命》云：「燀以秋橙，酤以春梅。」
林洪山家清供
蟹釀橙
橙大者截頂去穰留少液，以蟹膏納其內，仍以帶枝 頂覆之。入甑用酒醋水蒸熟，加苦酒入鹽供，既香而 鮮，使人有新酒菊花香、橙螃蟹之興。因記危巽齋《積 贊蟹》云：「黃中通理，美在其中，暢於四肢。美之至也。」此 本諸《易》，而于蟹得之矣。今於橙蟹又得之矣。
韓彥直橘錄
橙子
橙子木有刺，似朱欒而小。永嘉植之，不若古栝之盛， 比年始競有之。經霜早黃，膚澤可愛，狀微有似真柑， 但圓正細實，非真柑比。人喜把翫之，香氣馥馥，可以 熏袖，可以芼鮮，可以漬蜜，真嘉實也。若真柑則無是 二三者，人自珍之，得非瞭然在人耳目者，蓋真柑之 細邪？
《本草綱目》
橙釋名
李時珍曰：按：陸佃《埤雅》云：「橙、柚屬也。可登而成之。」故 字從登，又諧聲也。
集解
《馬志》曰：「橙樹似橘而葉大，其形圓，大於橘而香，皮厚 而皺，八月熟。」
李時珍曰：橙產南土，其實似柚而香，葉有兩刻，缺如 兩段。亦有一種氣臭者。柚乃柑屬之大者，早黃難留； 橙乃橘屬之大者，晚熟耐久。皆有大、小二種。按《事類 合璧》云：「橙樹高，枝葉不甚類橘，亦有刺。其實大者如 盌，頗似朱欒。經霜早熟，色黃皮厚，蹙衄如沸，香氣馥 郁。其皮可以熏衣，可以芼鮮，可以和葅醢，可以為醬 虀，可以蜜煎，可以糖製為橙丁，可以蜜製為橙膏。嗅 之則香，食之則美，誠佳果也。」
寇宗奭曰：「橙皮，今止以為果，或合湯待賓，未見入藥。 宿酒未解者，食之速醒。」
氣味
酸寒無毒。
陳士良曰：「暖，多食，傷肝氣，發虛熱。與猵肉同食，發頭 旋，惡心。」
李時珍曰：猵乃水獺之屬也。諸家《本草》皆作檳榔，誤 矣。
主治
《開寶》曰：「洗去酸汁，切和鹽蜜煎成貯食。止惡心，能去 胃中浮風惡氣。」
陳士良曰：「行風氣，療癭氣，發瘰𤻤，殺魚蟹毒。」
皮氣味
苦辛溫無毒。
皮主治
《開寶》曰：「作醬醋香美，散腸胃惡氣，消食下氣，去胃中 浮風氣。」
《孟詵》曰：「和鹽貯食，止惡心，解酒病。」
李時珍曰：「糖作橙丁甘美，消痰下氣，利膈寬中，解酒。」
核主治
李時珍曰：「面䵟粉刺濕，研夜塗之。」
附方
香橙湯寬中快氣消酒：用橙皮二斤切片，生薑五兩 切焙擂爛，入炙甘草末一兩，檀香末半兩，和作小餅， 每嚼一餅，沸湯入鹽送下。〈奇效良方〉
痔瘡腫痛隔年風乾橙子，桶內燒煙熏之，神效。〈醫方摘要〉 閃挫腰痛：橙子核炒研，酒服三錢即愈。〈攝生方〉
高濂遵生八牋
橙花
橙花細而白，香清可人，以之蒸茶。向為龍虎山上進 御絕品，園林種之可收，作此橙用更多。
香橙湯
寬中快氣，消酒。大橙子二斤，去核，切作片片，連皮用 檀香末半兩生薑一兩，切半片子焙乾甘草末一兩 鹽三錢右二件，用「淨砂盆內研爛如泥，次入白檀末、 甘草末，並和作餅子，焙乾，研為細末，每用一錢，沸湯 點服。」
橙湯
橙子五十個乾山藥末一兩甘草末一兩白梅肉四 兩右搗爛焙乾，捏成餅子，白湯用。
香橙餅子
用「黃香橙皮四兩，加木香、檀香各三錢，白荳仁一兩， 沈香一錢，蓽澄茄一錢，冰片五分，共搗為末，甘草膏 和成餅子入供。」
《直省志書》
寧國縣
土產橙，多香甜，可以為茶料。
涇縣
《物產》：橙有香橙、拋橙。
