同炒，豆熟，去豆用之。」
氣味
甘平無毒。
陳士良曰。初食利大小腸。久食即否。去陳留。《新 鏡源》曰。巨勝可煮丹砂。
主治
《本經》曰：「傷中虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填髓腦，久 服輕身不老。」
《別錄》曰：「堅筋骨，明耳目，耐饑渴，延年。療金瘡，止痛，及 傷寒溫瘧，大吐後，虛熱羸困。」
陳日華曰：「補中益氣，潤養五臟，補肺氣，止心驚，利大 小腸，耐寒暑，逐風濕氣，遊風頭風，治勞氣，產後羸困， 催生落胞。細研，塗髮令長。白蜜蒸餌，治百病。」
李廷飛曰：「炒食，不生風病。風人久食，則步履端正，語 言不蹇。」
蘇恭曰：「生嚼塗小兒頭瘡，煎湯浴惡瘡。婦人陰瘡，大 效。」
白油麻氣味
甘大寒，無毒。
寇宗奭曰：「白脂麻世用不可一日，闕者亦不至於大 寒也。」
《甯原》曰：「生者性寒而治疾，炒者性熱而發病，蒸者性 溫而補人。」
《孟詵》曰：「久食補人肌肉。其汁停久者，飲之發霍亂。」
主治
孟詵曰：「治虛勞，滑腸胃，行風氣，通血脈，去頭上浮風， 潤肌肉。食後生噉一合，終身勿輟。又與乳母服之，孩 子永不生病。客熱可作飲汁服之。生嚼傅小兒頭上 諸瘡，良。」
蘇恭曰：「仙方蒸以辟穀。」
發明
甄權曰：「巨勝，乃《仙經》所重，以白蜜等分合服，名靜神 丸。治肺氣，潤五臟，其功甚多。亦能休糧，填人精髓，有 益於男子。患人虛虛而吸吸者，加而用之。」
李時珍曰：「胡麻取油以白者為勝，服食以黑者為良。 胡地者尤妙，取其黑色入通於腎而能潤燥也。赤者 狀如老茄子，殼厚油少，但可食爾，不堪服食。惟錢乙 治小兒痘瘡變黑，歸腎百祥丸，用赤脂麻煎湯送下， 蓋亦取其解毒耳。《五符經》有巨勝丸，云即胡麻本，生 大宛，五穀之長也。服之不息，可以知萬物，通神明，與 世常存。」《參同契》亦云：「巨勝可延年，還丹入口中。」古以 胡麻為仙藥，而近世罕用，或者未必有此神驗，但久 服有益而已耶。劉阮入天台，遇仙女食胡麻飯，亦以 胡麻同米作飯，為仙家食品焉爾。又按：蘇東坡《與程 正輔書》云：「凡痔疾，宜斷酒肉與鹽酪醬菜厚味，及粳 米飯，唯宜食淡麪一味，及以九蒸。胡」麻，即黑脂麻，同 去皮茯苓，入少白蜜為麪食之，日久氣力不衰，而百 病自去，而痔漸退，此乃長生要訣，但易知而難行爾。 據此說，則胡麻為脂麻，尤可憑矣。其用茯苓，本《陶氏 註》胡麻之說也。近人以脂麻擂爛主滓，入綠豆粉作 腐食，其性平潤，最益老人。
附方
服食胡麻：《抱朴子》云：「用上黨胡麻三斗，淘淨甑蒸，令 氣遍，日乾，以水淘去沫再蒸，如此九度，以湯脫去皮， 簸淨炒香為末，白蜜或棗膏丸彈子大，每溫酒化下 一丸，日三服。」忌毒魚狗肉生菜。服至百日，能除一切 痼疾；一年身面光澤，不饑；二年白髮返黑；三年齒落 更生；四年水火不能害；五年行及奔馬。久服長生。若 欲下之，飲葵菜汁。孫真人云：「用胡麻三升，去黃褐 者，蒸三十遍，微炒香為末，入白蜜三升，杵三百下，丸 梧桐子大。每旦服五十丸，人過四十以上。久服明目 洞視，腸柔如筋也。」《仙方傳》云：「魯女生服胡麻餌朮， 絕穀八十餘年，甚少壯，日行三百里，走及麞鹿。 服食巨勝，治五臟虛損，益氣力，堅筋骨。用巨勝」，九蒸 九暴，收貯。每服二合，湯浸布裹挼，去皮再研，水濾汁 煎飲，和粳米煮粥食之。李時珍曰：「古有服食胡麻、 巨勝二法，方不出於一人，故有二法，其實一物也。」 白髮返黑烏麻九蒸九曬，研末，棗膏丸服之。〈千金方〉 腰腳疼痛：新胡麻一升，熬香杵末，日服一小升，服至 一斗永瘥。溫酒蜜湯薑汁皆可下。〈千金方〉
手腳酸痛微腫：用脂麻熬研五升，酒一升，浸一宿，隨 意飲。〈外臺方〉
入水肢腫作痛。生胡麻搗塗之。〈千金方〉
偶感風寒，脂麻炒焦，乘熱擂酒飲之，煖臥取微汗出， 良。
中暑毒死，「救生散」：用新胡麻一升，微炒令黑，攤冷為 末，新汲水調服三錢，或丸彈子大，水下。〈經驗後方〉 嘔啘不止：白油麻一大合，清油半斤，煎取三合，去麻 溫服。〈近效方〉
牙齒痛腫：胡麻五升，水一斗，煮汁五升，含漱吐之，不 過二劑，神良。〈肘後方〉
