葉青、梗赤、花黃、根白子黑也。葉間有水銀，可燒取。
《王世懋瓜蔬疏》
《莧》
莧有紅白二種，素食者便之。肉食者忌與鱉共食。一 種野生及馬齒莧，俱堪食。
《王圻三才圖會》
《莧》
莧生淮陽川澤及田中，有六種：人莧、赤莧、白莧、紫莧、 馬莧、五色莧。馬莧即馬齒莧也。人、白二莧，俱大寒，但 人莧小而白，莧大，其子霜後方熟，實細而黑，主醫目， 黑花，肝風客熱等；紫莧，莖葉通紫，諸莧中此無毒，不 寒，兼主氣痢。赤莧亦謂之花莧，莖葉深赤，根莖亦可 糟藏，食之性微寒，主血痢。五色莧，今稀有細莧，俗謂 之「野莧。」
《徐光啟農政全書》
《莧》
莖葉皆高大易見，故從見。莧亦多種，有馬齒莧、鼠齒 莧及糠莧，此野莧也。若夫赤莧、白莧、紫莧、紅莧、人莧， 又有五色莧，皆可蔬茹。人、白二莧，亦可供藥。《易》言「莧 陸夬夬」，謂其柔脆也。《列子》言「寧生程，程生馬，馬生人。」 馬者馬莧，馬藍草之類。人者人參，人莧之類也。 《農桑輯要》曰：「人莧但五月種之，園枯則食。」今人有三 四月種者，如欲出種，留食不盡者，八月收子。《本草》云： 「不可以莧菜與鱉同食，則生鱉癥。」試以鱉甲如豆片 大者，以莧菜封裹之，置於土坑，以土蓋之，一宿盡變 成鱉也。
莧菜：二月間下種，三月下旬移栽於茄畦之旁，同澆 灌之則茂。
救饑
採苗葉煠熟，水淘洗淨，油鹽調食，曬乾煠食尤佳。 元扈先生曰：「恆蔬不必救荒。」
《馬齒莧考》
又名五行草。舊不著所出州土，今處處有之，以其葉 青梗赤、花黃、根白子黑，故名《五行草》耳。味甘，性寒滑。
救饑
《採苗》、葉，先以水淖過，曬乾煠熟，油鹽調食。
元扈先生曰：「嘗過可作恆蔬。」
《本草綱目》
莧釋名
李時珍曰：按：陸佃《埤雅》云：「莧之莖葉皆高大而易見。」 故其字從「見」，指事也。
集解
《別錄》曰：「莧實，一名『莫實，細莧亦同。生淮陽川澤及田 中。葉如藍，十一月采』。」
李當之曰：「莧實即莧菜也。」
陶弘景曰：「莧實當是白莧，所以云細莧，亦同。葉如藍 也。細莧即是糠莧，食之乃勝，而並冷利，被霜乃熟，故 云十一月采。又有赤莧，莖純紫，不堪食。馬莧別一種， 布地生實，至微細，俗呼馬齒莧，恐非莧實也。」
《蘇恭》曰：「赤莧一名。」�音匱。《經》言莧實一名莫實。疑莫 字誤矣。
韓保昇曰：「莧凡六種，赤莧、白莧、人莧、紫莧、五色莧，馬 莧也。惟人、白二莧，實可入藥用；赤莧味辛，別有功用。 蘇頌曰：『人莧、白莧俱大寒，亦謂之糠莧，又謂之胡莧， 或謂之細莧，其實一也。但大者為白莧，小者為人莧 耳。其子霜後方熟，細而色黑。紫莧莖葉通紫，吳人用 染爪者。諸莧中惟此無毒不寒。赤莧亦謂之花莧，莖』」 葉深赤，根莖亦可糟藏，食之甚美，味辛。五色莧，今亦 稀有細莧，俗謂之「野莧」，豬好食之，又名「豬莧。」
李時珍曰：「莧並三月撒種，六月以後不堪食。老則抽 莖如人長。開細花成穗，穗中細子，扁而光黑，與青葙 子、雞冠子無別，九月收之。細莧即野莧也。北人呼為 糠莧，柔莖細葉，生即結子，味比家莧更勝。俗呼青葙 苗為『雞冠莧，亦可食』。」
菜氣味
甘冷利，無毒。
蘇恭曰：「赤莧，辛，寒。」
張鼎曰：「莧動氣，令人煩悶，冷中損腹。不可與鱉同食， 生鱉癥。又取鱉肉如豆大，以莧菜封裹，置土坑內，以 土蓋之，一宿盡變成小鱉也。」
《汪機》曰：「此說屢試有驗。」
主治
孟詵曰：「白莧，補氣，除熱，通九竅。」
蘇恭曰：「赤。」�主赤痢。射工、沙虱 陳藏器曰：「紫莧殺蟲毒，治氣痢。」
李時珍曰：「六莧並利大小腸，治初痢滑胎。」
發明
陶弘景曰：「人莧、細莧，並冷利。赤莧，療赤下而不堪食。」 《方》用莧菜甚稀，《斷穀方》中時用之。
蘇頌曰：「赤莧微寒，故主血痢。紫莧不寒，比諸莧無毒， 故主氣痢
