土，此亦任土生財之一端耳。
又曰：「剪莖分種法：待苗盛枝繁，枝長三尺以上者，剪 下去其嫩頭數寸，兩端埋入土各三四寸，中以土撥 壓之，數日延蔓矣。」
又曰：「藷苗延蔓，用土壅節後，約各節生根，即從其連 綴處剪斷之，令各成根，苗不致分力，此最要法。」 又曰：「藷苗二三月至七八月俱可種，但卵有大小耳。 卵八九月始生，便可掘食或賣。若未須者，勿頓掘，居 土中日漸大。南土到冬至，北土到霜降，須盡掘之，不 則爛敗矣。其種宜高地，遇旱災可導河汲井灌溉之。 在低」下水鄉，亦有宅地園圃高仰之處，平時作場種 蔬者，悉將種藷，亦可救水災也。若旱年得水，澇年水 退，在七月中氣後，其田遂不及蓺。五穀蕎麥可種，又 寡收而無益於人。計惟剪藤種藷，易生而多收。至於 蝗蝻為害，草木無遺，種種災傷，此為最酷。乃其來如 風雨，食盡即去。惟有藷根在地，薦食不及，縱令莖葉 皆盡，尚能發生，不妨收入。若蝗信到時，能多并人力， 益發土遍，壅其根節枝榦，蝗去之後，滋生更易，是蟲 蝗亦不能為害矣。故農人之家，不可一歲不種。此實 雜植中第一品，亦救荒第一義也。
又曰：「凡藷二三月種者，其占地也，每科方二步有半， 而卵遍焉；四五月種者，地方二步而卵遍焉；六月種 者，地方一步有半；七月種者，地方一步而卵皆遍焉； 八月種者，地方三尺以內，得卵細小矣。種之疏密，略 以此準之，方二步者，畝六十科也；方一步有半者，畝 一百六科有奇也；方一步者，畝一百四十科也；方三」 尺者，畝九百六十科也。九月畦種，卵生其下，如箸如 棗。擬作種，早種而密者，謹視之，去其交藤。
又曰：「人家凡有隙地，悉可種藷。若地非沙土，可多用 柴草灰雜入凡土，其虛浮與沙土同矣。即市井湫隘， 但有數尺地，仰見天日者，便可種得石許。其法用糞 和土曝乾，雜以柴草灰，入竹籠中，如法種之。」
又曰：「或問藷本南產，而子言可以移植，不知京師南 北以及諸邊，皆可種之，以助人食，無令軍民枵腹否？」 余遽應之曰：「可也。藷春種秋收，與諸穀不異。京邊之 地不廢種穀，何獨不宜藷耶？今北方種藷未若閩廣 者，徒以三冬冰凍留種為難耳。欲避冰凍，莫如窖藏。 吾鄉窖藏又忌水濕，若北方地高，掘土丈餘未受水」 濕，但入地窖，即免冰凍，仍得發生。故今京師窖藏菜 果，三冬之月，不異春夏。亦有用法煨爇，令冬月開花 結蓏者，其收藏藷種，當更易於江南耳。則此種傳流， 決可令天下無餓人也。
又曰：「吳下種吉貝，吾海上及練川為尤多，頗得其利。 但此種甚畏風潮，每至秋間，纔生花實，一遇風雨，便 受其損。若大風之後，更遇還風，則根撥實落，大不入 矣。若將吉貝地種藷十之一二，雖風潮不損，此種撲 地成蔓，風無所施其威也。」〈還風者一日東南一日西北之類也〉 又曰：「昔人云：蔓菁有六利，又云：柿有七絕。余續之以 甘藷十三勝，一畝收數十石，一也；色白味甘，於諸土 種中特為敻絕，二也；益人與薯蕷同功，三也；遍地傳 生，剪莖作種，今歲一莖，次年便可種數百畝，四也；枝 葉附地，隨節作根，風雨不能侵損，五也；可當米穀，凶 歲不能災，六也；可充籩實，七也；可以釀酒，八也；乾久 收藏，屑之，旋作餅餌，勝用餳蜜，九也。生熟皆可食，十 也。用地少而利多，易於灌溉，十一也。春夏下種，初冬 收入，枝葉極盛，草薉不容其間，但須壅土，勿用耘鋤， 無妨農功，十二也。根在深土，食苗至盡，尚能復生蟲 蝗，無所奈何，十三也。」
又曰：閩、廣人收藷以當糧，自十月至四月麥熟而止。 東坡云：「海南以藷為糧，幾米之十六。」今海北亦爾矣， 經春風易爛壞，須先曬乾藏之。
又曰：「甘藷所在，居人便足半年之糧。民間漸次廣種， 米價諒可不至騰踊矣。但慮豐年穀賤，公家折色銀 輸納甚艱，民間急宜多種桑株育蠶，擬納折銀可也。」
造甘藷酒法
「藷根不拘多少，寸截斷，曬晾半乾，上甑炊熟，取出揉 爛入瓶中，用酒藥研細搜和按實，中間作小坎，候漿 到，看老嫩，如法下水，用絹袋漉過，或生或蒸熟任用。」 其入缸寒煖，酒藥分兩，下水升斗，或用麯糵，或加藥 物香料，悉與米酒同法。若造燒酒，或即用藷酒入鍋 蓋，以錫兜鍪蒸煮，滴糟成頭子燒酒或用藷糟，依法 造成。常用燒酒，亦與米酒、米糟造燒酒同法。
《本草綱目》
甘藷集解
李時珍曰：按：陳祈暢《異物志》云：「甘藷出交廣。南方民 家以二月種，十月收之。其根似芋，亦有巨魁，大者如 鵝卵，小者如雞鴨卵。剝去紫皮，肌肉正白如肌。南人 用當米穀果食，蒸炙皆香美。初時甚甜，經久得風稍 淡也。」又按：嵇含《草木狀》云：「甘藷，薯蕷之類。或云芋類 也。根、葉亦如芋根，大如拳甌。蒸煮食之，味同薯蕷，性」 不甚冷。朱厓之不業耕者惟種此，蒸切曬收，以充糧
