《種韭》方岳
下秧已覺齒生津，坐想堆盤夜雨春。政恐廚人無變 饌，庾郎貧不似吾貧。
《韭花》元·許有壬
西風吹野韭，花發滿沙陀。氣較葷蔬媚，功於肉食多。 濃香跨薑桂，餘味及瓜茄。我欲收其實，歸山種澗阿。
《韭》明·高啟
芽抽冒餘濕，掩冉煙中縷。幾夜故人來，尋畦翦春雨。
韭部選句
漢張衡《南都賦》：「秋韭冬菁。」
梁元帝《元覽賦》：「金鹽玉豉，堯韭舜榮。」
《古諺》：「觸露不搯葵，日中不翦韭。」
宋沈約詩：「時韭日離離。」
唐杜甫詩：「夜雨剪春韭。」
《韓愈詩》：「畦肥剪韭薤。」
白居易詩：「秋韭花初白。」
宋蘇軾詩：「辛盤得青韭。」〈又〉韭芽帶土拳如蕨，〈又〉漸覺 東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤。
張耒詩：「荒園秋露瘦韭葉，色茂春菘甘勝蕨。人言佛 見為下著，芼炙烹羹更滋滑。」
陸游詩。「雨足韭頭白。」〈又〉「舍東種早韭，生計似庾郎。」 《方岳》詩：「卻喜庾郎貧到骨，韭畦時一摘煙苗。」
《蔣竹隱》詩：「見說周顒誇早韭，斸煙鋤雨幸時分。」 《金元好問》詩。「韭早春先綠。」
元周權詩：「早韭綠且纖。」
韭部紀事
《詩經豳風》：「七月四之日其蚤，獻羔祭韭。」〈注〉《月令》：「仲春 獻羔開冰，先薦寢廟。」〈大全〉孔氏曰：「以時韭新出，故薦之 也。」
《儀禮公食大夫禮》：「宰夫自東房薦豆六韭，菹以東醓， 醢」昌本。
《周禮·天官·醢人》：「朝事之豆，其實韭菹醓醢。」
《莊子》：徐無鬼見魏武侯，武侯曰：「先生居山林，食芧栗， 厭蔥韭，以賓寡人久矣。今老耶？其欲干酒肉之味耶？ 其寡人亦有社稷之福耶？」
《說苑》：衛有五丈夫，俱負缶而入井，灌韭終日一區。鄧 析過，下車為教之曰：「為機重其後，輕其前，命曰『橋』。」終 日溉韭百區不倦。五丈夫曰：「『吾師言曰：有機知之巧， 必有機知之敗』。我非不知也，不欲為也。子其往矣，我 一心溉之，不知改已。」鄧析去，行數十里，顏色不悅，懌 自病。弟子曰：「是何人也，而恨我君，請為君殺之。」鄧析 曰：「釋之是所謂真人者也，可令守國。」
《史記貨殖傳》：「千畦薑韭，其人與千戶侯等。」
《漢書龔遂傳》：「遂為渤海太守，勸民務農桑，令口種一 樹榆，百本䪥，五十本蔥，一畦韭。」 《召信臣傳》：「大官園種冬生蔥韭菜茹，覆以屋廡，晝夜 㸐蘊火，待溫氣乃生。信臣以為此皆不時之物，有傷 於人，不宜以奉供養。」
《郭林宗別傳》：「林宗有友人，夜冒雨至，剪韭作炊餅食 之。」
《晉書石崇傳》：崇與貴戚王愷、羊琇之徒以奢靡相尚。 崇為客作豆粥，咄嗟便辦，每冬得韭蓱虀。嘗與愷出 遊，爭入洛城。崇牛迅若飛禽，愷絕不能及。愷每以此 三事為恨，乃密貨崇帳下，問其所以，答云：「豆至難煮， 豫作熟末，客來但作白粥以投之耳。韭蓱虀是搗韭 根，雜以麥苗耳。」
《後秦錄》：「姚興種蔥，皆化為韭。其後兵戈日盛。」
《南齊書庾杲之傳》：「杲之為尚書駕部郎，清貧自業，食 唯有韭葅、𤅢韭、生韭雜菜。或戲之曰：『誰謂庾郎貧，食 鮭常有二十七種。言三九也』。」
《周顒傳》：顒清貧寡欲，終日常蔬食，雖有妻子，獨處山 舍。文惠太子問顒：「菜食何味最勝？」顒曰：「春初早韭，秋 末晚菘。」
《洛陽伽藍記》：陳留侯李崇為尚書令，儀同三司，富傾 天下，僮僕千人，而性多儉恡，惡衣粗食，常無肉味，止 有韭薤。崇客李元祐語人云：「李令公一食十八種。」人 問其故，元祐曰：「二韭一十八。」聞者大笑，世人即以譏 罵。
《三國世略》：「北齊太上後宮無限，衣皆珠玉，一女歲費 萬金。寒月盡皆食韭芽。」
後周宣帝大象年，左衛園中蔥變作「韭。」
《隋書王劭傳》：「『劭拜著作郎，上表言符命曰：《稽覽圖》云： 『治道得則陰物變為陽物』。鄭元注云：『蔥變為韭，亦是』。 謹按自六年以來，遠近山石多變為玉，石為陰，玉為 陽。又左衛園中蔥皆變為韭』。上覽之大悅，賜物五百 段。」
《五代史周世宗本紀》：「顯德三年八月乙丑，課民種木 及韭。」
《清異錄》：杜頤食不可無韭，人惡其噉，候其僕市還，潛
