人以當糧。
寇宗奭曰：菰乃蒲類，河朔邊人，止以飼馬作薦。八月 開花如葦，結青子，合粟為粥食，甚濟饑。杜甫所謂「波 漂菰米沈雲黑」者是也。
菰筍氣味
甘冷滑無毒。
《孟詵》曰：「滑中，不可多食。」
《蘇頌》曰：「菰之種類，皆極冷，不可過食，甚不益人，惟服 金石人相宜耳。」
主治
孟詵曰：「利五臟邪氣，酒皶面赤，白癩𤻤瘍，目赤，熱毒 風氣，卒心痛，可鹽醋煮食之。」
陳藏器曰：「去煩熱，止渴，除目黃，利大小便，止熱麻。雜 鯽魚為羹食，開胃口，解酒毒，壓丹石毒發。」
菰手氣味
甘冷滑無毒。
《大明》曰：「微毒。」
《孟詵》曰：「性滑，發冷氣，令人下焦寒，傷陽道。禁蜜食，發 痼疾。服巴豆人不可食。」
主治
《孟詵》曰：「治心胸中浮熱，風氣，滋人齒。」
陳藏器曰：「煮食，止渴，及小兒水痢。」
菰根氣味
甘大寒，無毒。
《蘇頌》曰：「菰根亦如蘆根，冷利更甚。」
主治
《別錄》曰：「腸胃痛，熱，消渴，止小便利，擣汁飲之。」
陳藏器曰：「燒灰和雞子白，塗火燒瘡。」
葉主治
《大明》曰：「利五臟。」
附方
小兒風瘡久不愈者：用菰蔣節燒灰傅之。〈子母祕錄〉 毒蛇傷嚙：菰蔣草根燒灰傅之。〈外臺祕要〉
高濂遵生八牋
茭苩鮓
鮮茭「切作片子，焯過控乾。以細蔥絲、蒔蘿、茴香、花椒、 紅麯研爛，并鹽拌勻，同醃一時食。」《藕梢鮓》同此造法。
菰部藝文〈詩〉
《詠菰 梁》·沈約
結根布洲渚，垂葉滿皋澤。匹彼露葵羹，可以留上客。
茭筍 宋劉子翬
秋風吹坼碧，削玉茹芳根。應傍鵝池發，中懷灑墨痕。
茭筍 朱熹
寒茭翳秋塘，風葉自長短。刳心一飯餘，并得床敷軟。
鄰人送菰菜 陸游
張蒼飲乳元難學，綺季餐芝未免饑。稻飯似珠菰似 玉，老農此味有誰知。
詠茭 明許景遷
翠葉森森劍有稜，柔條鬆甚比輕冰。江湖若借秋風 便，好與《蓴鱸》伴季鷹。
菰部選句
楚屈原《大招》，設菰粱只。
宋玉《諷賦》：「主人之女，炊雕胡之飯。」
漢司馬相如《子虛賦》《東蘠雕胡》。
《上林賦》·蔣苧《青薠》。
枚乘《七發》安胡之飯。
張衡《七辨》，「會稽之菰。」
晉郭璞《江賦》：「泛之以游蔣。」
張載詩：「春菰芽露翠。」
梁吳均詩：「香薪桂炎炊雕胡。」
唐王維詩：「香飯青菰米。」〈又〉楚人菰米肥。〈又〉青菰臨水 映，白鳥向山翻。
李白詩：「菰蔣生綠池。」〈又〉「跪進雕胡飯，月光明素盤。」 《杜甫詩》。「白蔣風飆脆。」〈又〉雕胡炊屢新。〈又〉滑憶雕胡飯， 香聞錦帶羹。〈又〉秋菰為黑穗，精鑿成白粲。
《朱慶餘》詩：「菰葉寒塘晚。」
《張籍詩》：「茫茫菰草平如地。」
《羅隱》詩。「道傍菰葉碎羅巾
