苗直，耕土既深，土塊曲壓，則不生者半矣。「深耕」二字， 不可施之菽類，此先農之所未發者。 一種豌豆，此 豆有黑斑點，形圓同綠豆，而大則過之，其種十月下， 來年五月收。凡樹木葉遲者，其下亦可種。 一種蠶 豆，其莢似蠶形，豆粒大於大豆，八月下種，來年四月 收，兩浙桑樹之下，遍環種之。蓋凡物樹葉遮露則不 生。此豆與豌豆樹葉茂時，彼已結莢而成實矣。襄漢 上流，此豆甚多而賤，果腹之功，不啻黍稷也。 一種 小豆。赤小豆入藥有奇功。白小豆。〈一名飯豆〉當餐助嘉穀。 夏至下種，九月收穫種盛江淮之間 一種穭。〈音呂〉豆 此豆古者野生田間，今則北土盛種成粉盪皮可敵 綠豆。燕京負販者終朝呼「穭豆皮」，則其產必多矣。 一種白藊豆，乃沿籬蔓生者，一名蛾眉豆。其他豇豆、 虎斑豆、刀豆與大豆中分青皮、褐色之類，間繁一方 者，猶不能盡述，皆充蔬代穀，以粒烝民者，博物者其 可忽諸。
攻枷
凡豆菽刈穫，少者用枷，多而省力者仍鋪場，烈日曬 乾，牛曳石趕而壓落之。凡打豆枷，竹木竿為柄，其端 錐圓眼，拴木一條，長三尺許，鋪豆於場，執柄而擊之。 凡豆擊之後，用風扇揚去莢葉，篩以繼之，嘉實灑然 入廩矣。是故「舂磨不及麻，磑碾不及菽」也。
《直省志書》
宛平縣
《物產》：豆有青、白、黃、黑、赤、菉、紅、黎、菀菜、扁龍、爪刀、羊角 蠶等種。
香河縣
物產：豬食豆、羅裙帶豆。
昌平州
《物產》：菉豆有官綠、油綠、摘綠、拔綠四種，黑豆有雌有 雄，雌者長大而暗，雄者小圓而明。白藊豆凡十餘種， 或長或團，或如龍爪、虎爪，或如豬耳刀鐮。大豆有綠、 褐、烏三種，小豆有赤、白二種。
清苑縣
土產菽，有秕虱，有貓眼。
歷城縣
方產：菉豆、紅豆、豇豆、黑豆、豌豆，初成可為果，稔熟可 為飯物甚名貴，人不常食。大豆有青黑，作豉用。黃豆 人所習用，佐穀之歉。小豆，赤、白、黎、黑四種。扁豆俗名 「眉豆」，二種或青而長，或白而肥。蠶豆形似蠶，蠶月生。 金豆、長豆、角刀豆。
鄒平縣
《物產》：豆黃、黑菉、赤白蠶豆數種，扁豆、豇豆連莢可食， 刀豆僅可醬食。
臨邑縣
物產：「有菽。江南豆、月豆。」
萊蕪縣
《物產》：豆有黑、黃、菉、匾、漿、青、豇、赤八種，秋熟豌一種，夏 熟。又有赤小豆、白小豆、黎小豆、扒山豆之類。眉豆有 數種，刀豆形如刀蠶豆。長豆角有數種。
陽信縣
《物產》：菽紅白黃黑，為用各異，而綠豆最佳。豆角有長、 扁各數種，可熟食。
霑化縣
《物產》：豆之品：「大黃豆、青黃豆、天鵝蛋、大黑豆、小黑豆、 牛腰、齊皮、狐腿、老鼠眼、蘆花白、明菉豆、毛菉豆、東北 風紅摘豆、茶豆、小豆、扁豆。」
曹縣
《物產》：「豆夏熟者曰豌豆、匾豆，秋熟者曰豇豆、黃豆。」而 黃亦有數種，曰「青豆。」青亦有數種，曰「黑豆。」黑亦有數 種，又曰金豆、玉豆、黎豆、菉豆，又有赤小豆、白小豆、綠 小豆，又有扒山豆、管豆，又有一種「大黑豆。」
鉅野縣
物產：豆、黃豆、黑豆、青豆、茶豆、豇豆，紅白、黑三種；菜豆、 蠶豆、小豆，紅白、黑三種，菉豆、匾豆、豌豆、管豆、眉豆，凡 十八種。
汶上縣
物產：豆、黃豆、青豆、黑豆，大小二種，茶豆、豇豆，紅白、黑 三種，小豆，紅白、黑三種，菉豆、匾豆、豌豆、管豆，凡十八 種。
陽穀縣
《物產》：黃豆、黑豆、綠豆、白薑豆、紅薑豆、黑薑豆、白小豆、 紅小豆、黑小豆、彎豆、梅豆、茶豆、扁豆、刀豆、蠶豆、豆角。
濮州
土產豆，有菉、黃、赤、白、青、茶、眉刀、裙帶、龍爪、羊角之屬。
范縣
《物產》：豆有十二：菉豆、黃豆、黑豆、茶豆、紅豇豆、白豇豆、 豌豆、匾豆、勞豆、青豆、紅小豆、白小豆、菜豆有八：眉豆、 蠶豆、龍爪豆、羊角豆、白不老、羅裙帶、仙鶴頂刀豆。
觀城縣
物產：豆花、黑、黃三種
