之，南海亦有之。」
蘇恭曰：「海蛤細如巨勝子，光淨瑩滑者好。其粗如半 杏仁者，為㹠耳蛤，不堪入藥。」 李時珍曰：「按沈存中《筆談》云：『海蛤即海邊沙泥中得 之。大者如棋子，小者如油麻粒，黃白色，或黃赤相雜， 蓋非一類。乃諸蛤之殼為海水礱礪，日久光瑩，都無 舊質，蛤類至多，不能分別其為何蛤，故通謂之海蛤 也』。」餘見下條。
正誤
《吳普》曰：「海蛤，頭有文，文如鋸齒。」
李時珍曰：此乃魁蛤，非海蛤也，蓋誤矣，今正之。 陶弘景曰：「海蛤至滑澤，云從鴈糞中得之，二、三十過 方為良。今人多取相類者磨蕩之。」
《日華》曰：「此是鴈食鮮蛤糞出者，有文彩為文蛤，無文 彩為海蛤。鄉人又以海邊爛蛤殼，風濤打磨瑩淨者， 偽作之。」
陳藏器曰：「二說皆非也。海蛤是海中爛殼，久在沙泥 風波淘洗，自然圓淨無文，有大有小，以小者為佳，非 一一從鴈腹中出也。文蛤是未爛時，殼猶有文者，二 物本同一類，正如爛蜆蚌殼，所主亦與生者不同也。 假如鴈食蛤殼，豈擇文與不文耶？」
寇宗奭曰：「海蛤、文蛤，陳說極是。今海中無鴈，豈有糞 耶？蛤有肉時，猶可食也。肉既無矣，安得更糞過二、三 十次耶？陶說謬矣。」
李時珍曰：海蛤是諸蛤爛殼，文蛤自是一種。陳氏言 「文蛤是未爛時殼」，則亦泛指諸蛤未爛者矣。其說未 穩。但海中蛤、蚌，名色雖殊，性味相類，功用亦同，無甚 分別也。
《修治》
雷斆曰：「凡使海蛤，勿用游波蟲骨，真相似，只是面上 無光。誤餌之，令人狂走，欲投水如鬼祟，惟醋解之立 愈。其海蛤，用漿水煮一伏時，每一兩入地骨皮、柏葉 各二兩，同煮一伏時，東流水淘三次，搗粉用
