糯、「大冬糯。」以上皆糯，內惟《響鈴》一種，造酒甚佳。
臺灣府
土產早稻、晚稻、禾黏稻。水田者名為「水黏」，芒種後種 米絕佳；埔地者名為「埔黏」，立夏後種米稍遜。
寧德縣
《物產》：「稻春種夏熟曰早稻，春種冬熟曰晚稻。」早稻有 白早，有烏早，有金城早，即占城早也。近有鋪氈早，先 晚稻一月而熟。晚稻有白稻，殼米俱白；有紅稻，殼赤 米白；有紅米娘，殼黃米紅，有光頭郎，無芒米；白有米 秀，穗長米白。秫稻有紅秫，有黃巵秫。近時有一種米 耗紅，性極柔膩，蹂為粉，若丹粉然。
番禺縣
《物產》：糯米有兩熟、早熟，五月收，性多堅，宜粉食；其稈 柔，邑人和泥塗壁能久，名「花殼糯」；晚熟，十月收，性粘 軟，名「蜜子糯」，宜釀酒；其稈燥，不適於用。黏米早熟，有 望夫岡、早糲、新會、黏黃黏、南京、白料、禾澗各種，五月 收，晚熟，有黃黏、鬼奴黏、白殼諸種，九月收。水田一熟， 有大禾、霜降、赤黏、秋分黏、紅鬚稻、蝦稻諸種。四月下 秧九月收，
從化縣
《物產》：稻之品曰「黏」，有赤黏、黃黏、白黏、花黏、薯粱黏、鷓 鴣黏、深水蓮糯，有黃糯、白糯、紅糯、麻糯；秔，有餘秔、赤 秔。
增城縣
《物產》：「稻多黏，早熟，有冷黏，赤穀黏，晚熟有白花黏、赤 花黏，鼠牙黏」最佳。多糯，有黃糯、白糯、焦糯、聖糯，又有 香粳，最美。
新安縣
方產稻類：「早黏、黃黏、斑黏、鹹敏、紅頭黏、鼠牙黏、黃糯、 白糯、早糯、旱糯、高州糯、烏嘴糯、紅糯、黑糯、莆、菱、菱、穀。」
乳源縣
《物產》：稻之屬曰「黏。」有矮腳、赤色、高腳、白米、遲黏、交秋 黏、鼠牙黏、大谷黏、黃黏曰糯。有光頭糯、紅糯、早糯、黃 糯、椒糯、鐵皮糯、白糯。
龍川縣
《物產》：黏稻有積玉、雪堆金、包銀、赤白、湖裏、鼠牙、鹿角 嘴、粳稻、藤糯稻、藤黃、馬尾、蝦公香、白、赤、烏鬚。早稻有 黏粳、糯三種，有六月熟者，有八月熟者。�《稻亦三種， 山間待雨而耕》。〈�《字典》不載。〉
海陽縣
《物產》：稻之屬，「為赤早，為白早，為烏種，為早秫，為大秫， 為尖秫，為白黏，為黃黏，為赤腳黏。」
程鄉縣
《物產》：稻之屬，為赤早白早，為早秫。大秫，為白黏、黃黏， 為赤腳黏，為香禾。畬禾。歲田一穫為大冬。
惠來縣
《物產》：「粳之屬，有光白鐵，漢六十日西風，早光早金，包 銀。糯之屬，有烏，早早落，火燒赤腳馬牙。」
平遠縣
《物產》：稻之屬，「白黏、赤黏、百日子、南安早，俱早收。金包 銀、九月子、高腳赤、矯腳赤、雪裏芒、瑞金黏、清流黏，俱 晚收。響糯、白毛糯、紅光糯，俱早收。高腳糯、蓑衣糯、畬 禾糯，俱晚收。」
鎮平縣
《物產》：「稻之屬，為赤早，為白早，為百日早，為旱糯，為冬 糯，為白黏，為黃黏，為赤腳黏。」
高要縣
土產穀品，多黏、多稻、多秫黏。在腴田則有細黏、青槁、 紅槁、麻包錦、鼠牙、下馬看、「清水黏、黃魚串、落滋黏、山 豬怕、八月黏。」潮田則有黃連黏、交趾黏、大黏、淋漓黏、 大長毛、小長毛、晚赤之屬。稻早、晚旱三種，又有尖鼻、 烏尻、鷓鴣臀。又有大禾稻，鬚芒及寸種，塘中與水俱 長，莖丈餘。正月布穀，九月乃登。秫有赤糯、白糯、黃糯、 油糯、烏豚糯、斑魚糯、羊鬚糯、荔枝糯、番鬼糯、水流糯、 旱糯、早糯、《紐糯》：性軟味香美，粒長三分，極大，昔無今 有。番鬼糯、一名「番生」；羊鬚糯、一名「羊眼。」
陽江縣
《物產》稻種類頗多，以細黏為上，黃糠、白米，青黏次之， 黃黏又次之，毛穀為下。
高明縣
土產稻，有早、晚、旱三種，又有尖鼻、烏尻、鷓鴣臀。又有 大禾稻，鬚芒及寸，種塘中與水俱長，莖丈餘。正月布 穀，九月乃登。黏在腴田，則有細黏、青槁、紅槁、麻包銀、 鼠牙、落滋、黏、山豬怕、八月黏黃、連黏。糯有赤糯、白糯、 黃糯、油糯、烏豚糯、荔枝糯、番鬼糯、旱糯、早糯。
電白縣
《物產》：「稻有黏，曰青槁，曰黃黏，曰白黏，曰赤黏，曰白殼， 曰牛皮早，曰細粒，曰早黏，曰長鬚，曰懶黏，曰黑鐵，曰 馬尾黏。」有糯，曰「荔枝糯，曰靈山糯，曰油糯，曰白糯，曰 長鬚糯，曰番鬼糯，曰早糯，曰懶糯。」
