柿
《柿子接及三次，則全無核》。
《柿樹》接桃枝，則為「金桃。」
柿子尚生，煞之即熟。
《戒菴漫筆》
柿
柿類，大小形狀極多。有火盆柿，大而匾；方柿，四稜六 稜。乾瓤無核，甚佳；火珠多核，不美；綠柿品下。
《王世懋果疏》
柿
柿種多，吾地特宜。若海門柿、罐柿、無核、火珠柿，皆甘 冷可食，宜植牆隙。
《徐光啟農政全書》
柿考
《荒政要覽》曰：「三月閒，秧黑棗備接柿樹，上戶秧五畦， 中戶秧三畦，下戶秧二畦。凡坡陡地內，各密栽成行， 柿成做餅，以佐民食。」
《便民圖纂》曰：「冬閒下種，待長移栽肥地，接及三次，則 全無核。」
元扈先生曰：「樹無再接之理，況三次乎？」
三晉、澤、沁之閒多柿，細民乾之以當糧也。中州、齊魯 亦然。
救饑
摘取軟熟柿食之。其柿未軟者，摘取以溫水醂熟食 之。麤心柿不可多食。令人腹痛。柿彌冷生尤不可多 食。
《本草綱目》
柿釋名
李時珍曰。柿從本音滓諧聲也。俗作柿非矣。柿音肺， 削木片也。胡名鎮頭迦。
集解
蘇頌曰：「柿南北皆有之，其種亦多。紅柿所在皆有。黃 柿生汴、洛諸州；朱柿出華山，似紅柿而圓小，皮薄可 愛，味更甘珍；椑柿色青可生啖。諸柿食之，皆美而益 人。又有一種小柿，謂之軟棗，俗呼為牛嬭柿。」世傳柿 有七絕，一多壽，二多陰，三無鳥巢，四無蟲蠹，五霜葉 可翫，六嘉實，七落葉肥滑，可以臨書也。
寇宗奭曰：「柿有數種者，蓋柿於蔕下別有一重。又有 牛心柿，狀如牛心；蒸餅柿，狀如市賣蒸餅。華州朱柿， 小而深紅；塔柿，大於諸柿，去皮挂木上，風日乾之佳。 火乾者，味不甚佳。其生者，可以溫水養，去澀味也。」 李時珍曰：「柿高樹大，葉圓而光澤。四月開小花，黃白 色，結實青綠色，八、九月乃熟。生柿置器中自紅者，謂 之」烘柿，日乾者謂之白柿，火乾者謂之烏柿，水浸藏 者謂之醂柿。其核形匾，狀如木鱉子，仁而硬堅，其根 甚固，謂之柿盤。案《事類合璧》云：「柿，朱果也。大者如楪， 八稜稍匾。其次如拳，小或如雞子、鴨子、牛心、鹿心之 狀。一種小而如折二錢者，謂之猴棗，皆以核小者為 佳。」
烘柿
李時珍曰：烘柿，非謂火烘也，即青綠之柿，收置器中， 自然紅熟。如烘成，濇味盡去，其甘如蜜。歐陽修《歸田 錄》言：「襄、鄧人以榠樝或榲桲，或橘葉于中則熟。」亦不 必。
烘柿氣味
甘寒，濇，無毒。
陶弘景曰：「生柿性冷，鹿心柿尤不可食，令人腹痛。」 寇宗奭曰：「凡柿皆涼，不至大寒，食之引痰，為其味甘 也。日乾者，食多動風。凡柿同蟹食，令人腹痛作瀉，二 物俱寒也。」
李時珍曰：案：王璆《百一選方》云：一人食蟹，多食紅柿， 至夜半吐，繼之以血，昏不省人。一道者云：「『惟木香可 解』。乃磨汁灌之，即漸甦醒而愈也。」
烘柿主治
《別錄》曰：「通耳鼻氣，治腸胃不足，解酒毒，壓胃閒熱，止 口乾。」
孟詵曰：「續經脈氣。」
烘柿發明
陳藏器曰：「飲酒食紅柿，令人易醉，或心痛欲死。《別錄》 言解酒毒，失之矣。」
白柿修治
李時珍曰：「白柿即乾柿生霜者。」其法用大柿去皮捻 扁，日曬夜露至乾，內瓮中，待生白霜，乃取出。今人謂 之柿餅，亦曰柿花。其霜謂之柿霜。
白柿氣味
甘平濇無毒。
陶弘景曰：「日乾者性冷，生柿彌冷，火熏者性熱。」
白柿主治
孟詵曰：「補虛勞不足，消腹中宿血，濇中厚腸，健脾胃 氣。」
大明曰：「開胃澀腸，消痰止渴，治吐血，潤心肺，療肺痿
