《嵇含南方草木狀》
《茄》
茄樹，交廣草木，經冬不衰，故蔬圃之中種茄，宿根有 三五年者，漸長枝榦，乃成大樹。每夏秋盛熟，則梯樹 採之。五年後樹老子稀，即伐去之，別栽嫩者。〈按茄乃草本不
「能成樹」 ，此或其別種也。
〉
《賈思勰齊民要術》
《種茄子法》
種茄子法「茄子九月熟時，摘取劈破，水淘子，取沈者 速曝乾，裹置二月畦種。」
治畦下水，一如《葵法》，性宜水，常取潤澤。
著四五葉，雨時合泥移栽之。
若旱無雨，澆水令澈澤。夜栽之，白日以席蓋，勿令見日。
十月種者，如《區》種瓜法，推雪著區中，則不須栽。其春 種，不作畦直如種凡瓜法者亦得，唯須曉夜數澆耳。 大小如彈圓，中生食，味似小豆角。
《缹茄子法》
用子未成者。
子成則不好也
以竹刀、《骨刀》四破之。
用鐵則渝黑也
湯煠去腥氣。細切蔥白熬油香。
蘇彌好
《香醬清》。劈蔥白與茄子供下缹令熟。下椒薑末。
《段成式酉陽雜俎》
《茄子》
茄子，茄字本蓮莖，名革遐反，今呼伽，未知所自。成式 因就節下食，有伽子數蔕。偶問工部員外郎張周封 伽子故事，張云：一名落蘇。事具《食療本草》。此誤作《食 療本草》，元出《拾遺本草》。成式記得隱侯行園詩云：「寒 瓜方臥壟，秋菰正滿陂。紫茄紛爛漫，綠芋鬱參差。」又 一名崑崙瓜。嶺南茄子，宿根成樹，高五六尺，姚向曾 為南選使，親見之。
茄子熟者，食之厚腸胃，動氣發疾。根能治竈瘃。欲其 子繁，待其花時，取葉布於過路，以灰規之，人踐之，子 必繁也。俗謂之「嫁茄子」，僧人多炙之，甚美。有新羅種 者，色稍白，形如雞卵，西明寺僧造元。〈一曰元造〉院中有其 種。《水經》云：「石頭西對蔡浦，浦長百里，上有大荻浦，下 有茄子浦。」
《郭橐駝種樹書》
《菜》
茄子開花時，取葉布過路，以灰圍之，結子加倍，謂之 「嫁茄。」
種茄子時，初見根處，劈開納硫一星，以泥培之，結子 倍多，其大如盞，味甘而益人。
《茄著五葉》，因雨栽之。
《王氏農書》
《種茄》
茄視他菜最耐久，供膳之餘，糟、鹽、豉、醋，無所不宜，須 廣種之。
《務本新書》
《煮茄》
茄初開花，斟酌窠數，削去枝葉，再長晚茄，秋深老茄， 煮軟水浸去皮鹽拌勻，冬月食用。旋添麻合為上。
《便民圖纂》
《種茄》
茄二月治畦，與冬瓜同種，則漫撒長寸許，三月移栽， 栽宜稀，澆以糞水宜頻。每科於根上加少硫黃，其實 大且甘。
《滇南雜記》
《緬茄》
緬茄，出緬甸，大而色紫，蔕圓整，蠟色者佳。今會城絕 不可得，多以小者於蔕上刻人物鳥獸之形，殊殺風 景，過滇中者多市之，而滇中人亦以此贈遠。
《本草綱目》
《茄釋名》
蘇頌曰。按段成式云。「茄音加。乃蓮莖之名。今呼茄菜。 其音若伽。未知所自也。」
李時珍曰：「陳藏器《本草》云：『茄，一名落蘇，名義未詳。按： 《五代貽子錄》作酪酥』」，蓋以其味如酪酥也，於義似通。 杜寶《拾遺錄》云：「隋煬帝改茄曰崑崙紫瓜。」又王隱君 《養生主論》治瘧方用乾茄，諱名草鱉甲。蓋以鱉甲能 治寒熱，茄亦能治寒熱故爾。
《集解》
《蘇頌》曰：「茄子處處有之，其類有數種，紫茄、黃茄，南北 通有；白茄、青水茄，惟北方有之。入藥多用黃茄，其餘 惟可作菜茹爾。江南一種藤茄，作蔓生，皮薄似壺盧， 亦不聞中藥。」
寇宗奭曰：「新羅國出一種茄，形如雞子，淡光，微紫色， 蔕長味甘」，今中國已遍有之
