愛。
顧凱之《竹譜》云：「南嶺實煩，有毛竹、簹竹、青皮竹、木竹、 釣魚竹、桃竹、越王竹。」
越竹，根生石上，細荻高丈餘，以其青色者用為竹籌，越王棄餘算而生焉。
�竹節上有刺，南人呼「刺」為�邕州，舊用為城，蠻蜑 來侵，竟不能入。即�竹也。
《陳繼儒銷夏》
《簟竹》
簟竹：葉疏而大，一節相去六、七尺，出九真。彼人取嫩 者磓浸紡績為布，謂之「竹疏布。」
《徐光啟農政全書》
《筍》
採筍之法，視其叢中斜密者芟取之。竹鞭方行處，不 宜採，採則竹不繁。「採時可避露日，出後掘深土取之， 半折取鞭根，旋得投密器中，以油單覆之，勿令見風， 風吹則堅。」筍味甘美有毒，惟香與薑能殺其毒。煮宜 久熟，生則損人。
救饑
採竹嫩筍煠熟，油鹽調食，焯過曬乾，煠食尢好。
顧𡵚海槎餘錄===《茨竹》===
茨竹大如指長逾二丈節節生枝文采士人家用植 於居之周遭以代垣牆雖雞犬不能踰越陰森柔嫩 綠潤如沃可愛也
《酸筍》
酸筍大如臂摘至用沸湯泡出苦水投冷井水中浸 二三日取出縷如絲醋煮可食好事者攜入中州成 罕物京師勳戚家會酸筍湯即此品也
《高濂遵生八牋》
《素筍鮓》
用好麩六七箇扯如小指大條子秤五斤入湯內煮 三四沸捺在筲箕內帶熱榨乾先焙蒔蘿茴香共半 合碾碎不可細了揀花椒片小半合赤麴米大半合 以湯泡軟披蔥頭須半盌杏仁一合許去皮尖擂碎 用酒調湯熬油二兩於鍋內候熟住火先傾杏仁入 油沸過次下麩及料物用鐵鏟頻翻三四轉嘗其鹹 淡逐漸笊於器中將溫赤麴旋摻入捺實以荷葉蓋 上用竹片拴定以石壓之三四箇時辰可用
又「筍鮓方。」
春間取嫩筍剝淨去老頭切作四分大一寸長塊上 籠蒸熟以布包裹榨作極乾投於器中下油用製造 與麩鮓同
《曬淡筍乾》
鮮筍貓兒頭不拘多少去皮切片條沸湯焯過曬乾 收貯用時米泔水浸軟色白如銀鹽湯焯即醃筍矣
《王象晉群芳譜》
《竹》
竹，植物也，非草非木，耐濕耐寒，貫四時而不改柯易 葉。其操與松柏等第，雖喜濕惡燥，亦不宜水淹其根。 根之發生，喜向上行，其性又與菊等，宜添河泥覆之。 每至冬月，須厚加土為佳。每長至四年者，即伐去，庶 不礙新筍，而林亦茂盛。戴凱之《竹譜》云：「竹之品類六 十有一。」黃魯直以為竹類至多，《竹譜》所載皆不詳，欲 作《竹史》不果成。今按其種，有方竹，產澄州，體如削成， 勁挺堪為杖。隔州亦出，大者數丈。斑竹，即吳地稱湘 妃竹者，其斑如淚痕，出峽州宜都縣飛魚口，大者不 過寸，鮮美可愛，杭產者不如。亦有二種：出古辣者佳， 出陶虛山者次之。土人裁為著甚妙，亦有大如甌者。 棕竹有三種：上曰著頭，梗短葉垂，堪置書几。次曰「短 栖」，可列庭階。次曰「樸竹」，節稀葉硬，全欠溫雅，但可作 扇骨料耳。性喜陰，畏寒風，冬月藏不通風處，三月方 可見天，原不見日。秋分後可分須出盆，視其根鬚不 甚牢固處，劈開栽盆，欲變化，多盆則盆大更旺，灌用 浸豆水極肥，舍此俱不堪用。貓竹一作「茅竹」，又作「毛 竹」，榦大而厚，異於眾竹，人取以為舟。雙竹修篁嫩篠， 對抽並引。王子敬謂之扶竹，猶海上之扶桑也。武陵 山西雙竹院中產蘄竹，出黃州府。蘄州以色瑩者為 簟，節疏者為笛，帶鬚者為杖。唐韓愈詩：「蘄州笛竹天 下知，鄭君所寶尢瓌奇。攜來當晝不得臥，一府傳看 黃瑠璃」是也。慈孝竹，生作大叢，長榦中聳，群篠外護， 向陽「則茂，宜種高臺。」「柯亭竹，生雲夢之南，可為管，以 七月望前生，明年七月望前伐，過期伐則音滯，未期 伐則音浮。」觀音竹，每節二三寸，產占城國黃金間，碧 玉會稽甚多。龍公竹，其大徑七尺，一節長丈二尺，葉 若芭蕉，出羅浮山。龍孫竹，生辰州山谷間，高不盈尺， 細僅如針，徑尺，竹可為甑，出湖湘。四季竹，節長而圓， 中管籥，生山石者，音清亮。月竹，每月抽筍，狀輕短，叢 生如箭，筍不堪食，產嘉定州。十二時竹，產蘄州，其竹 繞節凸生子丑寅卯等十二字。安福周俊叔得此，植 之家庭十餘年，筍而竹者十之三。大夫竹，其高凌雲
