薯圖二
眉州薯蕷
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薯圖三
永康軍薯蕷
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《山海經》
《北山經》
景山其草多藷藇。
〈注〉今江南單呼為「藷。」
《中山經》
升山其草多藷藇。
陽華之山，其草多藷藇。
兔床之山，其草多藷藇。
堯山，「其草多藷藇。」
劉敬叔異苑
薯蕷
薯蕷一名山芋。根既可入藥，又復可食，野人謂之「土 藷。」若欲掘取，默然則獲，唱名者便不可得。人有植者， 隨所種之物而象之也。
羅願爾雅翼
藷藇
《山海經》曰：景山北望少澤，其草多藷藇。郭璞云：「根似 芋，可食。」今江南人單呼為藷，語或有輕重耳。按藷藇 二字，或音如儲余，《范蠡計然》曰：「儲藇本出三輔，白色 者善」是也。或音如署預，《本草》「薯蕷味甘溫」是也。唐代 宗諱預，故呼薯藥。至本朝又諱上字，故今人呼為山 藥，一名山芋，秦楚名玉延，鄭、越名土藷，今近道處處 有，根既入藥，又復可食，人多掘食之，以充糧。《異苑》曰： 「若欲掘取，默然則獲，唱名便不可得。人有植之者，隨 所種之物而象之。」古者因藥物之性，分為君臣佐使 以相攝，故其合和，有一君二臣、三佐五使，或一君二 臣、九佐使。至如紫芝使薯蕷，薯蕷復使紫芝，豈所謂 兩賤相使者耶？
《負暄雜錄》
山藥釋名
山藥本名「薯蕷」，避唐代宗諱豫，改名薯藥。宋英宗諱 曙，遂名《山藥》。
王世懋瓜蔬疏
薯蕷
薯蕷本山中野植，與黃獨同類，故名「山藥」，然獨保定、 懷慶諸處為佳。閩浙多作紅色，而味不甘糯，吾地種， 美惡在兩種間，亦不可廢。
王圻三才圖會
薯蕷
薯蕷生嵩高山谷，今處處有之，以北都、四明者為佳。 春生苗，莖紫葉青，有三尖，角似牽牛，更厚而光澤。夏 開細白花，大類棗花。秋生實於葉間，狀如鈴。二月、八 月採根。今人冬春採刮之，白色者為上，青黑者不堪， 暴乾用之。南中有一種生山中，根細如指，極緊實，刮 磨入湯煮之，作塊不散，味更珍美。
徐光啟農政全書
種山藥法
元扈先生曰：「山藥出處，見《山海經》，凡四。《本草》復云：出 嵩山、北京、四明、東山、南江、永康、滁州、眉州，大率處處 有之。今齊魯之間尢多有二種，其一黃山藥，形圓長 細而甘，過夏月不壞。一種形如手指，大而淡，春月易 爛。擇種宜取皮薄光潤者，若根毛粗勁，種多不佳。」 又曰：「山藥各處所出不一，大都形類壯大者，不免虛 疏」，入藥尢無力。閩中有一種形細如指。新安一種形 扁而細。性堅實，味勝。
《地利經》曰：「大者折二寸為根。種當年便得子，收子後 一冬埋之。二月初取出便種，忌人糞，如旱放水澆。又 不宜苦濕，須是牛糞和土種，則易成。」
元扈先生曰：「山藥用子作種，生絕細。有用宿根頭者， 亦須根大方可用，不若逕用大薯斷作種為便。」 《務本新書》曰：「種山藥宜寒食前後沙白地區長丈餘， 深闊各二尺，少加爛牛糞，與土相和，平勻，厚一尺。揀 肥長山藥上有芒刺者，每段折長三四寸，鱗次相挨
