Page:Gujin Tushu Jicheng, Volume 535 (1700-1725).djvu/108

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同安縣

物產:薯有紅、白二種,白尤勝,多出感化、歸德二里。番 薯宜沙地,畝地可得數十挑,一名「文來」,均蔓生,可釀 酒。另有一種樹,番薯亦蔓生,而盤結於樹上,不拘時 候都有熟,或採下,存其蔕,便再生長。

漳浦縣

土產柱薯,形如柱,故名。其種不一,有紅、白二種,又有 徹底純紅者,亦有形如熊掌者,有大至數十觔者。蜜 薯,形如芋,味似山藥,而甜過之,故名。薑薯,形如薑,味 似蜜薯。竹根薯,根如竹根,味似山藥。番薯,一名「甘藷」, 根葉皆可食。其種有朱者,有白者,有皮肉俱紅者。浦 人鬻之,觔僅可值一文。

清流縣

《物產》:薯蕷,清人謂之「雪薯。」一種生山中,極緊實,味美 益人,謂之「山藥。」又有一種土薯,巨者一株重數觔,有 紫、白二種。削皮蒸食,味同薯蕷。番藷來自南海,濱海 不業耕者種以充糧,濟人甚溥。近日山鄉皆解種之。

番禺縣

《物產》:山藥一種生山中,根細如指,味甚美,食之益人。 一種大如鵝卵,名「甜薯」,其性同。一種形如豬肝,大者 數十觔,小者四五觔,名「掃帚薯」,能充饑益人。以上鹿 步多。一種皮紅名紅薯,又名番薯。亦有白者,大如錢, 長三四寸,食之動風氣。種法取其藤四五寸,埋地下, 久之蔓生,其根大即為薯。茭塘多。

大埔縣

方產薯有竹蒿薯、熊掌薯、椰薯三種。

高要縣

土產薯蕷,俗止稱「藷。」有雞步藷,相綴如連雞。有胭脂 藷,去粗皮,近肉一層如胭脂。有甜藷,多毛,肉甚甜。

石城縣

《物產》:薯之種:曰「甜薯,曰紅薯,曰公薯,曰木頭薯。」

瓊山縣

土產,薯有甜蔓二種:曰「鹿肝」,曰「鈴蔓。」

澄邁縣

土產甜薯二種,曰六月薯,曰「羸薯」,亦名「片薯。」蔓薯數 種,曰「黎蔓」,味佳,或積三年始收,重可半觔,曰「鹿腳薯, 曰匾蔓。」切片種曰「鈴蔓」,藤生曰「番蔓。」

定安縣

土產:蔓薯,有瓶蔓、木蔓。

會同縣

土產,甜薯、大薯、靴薯、子薯、牛膨薯、山薯、番薯。

南寧府

《物產》:薯有數種,曰人薯、牛腳薯、籬峒薯。惟鵝卵薯味 甜。又有紅皮實長者,曰「京薯。」

甘藷釋名

甘藷。南方草木狀 紅山藥。農政全書

番藷:農政全書

甘藷圖

甘藷圖

嵇含南方草木狀

甘𧄔

「甘𧄔」,蓋薯蕷之類,或曰芋之類。根葉亦如芋,實如拳, 有大如甌者,皮紫而肉白,蒸鬻食之,味如薯蕷,性不 甚冷。舊珠崖之地,海中之人皆不業耕稼,惟掘地種 甘𧄔,秋熟收之,蒸曬,切如米粒,倉圌貯之,以充糧糗, 是名「𧄔糧。」北方人至者,或盛具牛豕,膾炙而末以甘 𧄔,薦之,若粳粟然。大抵南人二毛者百無一二,惟海 「中之人壽百餘歲者,由不食五穀而食甘𧄔故爾。」

賈思勰齊民要術

《南方草物狀》曰:「甘藷,二月種,至十月乃成卵。大如鵝 卵,小者如鴨卵。掘食、蒸食,其味甘甜。經久得風乃淡 泊。出交趾、武平、九真、興古也。」

《異物志》曰:「甘藷,似芋,亦有巨魁。剝去皮,肌肉正白如 脂肪。南人專食,以當米穀,蒸炙皆香美。賓客酒食,亦 施設有如果實也。」

徐光啟農政全書