淺。曰䒒蔗，亦名蠟蔗，即荻蔗也。亦可作沙糖。曰紅蔗」， 亦名紫蔗，即崑崙蔗也。止可生啖，不堪作糖。凡蔗榨 漿飲固佳，又不若咀嚼之味雋永也。
蔗氣味
甘平濇無毒。
大明曰：「冷。」
《孟詵》曰：「共酒食發痰。」
吳瑞曰：「多食發虛熱，動衄血。」
《相感志》云：「同榧子食，則渣軟。」
主治
《別錄》曰：「下氣和中，助脾氣，利大腸。」
大明曰：「利大小腸。消痰止渴。除心胸煩熱，解酒毒。」 李時珍曰：「止嘔噦反胃。寬胸膈。」
發明
李時珍曰：蔗，脾之果也。其漿甘寒，能瀉火熱。《素問》所 謂甘溫除大熱之意。煎鍊成糖，則甘溫而助濕熱，所 謂積溫成熱也。蔗漿消渴解酒，自古稱之。故漢郊祀 樂歌云：「百味旨酒布蘭生，泰尊柘漿折朝酲。」唐王維 《櫻桃詩》云：「飽食不須愁內熱，大官還有蔗漿寒」是矣。 而孟詵乃謂共酒食發痰者，豈不知其有解酒除熱 之功耶？《日華子》大明又謂沙糖能解酒毒，則不知既 經煎鍊，便能助酒為熱，與生漿之性異矣。按《晁氏客 話》云：「甘草遇火則熱，麻油遇火則冷，甘蔗煎飴則熱， 水成湯則冷。」此物性之異，醫者可不知乎？又《野史》云： 盧絳中病，痁疾疲瘵，忽夢白衣婦人云：「食蔗可愈。」及 旦，買蔗數挺食之，翌日疾愈。此亦助脾和中之驗歟。
滓主治
李時珍曰：「燒存性，研末，烏桕油調塗。小兒頭瘡白禿， 頻塗取瘥。燒煙勿令入人目，能使暗明。」
附方
發熱口乾，小便赤澀。取甘蔗去皮，嚼汁嚥之，飲漿亦 可。〈外臺祕要〉
痰喘氣急：方見「山藥。」
反胃吐食，朝食暮吐，暮食朝吐，旋旋吐者：用甘蔗汁 七升，生薑汁一升，和勻，日日呷之。〈梅師方〉
乾嘔不息：蔗汁溫服半升，日三次，入薑汁更佳。〈肘後方〉 痁瘧疲瘵：見前。
眼暴赤腫，磣澀疼痛：甘蔗汁二合，黃連半兩，入銅器 內，慢火煎濃，去滓點之。〈普濟方〉
虛熱咳嗽，口乾涕唾：用甘蔗汁一升半，青粱米四合， 煮粥，日食二次，極潤心肺。〈董氏方〉
小兒口疳：甘蔗燒研摻之。〈簡便方〉
沙糖集解
蘇恭曰：「沙糖出蜀地，西戎、江東並有之。笮甘蔗汁煎 成紫色。」
吳瑞曰：「稀者為蔗糖，乾者為沙糖，毬者為毬糖，餅者 為糖餅。沙糖中凝結如石，破之如沙透明白者為糖 霜。」
李時珍曰：「此紫沙糖也。法出西域。」唐太宗始遣人傳 其法入中國，以蔗汁過樟木槽，取而煎成。清者為蔗 餳凝結有沙者，為沙糖。漆甕造成，如石、如霜、如冰者， 為石蜜、為糖霜、為冰糖也。紫糖亦可煎化印成鳥獸 果物之類，以充席獻。今之貨者，又多雜以米餳諸物， 不可不知。
氣味
甘寒無毒。
蘇恭曰：「冷利過於石蜜。」
孟詵曰：「性溫，不冷。多食令人心痛。生長蟲，消肌肉，損 齒發疳𧏾。與鯽魚同食，成疳蟲；與葵同食，生流癖；與 筍同食不消成癥，身重不能行。」
主治
《唐本草》曰：「心腹熱脹，口乾渴。」
《大明》曰：「潤心肺，大小腸熱，解酒毒。臘月瓶封窖糞坑 中，患天行熱狂者，絞汁服，甚良。」
李時珍曰：「和中助脾、緩肝氣。」
發明
寇宗奭曰：「蔗汁清，故費煎鍊，致紫黑色。」今醫家治暴 熱，多用為先導。兼啖駝馬解熱。小兒多食，則損齒。生 蟲者，土制水倮。蟲屬土，得甘即生也。 朱震亨曰：「糖生胃火，乃濕土生熱，故能損齒生蟲，與 食棗病齲同意，非土制水也。」
李時珍曰：沙糖性溫，殊於蔗漿，故不宜多食。與魚、筍 之類同食，皆不益人。今人每用為調和，徒取其適口， 而不知陰受其害也。但其性能和脾緩肝，故治脾胃 及瀉肝藥用為先導。《本草》言其性寒，蘇恭謂其冷利， 皆昧此理。
附方
下痢禁口：沙糖半斤，烏梅一箇，水二盌，煎一盌，時時 飲之。〈摘元方〉
腹中緊脹：白糖以酒三升煮服之，不過再服。〈子母祕錄〉 痘不落痂，沙糖調新汲水一杯服之，白湯調亦可，日
