《爾雅》
釋草
《蕛，苵》。〈蕛音題苵音跌〉
〈注〉蕛似稗，布地生穢草。〈疏〉蕛一名苵，似稗之穢草也，布生於地。《莊子》曰：「道在蕛稗」是亦有米，細小。《莊子》又曰「若蕛米之在太倉」是也。
六書故
稗
稗：葉純似稻，節間無毛，實似蕡，害稼。
《羅願爾雅翼》
稗
《孟子》曰：「五穀者，種之美者也。苟為不熟，不如稊稗。」稊 與稗，二物也，皆有米而細小，故莊子曰：「道在稊稗。」言 比於穀，則微細而不精，道亦在焉。又曰：「若稊之在太 倉。」亦言小也。《爾雅》：「稊，苵。」釋曰：稊，一名苵，似稗之穢草， 布生於地，而稗則上下澤中，故古詩曰：「蒲稗相因依。」 氾勝之書曰：稗，水旱無不熟之時。又特滋盛，易得蕪 穢。良田畝得二三十斛，宜種之以備凶年。又稗中有 米，熟時可擣取炊之，不減粢米。又可釀作酒。武帝時 令典農種之，一頃收二千斛，斛得米三升，大儉，可磨 食之。蓋稗遇水旱無不熟，而五穀則有熟不熟之時。 以此不熟，方之於稗，則為不如耳。草之似穀，可以養 人者甚多。《博物志》稱「蒒草實，食之如」大麥。《本草》稱「東 廧可為飯。」又�米可為飯，四月熟，久食不饑。狼尾草 子作黍，食之令人不饑。又蒯草子亦堪食，如秔米。又 蓬草子作飯，無異秔米，儉年食之。此皆五穀之外可 以接糧者，故附著之。
《徐光啟農政全書》
稗子考
有二種：水稗生水田邊；旱稗生田野中，今皆處處有 之。苗葉似穇子葉，色深綠，腳葉頗帶紫色，稍頭出匾 穗，結子如黍粒大，茶褐色，味微苦，性微溫。
救饑
採子搗米煮粥食，蒸食尤佳，或磨作麪食皆可。 元扈先生曰：「稗，自穀屬十得五米。下田種之甚有益。 野生者可捃拾積貯，用備饑窘。」
元扈先生《疏》曰：「稗多收，能水旱，可救儉。《孟子》言：『五穀 不熟，不如荑稗。淮南所謂小利者皆以此。且稗稈一 畝，可當稻稈二畝，其價亦當米一石。宜擇嘉種，於下 田蓺之，歲歲無絕。倘遇災年，便得廣植，勝於流移捃 拾，不其遠矣』。」
又曰：「北土最下，地極苦澇。土人多種薥秫，數歲而一 收，因之困敝。余教之多蓺麥，當不懼澇，澇必於伏秋 間，弗及麥也。澇後能疏水，及秋而涸，則蓺秋麥不能 疏水，及冬而涸，則蓺。春麥近河近海可引潮者，即旱 後又引秋潮灌之，令沙淤地澤，亦隨時蓺春秋麥，此 法可令十歲九稔。若收麥後，隨意種雜糧，則聽命於」 水旱可也。凡春麥皆宜雜旱稗耩之刈麥後長稗，即 歲再熟矣。稗既能水旱，又下地不遇異常客水必收， 亦十歲可致七、八稔也。
又曰：「下田種稗，遇水澇不滅頂不壞，滅頂不踰時不 壞。春種者先秋而熟，可不及於澇。或夏澇及秋而水 退，或夏旱秋初得雨速種之，秋末亦收，故當歲歲留 種待焉。」
《氾勝之書》曰：「稗既堪水旱，種無不熟之時。又特滋茂 盛，易生蕪穢。良田畝得二三十斛，宜種之備凶年。稗 中有米，熟擣，取米炊食之，不減粟米。又可釀作酒，酒 甚美釀，尤踰黍秫。魏武使典農種之，頃收二千斛，斛 得米三四斗，大儉可磨食也。若值豐年，可飯牛馬豬 羊。」
《本草綱目》
稗釋名
李時珍曰：稗乃禾之卑賤者也，故字從「卑。」
集解
陶弘景曰：「稗子亦可食。又有烏禾，生野中，如稗，荒年 可代糧而殺蟲，煮以沃地，螻蚓皆死。」
陳藏器曰：稗有二種：一種黃白色，一種紫黑色。紫黑 者似𦬊有毛，北人呼為烏禾。 李時珍曰：「稗處處野生，最能亂苗。其莖葉穗粒並如 黍稷，一斗可得米三升，故曰：『五穀不熟，不如稊稗』。」稊 苗似稗而穗如粟，有紫毛，即烏禾也。《爾雅》謂之苵，音 迭。
《周憲王》曰：「稗有水稗、旱稗，水稗生田中。旱稗苗葉似 穇，子色深綠，根下葉帶紫色，稍頭出扁穗，結子如黍 粒，茶褐色，味微苦，性溫。以煮粥、炊飯、磨麪食之皆宜。」
稗米氣味
辛甘苦微寒，無毒。
《汪穎》曰：「辛、脆。」
主治
李時珍曰：作飯食，益氣宜脾，故曹植有「芳菰精稗」之 稱
