似細蓬葉而長極疏細如絲髮狀，褲葉間分生叉枝 稍頭開花，花頭如傘蓋。結子如蒔蘿子，微大而長，亦 有線瓣。味苦辛。性平。無毒。
救饑
採苗、葉煠熟，換水淘淨，油鹽調食子調和諸般食味 香美。
元扈先生曰：「葉可作恆蔬。」
野茴香考
生田野中，苗初塌地生葉似抪娘蒿。葉微細小，後於 葉間《攛葶》分生，莖叉稍頭開黃花，結細角有黑子。葉 味苦。
救饑
採苗、葉，煠熟，水浸，淘去苦味，油鹽調食。
王象晉群芳譜
茴香
種植「茴香，收時陰乾，宜向陽地，以糞土和子種之。仍 種麻一窠，以避日色，十月中斫去枯梢，以糞土壅其 根。」
《本草綱目》
蘹香釋名
《蘇頌》曰：「蘹香，北人呼為茴香，聲相近也。」
陶弘景曰：「煮臭肉，下少許，即無臭氣。臭醬入末亦香， 故曰回香。」
李時珍曰。俚俗多懷之。衿衽咀嚼。恐蘹香之名。或以 此也。
集解
蘇頌曰：「今交、廣諸番及近郡皆有之。入藥多用番舶 者，或云不及近處者有力。」三月生葉，似老胡荽，極疏 細作叢。至五月莖粗，高三、四尺。七月生花，頭如傘蓋， 黃色。結實如麥而小，青色。北人呼為土茴香。八、九月 采實，陰乾。今近道人家園圃種之甚多，川人多煮食 其莖葉。
寇宗奭曰：云「似老胡荽者，誤矣。胡荽葉如蛇床，雖有 葉之名，但散如絲髮，特異諸草也。」
李時珍曰：茴香宿根，深冬生苗作叢，肥莖絲葉。五六 月開花，如蛇床花而色黃，結子大如麥粒，輕而有細 稜，俗呼為「大茴香。」今惟以寧夏出者第一，其他處小 者，謂之「小茴香。」自番舶來者，實大如柏實，裂成八瓣， 一瓣一核，大如豆，黃褐色，有仁，味更甜，俗呼「舶茴香， 又曰『八角茴香』。」廣西左右江峒中亦有之，形色與中 國茴香迥別，但氣味同爾。北人得之，咀嚼薦酒。
子氣味
辛平無毒。
孫思邈曰：「苦、辛，微寒，濇。」
甄權曰：「苦、辛。得酒良。炒黃用。」
王好古曰：「陽也，浮也。入手足少陰、太陽經。」
主治
《唐本草》曰：「諸瘻，霍亂及蛇傷。」 馬志曰：「膀胱、胃間冷氣及育腸氣，調中止痛，嘔吐。」 大明曰：「治乾濕腳氣，腎勞㿗疝陰痛，開胃下氣。」 李杲曰：「補命門不足。」
《吳綬》曰：「暖丹田。」
發明
孟詵曰：茴香，國人重之，云有助陽道，未得其方法也。 王好古曰：「茴香，本治膀胱藥，以其先丙，故曰小腸也。 能潤丙燥，以其先戊，故從丙至壬。又手足少陰二藥， 以開上下經之通道，所以壬與丙交也。」
李時珍曰：「小茴香性平，理氣開胃，夏月祛蠅辟臭，食 料宜之。大茴香性熱，多食傷目發瘡，食料不宜過用。 古方有去鈴丸，用茴香二兩，連皮生薑四兩，同入坩 器內，淹一伏時，慢火炒之，入鹽一兩為末，糊丸梧子 大。每服三、五十丸，空心鹽酒下。此方本治脾胃虛弱 病，茴香得鹽，則引入腎經，發出邪氣，腎不受邪，病自」 不生也。亦治小腸疝氣有效。
附方
開胃進食「茴香二兩，生薑四兩，同搗勻，入浮器內，濕 紙蓋一宿。次以銀石器中，文武火炒黃焦，為末，酒糊 丸梧子大。」每服十丸至二十五丸，溫酒下。〈經驗方〉 瘴瘧發熱連背項者，茴香子擣汁服之。〈孫真人方〉 大小便閉，鼓脹氣促：八角茴香七箇，大麻仁半兩為 末，生蔥白三七根，同研煎湯，調五苓散末服之，日一 服。〈普濟方〉
小便頻數：茴香不拘多少，淘淨，入鹽少許，炒研為末， 炙糯米糕蘸食之。
傷寒脫陽，小便不通，茴香末，以生薑自然汁調傅腹 上，外用茴香末入益元散服之。〈摘元方〉
腎消飲水，小便如膏油：用茴香炒、苦楝子各等分為 末。每食前酒服二錢。〈保命集〉
腎邪冷氣力弱者，用大茴香六兩，分作三分，用生附 子一箇去皮，分作三分。第一度用附子一分，茴香一 分，同炒黃，出火毒一夜，去附子，研茴香為末，空心鹽
