《北山經》
丹熏之山，其草多韭薤。
《中山經》
崍山，其草多薤、韭。
賈思勰齊民要術
種䪥
《爾雅》曰：「䪥，鴻薈。」 注曰：「䪥，菜也。」
䪥宜白軟良地，三轉乃佳。二月三月種。
「八月」 、九月種亦得。秋種者，春末生。
率「七八」支為一本。
諺曰：「蔥三䪥四移」 蔥者三支為一本，種䪥者四支為一科。然支多者科圓大，故以七八為率。
《䪥子》，三月葉青，便出之。
未青而出者，肉未滿，令䪥瘦。
燥曝挼，去《莩餘》，切卻薑根。
留薑根而濕者。即瘦細不得肥也。
先重耬，耩地壟燥培而種之。
壟燥則䪥肥，耬重則白長。
《率一》尺一本，葉生即鋤，鋤不厭數。
䪥性多稼荒則羸惡
五月鋒，八月初耩。
不耩則白短
葉不用剪。
剪則損白，供常食者別種。
九月、十月出賣。
經久不出也
擬種子，至春地釋，即曝之。
《崔寔》曰：「正月可種䪥、韭、芥，七月別種䪥矣。」
薤白蒸
秫米一石，熟舂。�〈音伐〉令《米毛》不�以豉三升煮之。� 箕灑取汁，用沃米令上諧，可走蝦米釋漉出，停米豉 中，夏可半日，冬可一日。出米蔥薤等，寸切，令得一石 許；胡芹寸切，令得一升許。油五升，合和蒸之，可分而 兩甑，蒸之氣餾。以豉汁五升灑之，凡不過三灑，可經 一炊久。三灑豉汁半熟，更以油五升灑之，即不用熱 食。若不即食，重蒸取氣出。灑油之後，不得停竈上，則 漏去油。重蒸不宜久。久則漏油。奠訖。以椒薑末粉溲 之。〈�《字典》不載。〉
段成式酉陽雜俎
薤別名
《蔬薤：白華》，一名「守宅」，一名「家芝。」
陸佃埤雅
䪥
䪥宜白軟良地種法，率一本七八支，諺曰：「蔥三䪥四。」 言種蔥者，三支一科，䪥即四支也。支多者科輒圓大， 故以七八為率。《爾雅》曰：「䪥鴻薈」，即此是也。《內則》曰：「脂 用蔥，膏用䪥。」蔥亦䪥屬，然葷菜也。《傳》曰：「五葷鍊形」，蔥 者其一也。《齊民要術》以為種蔥良地三翦，薄地再翦， 八月止，不止則蔥無袍而損白。蓋蔥肉曰白，青謂之 袍。《爾雅》曰：「青謂之蔥。」《詩》曰：「有瑲蔥珩，蔥竊青也。」《淮南 子》曰：「君子之於善也，猶採薪者見青蔥則拔之，言無 所不取矣。」崔寔曰：「三月別小蔥，六月別大蔥，夏蔥曰 小，冬蔥曰大。」今袍皆中虛，故脈如蔥葉謂之浮，其字 從匆。今俗米蔥謂之蔥，則亦以達氣故也。《傳》曰：「鬱鬱 蔥蔥，佳哉氣也。」鬱鬱，塞也，蔥蔥通也。
羅願爾雅翼
䪥
薤似韭而無實，亦不甚葷。古禮脂用蔥，膏用薤。脂，羊 牛麋鹿之屬；膏，犬豕之屬，蓋物各有所宜。今薤與牛 肉同食，令人作癥瘕是也。《少儀》曰：「為君子擇蔥薤，則 絕其本末。為其本末有萎乾者也。麋鹿魚為葅，麇為 薜；雞，野豕為軒，兔為宛脾。切蔥若薤，實之醯以柔之。」 言此四物，其作之狀，以醋與葷菜淹之，悉皆濡孰，殺 肉及腥氣。蓋雖葷物，乃能去腥，故古人不棄而用之。 今人種薤，皆以大蒜置硫黃其中，久則種分為薤。薤 有赤白二種，赤者主金瘡及風，苦而無味；白者補而 美。又雖有辛不葷，五藏養生者服之，可以安神養氣。 夫物英華之美者，莫如芝，故蓮曰水芝，芋曰土芝，蜜 曰眾口芝，薤曰菜芝。蓋《道書》記「務光翦薤以入清泠 之淵。」今有薤葉篆，傳者以為務光所作。
《潘岳賦》曰：「䪥負霜。」
葝
葝與䪥略相似，而根長，葉差大，僅如鹿蔥，體性亦與 薤同。《釋草》云：「蒮山韭，茖山蔥，葝山䪥，蒚山蒜。」皆謂生 山中者，別得蒮茖、葝蒚之名。《物類相感志》乃稱《列仙 傳》：「昔有人隱葝山，服亢䪥之葉。」又引孫炎云：「帝登蒚 山，遭猶芋草毒，得蒜乃嚙之，解毒，乃收植之。」是則以 葝蒚為兩山之名，出此䪥蒜爾。葝蒚既為兩山，則蒮 茖亦為山名。古文「薜山蘄朮山薊」，獨不可通，可知其 妄也。且古言服䪥者，唯商時務光，故道家說云：務光 翦薤以入清泠之淵。若云亢䪥，則是天地間六氣之
