滿前，種後肥，土必深沸，宜去其草，乾一二日其根乃 行，不乾則根腐黃而不生，乾至小小，土坼即上水，若 大坼則乾壞矣。常常使潤澤，種時以陰天乃為佳，至 七月乃塘。《塘法》在芋子四角之中，掘其土，遍畝皆然， 壅在根上，則土緩而結子圓大。霜後起之芋魁，每千 可鬻白金一兩。芋奶千觔可鬻白金一兩五錢。田之 有瓦礫者不可種，凡種二歲，必再易田，不然則不長 旺。所易之田種禾仍佳。
凡種旱芋，於二三月間往杭州買白者方是。須求鬆 土淺耕下秧，俟秧出復耕，地懸開三四寸，種後以土 厚壅其根，日溉之以水糞，苗長不必糞，則旁生小者 尤多於水芋。
其種既留於地，冬間覆以稻草，至明年二三月間起， 曬乾再下秧，復如前種。
王世懋瓜蔬疏
芋
芋古名蹲鴟，吾土最佳，有水、旱、紫、白二種。旱者不可 食。此地若種之得法，有十觔者。
王圻三才圖會
芋
芋處處有之。蜀川出者形圓而大，狀若蹲鴟，謂之芋 魁。江西閩中出者形長而大，葉皆相類。其細者如卵， 生於大魁傍。食之尢美，味辛、平。主寬腸胃，充肌膚，滑 中。一名「土芝。」
徐光啟農政全書
芋
王禎曰：「芋葉如荷，長而不圓，莖微紫，乾之亦中食。根 白，亦有紫者，其大如斗，食之味甘。旁生子甚夥，拔之 則連茹而起。宜蒸食，亦中為羹臛。東坡所謂『玉糝羹 者此也。煮法宜先用鹽微滲之，則不模糊』。」
《便民圖纂》曰：「芋之種，須揀圓長尖白者，就屋南簷下 掘坑，以礱糠鋪底，將種放下，稻草蓋之，至三月間取 出埋肥地，待苗發三四葉，於五月間擇近水肥地移 栽，其科行與種稻同，或用河泥，或用灰糞爛草壅培， 旱則澆之，有草則鋤之。若種旱芋，亦宜肥地。」
元扈先生曰：「芋有三種。一曰雞窠芋。一曰香沙芋。」一
曰
頭芋香沙芋味美，根株小，子少。頭芋，「根株大，
高可四、五尺，魁大子少。惟雞窠芋魁大子多，清明前
十日下種，三月中多用濃糞灌之，四月細耘之。」種芋
宜在稻田近牆、近屋、近樹之處，雨露不及，種稻則不
秀，惟芋則收，五六月中起之壅根，每科作小堥敦，更
澆濃糞二次，七八月收，每科并魁子可二斤二尺。一
本一畝得二千一百六十本，為芋四千三百二十斤。
秋月禾苗未收，斯續乏之，大用歟芋，榦剝去皮乾之，
亦蔬茹中上品。〈音春堥音武〉
《備荒論》曰：「蝗之所至，凡草木葉無有遺者，獨不食芋
桑與水中菱芡，宜廣種之。」
《譜》曰：「鋤芋，宜晨露未乾，及雨後，令根旁空虛，則芋大 子多。若日中耘則太熱，熱則蔫。」
芋苗
《本草》一名「土芝」，俗呼芋頭。生田野中，今處處有之，人 家多栽種，葉似小荷葉而偏長不圓，近蒂邊皆有一 劐。〈音霍〉兒根狀如雞彈大，皮色茶褐，其中白色。味辛，性 平，有小毒。葉冷無毒。
救饑
《本草》：「芋有六種，青芋細長，毒多。初煮須要灰汁，換水 煮熟，乃堪食。白芋、真芋、連禪芋、紫芋毒少。蒸煮食之。 又宜冷食，療熱止渴。野芋大毒，不堪食也。」
附香芋
「形如土豆」，味甘美。
附土芋
一名「土豆」，《一名黃獨》。蔓生，葉如豆，根圓如雞卵，肉白 皮黃。可灰汁煮食，亦可蒸食。
《本草綱目》
芋釋名
李時珍曰：按：徐鉉註《說文》云：「芋猶吁也。大葉實根，駭 吁人也。」吁音芋，疑怪貌。又《史記》：「卓王孫云：『岷山之下， 野有蹲鴟，至死不饑』。」註云：「芋也。」蓋芋魁之狀，若鴟之 蹲坐故也。芋魁，《東漢書》作「芋渠。」渠、魁義同。
集解
陶弘景曰：「芋，錢塘最多，生則有毒，味薟，不可食。種芋 三年不采，則成梠芋。又別有野芋，名老芋，形葉相似， 如一根，並殺人。」
蘇恭曰：「芋有六種，青芋、紫芋、真芋、白芋、連禪芋、野芋 也。其類雖多，苗並相似，莖高尺餘，葉大如扇，似荷葉 而長，根類薯蕷而圓。其青芋多子，細長而毒多。初煮 頭灰汁，更易水煮熟，乃堪食爾。白芋、真芋、連禪、紫芋， 並毒少，正可煮啖之，兼肉作羹甚佳。蹲鴟之饒，蓋謂 此也。野芋大毒，不可啖之。關陝諸芋遍有，山南、江左」 惟有青、白、紫三芋而已。
蘇頌曰：「今處處有之，閩蜀、淮楚尤多植之。種類雖多
