《詩經》
大雅旱麓
瑟彼玉瓚，黃流在中。
〈箋〉「黃流」秬鬯也。〈注〉秬，黑黍也。鬯以黑黍米擣鬱金草，取汁而煮之，和釀其酒，其氣芬香調暢，故謂之《秬鬯》。〈疏〉草名鬱金，則黃如金色，酒在器流動，故謂之「黃流。」〈朱注〉「黃流」，鬱鬯也。釀秬黍為酒，築鬱金煮而和之，使芬芳條鬯，以瓚酌而祼之也。〈大全〉《本草注》：「鬱金草，其花十二葉，為百草之英。二月有花，狀如紅藍。煮之用為鬯，合而釀酒，以降神也。」
江漢
釐爾圭瓚，秬鬯一卣。告于文人。
〈傳〉秬，黑黍也。鬯，香草也。築煮合而鬱之曰「鬯。」〈疏〉禮有鬱鬯者，築鬱金之草而煮之，以和秬黍之酒，使之芬香條鬯，故謂之鬱鬯。鬯非草名，而此傳言鬯草者，蓋亦謂鬱為鬯草，何者？《禮緯》有「秬鬯之草」，《中候》有鬯草生郊，皆謂鬱金之草也。以其可和秬鬯，故謂之鬯草。毛言鬯草，蓋亦然也。言「築，煮合而鬱之」，謂築此鬱草又煮之，乃與秬鬯之酒合和而鬱積之，使氣味相入，乃名曰鬯。言合而鬱積之，非草名，如毛。此意言秬鬯者，必和鬱乃名鬯，未和不為鬯，與鄭異也。孫毓云：「鬱是草名，今之鬱金，煮以和酒者也。鬯是酒名，以黑黍和一秠二米作之，芬香條鬯，故名曰鬯。鬯非草名，古今書傳香草，無稱鬯者。」
《周禮》
春官肆師
肆師之職，「祭之日，表齍盛，告絜，展器陳，告備，及果，築 鬻。」
〈註〉「果築鬻」者，所築鬻以祼也。鄭司農云：「築煮，築香草煮以為鬯。」〈疏〉取鬱金煮和秬鬯之酒，泲以祼神及賓客。
凡祭祀，禮成，則告事畢。大賓客涖筵几、築鬻、贊果將。
〈註〉此王所以禮賓客。〈疏〉《大宗伯》云：「大賓客攝而載祼。」則此官主以築鬱金煮之，和鬯酒也。
大喪，「大渳以鬯，則築鬻。」
〈註〉「築香草，煮以為鬯，以浴尸。」香草，鬱也。
鬱人
《鬱人》，「下士二人、府二人，史一人，徒八人。」
〈註〉鬱鬱金香草，宜以和鬯。〈疏〉鄭云：「鬱，鬱金香草者，《王度記》謂之鬯鬯，即鬱金香草也。」云「宜以和鬯」者，鬯人所掌者，是秬米為酒。不和鬱者，若祭宗廟及灌賓客，則鬯人以鬯酒入鬱人，鬱人得之，築鬱金草煮之，以和鬯酒，則謂之鬱鬯也。
《鬱人》：「掌祼器。」凡祭祀、賓客之祼事，和鬱鬯以實彝而 陳之。
〈註〉築，鬱金煮之，以和鬯酒。鄭司農云：「鬱，草名。十葉為貫，百二十貫為築，以煮之，鐎中停於祭前。鬱為草若蘭。」〈疏〉鄭和築鬱金草煮之者，見《肆師》云築鬻，故知之也。司農云十葉為貫，百二十貫為築者，未知出何文。云「以煮之鐎中，停於祭前」者，此似直煮鬱停之，無鬯酒者，文略其實，和鬯酒也。云「鬱為草若蘭」者，蘭則蘭芝，以其俱是香草，故此類言之。按《王度記》云：「天子以鬯，諸侯以薰，大夫以蘭芝，士以蕭，庶人以艾。」此等皆以和酒。「諸侯以薰」，謂未得圭瓚之賜，得賜則以鬱耳。《王度記》云：「天子以鬯」，及《禮緯》云：「鬯草生庭」，皆是鬱金之草，以其和鬯酒，因號為鬯草也。
凡祼玉，濯之，陳之，以贊祼事，詔祼將之儀與其節。凡 祼事，沃盥。大喪之渳，共其肆器。及葬，共其祼器，遂貍 之。大祭祀，與量人受舉，斝之，卒爵而飲之。
《詩緯》
含神霧
鬱金十葉為貫，百二十葉。采以煮之，為鬯。合芳物釀 之，以降神。
《鄭樵通志》
昆蟲草木略
鬱金即薑黃。《周禮》：鬱人「和鬱鬯。」注云：「煮鬱金以和鬯 酒。」又云：「鬱為草若蘭。」今之鬱金，作燖潘臭。其若蘭之 香，乃鬱金香。生大秦國，花如紅藍花，四、五月採之即 香。陳藏器謂「《說文》云：『鬱，芳草也，十葉為貫，將以煮之， 用為鬯，為百草之英，合而釀酒，以降神也』。」然大秦國 去長安四萬里，至漢始通，不應三代時得此草也。或 云鬱金與薑黃自別。亦芬馨。恨未識耳。
《陸佃埤雅》
鬱
鬱之為草若蘭，十葉為貫，百二十貫為築。煮以合鬯， 所以灌也。《禮》曰：「周人尚臭，灌用鬯臭。」鬱合鬯臭陰達 於淵泉。灌以圭璋，用玉氣也。一曰鬱鬯，百草之華。遠 方鬱人所貢芳草。合釀之以降神。鬱今鬱林郡也。按 禮以鬯草生庭為瑞，則鬱本遠方所貢，理或然也。《說
