為稷主，至成湯始易以后稷，皆有功於農事者云。
正誤
吳瑞曰：「稷，苗似蘆，粒亦大，南人呼為蘆穄。」孫炎《正義》 云：「稷即粟也。」
李時珍曰：「稷黍之苗，雖頗似粟，而結子不同，粟穗叢 聚攢簇，稷黍之粒疏散成枝。」孫氏謂「稷」為粟，誤矣。蘆 穄即蜀黍也，其莖苗高大如蘆。而今之祭祀者不知 稷即黍之不黏者，往往以蘆穄為稷，故吳氏亦襲其 誤也。今並正之。
稷米氣味
甘寒無毒。
《孟詵》曰：「多食發二十六種冷病氣。不與瓠子同食，發 冷病。但飲黍穰汁即瘥。又不可與附子同服。」
主冶
《別錄》曰：「益氣，補不足。」
《日華》曰：「治熱，壓丹石毒。發熱，解苦瓠毒。」
《心鏡》曰：「作飯食，安中利胃，宜脾。」
李時珍曰：「涼血解暑。」
發明
李時珍曰：按：孫真人云：「稷，脾之穀也。脾病宜食之。」氾 勝之云：「燒黍稷則瓠死」，此物性相制也。稷、米、黍、穰，能 解苦瓠之毒。《淮南萬畢術》云：「祠塚之黍，啖兒令不思 母。」此亦有所厭耶？
附方
補中益氣：羊肉一腳，熬湯，入河西稷米、蔥、鹽，煮粥食 之。〈飲膳正要〉
卒啘不止：粢米粉，井華水服之，良。〈肘後〉 癰疽發背：「粢米粉熬黑，以雞子白和塗練上，剪孔貼 之，乾則易，神效。」〈葛氏方〉
辟除瘟疫。令不相染。以穄米為末。頓服之。〈肘後方〉 中苦瓠毒，稷米黍穰解之。
《閩書》
南產
稷。《說文》曰：「五穀之長也。」《月令》曰：「中央土，食稷與牛。」五 行。土為尊，故五穀稷為長。閩中種稷殊少，唯明祀用 之。禮：稷為眀粢。《左傳》：「粢食不鑿。」粢者，稷也；鑿精，細米 也。《爾雅》亦謂粢稷。《本草》曰：穄。《穆天子傳》：「赤烏之人，獻 穄百載。」《甌冶遺事》：「穄米與黍相似而粒大。」按此說是 薥黍也。北人曰高粱，泉曰番黍，浙人曰蘆穄。閩中山 畬磽地尚有一種，穗如鴨腳，粒與黍相類，磨之可以 麪，其稃可以酒。
《天工開物》
黍稷 粱粟
凡糧食米而不粉者，種類甚多，相去數百里，則色味 形質，隨方而變，大同小異，千百其名。北人唯以大米 呼「粳稻」，而其餘概以小米名之。凡黍與稷同類，粱與 粟同類，黍有黏有不黏。〈黏者為酒〉稷，有粳無黏。凡黏黍、黏 粟，統名曰「秫」，非二種外更有秫也。黍色赤、白、黃、黑皆 有，而或專以黑色為稷，未是。至以稷米為先，他穀熟， 堪供祭祀，則當以早熟者為稷，則近之矣。凡黍在《詩》 《書》有虋𦬊、秬秠等名，在今方語有牛毛、燕頷、馬革、驢 皮、稻尾等名。種以三月為上時，五月熟，四月為中時， 七月熟，五月為下時，八月熟。揚花結穗。總與「來牟」不 相見也。凡黍粒大小，總是土地肥磽，時令害育，宋儒 拘定以某方黍定律，未是也。凡粟與粱，統名黃米。黏 粟可為酒。而蘆粟一種，名曰高粱者，以其身高七尺， 如蘆荻也。粱粟種類名號之多，視黍稷尢甚。其命名， 或因姓氏山水，或以形似時令，總之不可枚舉。山東 人唯以穀子呼之，併不知粱、粟之名也。已上四米，皆 春種秋穫。耕耨之法與《來牟》同，而種收之候。則相懸 絕云。
攻黍稷粱粟 小碾
凡攻治小米，颺得其實，舂得其精，磨得其碎，風颺車 扇而外，簸法生焉。其法「篾織為圓盤，鋪米其中，擠勻 揚播，輕者居前，簸棄地下，重者在後」，《嘉實》存焉。凡小 米舂磨揚播，制器已詳稻麥之中，唯小碾一制在稻 麥之外。北方攻小米者，家置石墩中，高邊下，邊沿不 開槽，鋪米墩上，婦子兩人相向接手而碾之。其碾石 圓長如牛赶石，而兩頭插木柄。米墮邊時，隨手以小 篲掃上。家有此具，杵臼竟懸也。
《直省志書》
宛平縣
《物產》：稷有白、黑二種。
平谷縣
土產稷，有黑、白、黃三種。
保定縣
土產稷，有紅、有白、有黑。
歷城縣
方產稷，祀神多需此。
鄒平縣
物產：稷、紅、白數種
