而饑寒至，是故明君貴五穀而賤金玉。」
董仲舒《說上》曰：「《春秋》他穀不書，至於麥禾不成則書 之，以此見聖人於五穀，最重麥與禾也。」
漢王符《潛夫論》：「夫養稂莠者傷禾稼，惠奸宄者賊良 人。」
《淮南子天文訓》：「孟春之月，女夷鼓歌，以司天和，以長 百穀、禽鳥草木。」
孟夏之月，以熟穀禾，雄鳩長鳴，為帝候歲。
《墬形訓》：「食穀者知慧而夭。」
《繆稱訓》夫子見禾之三變也，滔滔然曰：「狐鄉丘而死， 我其首禾乎！」
《詮言訓》后稷播種樹穀，因地也。
《人間訓》：「古者田野不修，民食不足，后稷乃教之辟地 墾草，糞土種穀，令百姓家給人足。」
「霜降而樹穀，冰泮而求穫」，欲其食則難矣。
《修務訓》。禾稼春生，人必加功焉。故五穀得遂長。待其 自生，則后稷之智不用。
《方言》：「凡以火乾五穀之類，出自山東，齊楚以往曰熬， 隴冀以往曰」�秦晉之間曰「焣。」 《論衡》謂「天雨」，穀從天而下，應變而生，非也。夫雲出於 山，散而為雨，人見從天墜，謂天雨水也。夏日則雨，冬 寒則凝為雪，發於丘山，不從天降明矣。穀從地起，與 疾風俱飄零於地，人謂之天雨也。
陽泉《物理論》：「穀氣勝元氣，其人肥而不壽。養性之術， 常使穀氣少，則病不生矣。粱者，黍稷之總名。稻者，溉 種之總名；菽者，眾豆之總名。三穀各二十，種為六十； 蔬果之實，助穀各二十，凡為百穀。故《詩》曰：『播厥百穀』 者，穀種眾種之大名也。」
《魏志》高堂隆曰：「祿賜穀帛，人主之所以惠養吏民而 為之司命。若令有廢，是奪其命。」
《陳思王集：謝賜穀表》：「詔書念臣經用不足，以船河邸 閣穀五千斛賜臣。」
《博物志》：「馬食穀，則足重不能行。」
《九域志》：「穀城，神農嘗五穀於此。」
《荊州記》：「淮陽郡西北接萊陽縣，有溫泉，其下流百里， 恆資以灌溉，常十二月一日種，至明年三月，新穀便 登，重種一年三熟。」
《兵書》：「軍中地生五穀，將軍得天道，大吉。」
《世要論》：「學不勤則不知道，耕不力則不得穀。」
《夢書》：「五穀為財」，飲食物。夢見穀得財，吉。五穀入家，家 當盛。
禾稼為財，田之所出。「夢見禾稼」，吉，財氣生。
《謝元書》「糧穀十斛，是釣池上之所種。」
《氾勝之書》：「種禾無期，因地為時，三月榆莢時雨，高地 強土可種，薄田不能糞者，以原蠶矢雜禾種之，則禾 不蟲。」
崔實《四民月令》：「三月二日，可種稹禾。」
《隋書》：「梁陳五壇祭法：以三牲首，餘以骨體薦。粢盛為 六飯：粳以敦，稻以牟，黃粱以簠，白粱以簋，黍以瑚，粢 以璉。」
杜甫《策》：「穀者，所以阜俗康時，聚人守位者也。下至十 室之邑，必有千鍾之藏，苟凶禳以之，貴賤失度，雖封 丞相而猶困，侯大農而謂何？」〈又〉穀者，百姓之本，百役 皆出。
《酉陽雜俎》：「婚禮納采，有合驩嘉禾。」嘉禾，分福也。 《孔帖》：「天竺國禾之長者沒橐它。」
《珍珠船師曠占術》：「杏多實不蟲者，來年秋禾善。五木 者，五穀之先。欲知五穀，先視五木。擇其木盛者，來年 多種之，萬不失一也。」
禾穀部外編
《山海經》：「崑崙墟上有木禾，禾長五尋。」
《稽神錄》：「閩王初知泉州刺史，州北數十里地名桃林， 光啟初，一夕村中地震，有聲如鳴數百面鼓。及明視 之，禾稼方茂，了無一莖。咸掘地求之，則皆倒懸在土 下。其年審知克晉安，盡有甌閩之地六十年。至其子 延義立桃林，地中復有鼓聲未已，收穫稌粳在邇。及 明視之，亦無一莖，掘地求之，則亦倒懸土下。其年延」 義為左右所殺，王氏遂滅。
《續仙傳》：三川饑，有青衣童子語人曰：「世人厭棄五穀， 地司已收五穀之神矣。可相率祈謝穀父蠶母，當致 豐穰也。
