賈思勰齊民要術
薥秫
春月種，宜用下土。莖高丈餘，穗大如帚，其粒黑如漆， 如蛤眼。熟時收刈成束，攢而立之。其子作米，可食，餘 及牛馬，又可濟荒。其莖可作洗帚。鞂稈可以織箔編 蓆，夾籬供爨，無有棄者。亦濟世之一穀，農家不可闕 也。
《農政全書》
薥秫
元扈先生曰：「薥秫，古無有也，後世或從他方得種，其 黏者近秫，故借名為秫。今人但指此為秫，而不知有 粱秫之秫，誤矣。別有一種玉米，或稱玉麥，或稱玉薥 秫，蓋亦從他方得種，其曰米麥薥秫，皆借名之也。」 又曰：「北方地不宜麥禾者，乃種此尢，宜下地。立秋後 五日，雖水潦至一丈深，而不能壞之，但立秋前水至 即壞。故北土築堤二三尺以禦暴水。但求隄防數日。 即客水大至。亦無害也。」
又曰：「秦中鹼地則種薥秫，下地種薥秫，特宜早，須清 明前後耩。」〈鹼音減〉
《本草綱目》
蜀黍釋名
李時珍曰：蜀黍不甚經見，而今北方最多。按《廣雅》：「荻 粱，木稷也。」蓋此亦黍稷之類，而高大如蘆荻者，故俗 有諸名種，始自蜀，故謂之蜀黍。
集解
《汪穎》曰：「蜀黍，北地種之，以備缺糧，餘及牛馬穀之最 長者，南人呼為蘆穄。」
李時珍曰：蜀黍宜下地，春月布種，秋月收之。莖高丈 許，狀似蘆荻，而內實葉亦似蘆，穗大如帚，粒大如椒， 紅黑色。米性堅實，黃赤色。有二種，黏者可和糯秫釀 酒作餌，不黏者可以作糕煮粥，可以濟荒，可以養畜； 梢可作箒；莖可織箔蓆，編籬供爨，最有利於民者。今 人祭祀用以代稷者，誤矣。其穀殼浸水色紅，可以紅 酒。《博物志》云：「地種蜀黍，年久多蛇。」
米氣味
甘澀溫無毒。
主治
李時珍曰：「溫中，澀腸胃，止霍亂。」黏者與黍米功同。
根主治
李時珍曰：「煮汁服，利小便，止喘滿。燒灰酒服，治產難 有效。」
附方
小便不通止喘紅秫散：用紅秫黍根二兩，扁蓄一兩 半，燈心百莖，每服各半兩，流水煎服。〈張文叔方〉
玉蜀黍釋名
玉蜀黍。〈綱目〉 《玉高粱》。〈李時珍〉
御麥：〈群芳譜〉 番麥：〈群芳譜〉
玉米。〈農政全書〉 玉麥。〈元扈先生〉
玉蜀秫。〈元扈先生〉
玉蜀黍圖
《本草綱目》
玉蜀黍
李時珍曰：「玉蜀黍種出西土，種者亦罕。其苗葉俱似 蜀黍而肥矮，亦似薏苡。苗高三、四尺。六、七月開花成 穗，如秕麥狀，苗心別出一苞，如㯶魚形，苞上出白鬚 垂垂，久則苞拆子出，顆顆攢簇。子亦大如㯶子，黃白 色，可渫炒食之，炒拆白花，如炒拆糯穀之狀。」
米氣味
甘平無毒。
主治
李時珍曰：「調中開胃。」
根葉主治
李時珍曰：「小便淋瀝沙石，痛不可忍，煎湯頻飲。」
《農政全書》
野黍考
生荒野中。科苗皆類家黍，而莖葉細弱，穗甚瘦。小黍 粒亦極細小。味甘，性微溫。
救饑
