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曰「生薑。」侍御為「脆梨，漸入佳味。」監察為「開口椒，毒微 歇。」
《宋史·地理志》：「黎州貢紅椒。廣州貢胡椒。」
《明會典》。「洪武十六年，令在京文武官吏人等，正旦、元 宵節錢，支與胡椒斤兩不等。」
《瀛涯勝覽》：「蘇門答剌者，即古須文達那國。其地依山 則種椒園，蔓生如中國甜菜狀，花黃子白。其實初青， 老則紅，半老則采之，暴乾，每百斤直白金一兩。 阿枝國產胡椒，往往種於圃，四百斤直金錢百文，銀 直五兩，珠以分論。」
古俚國產胡椒，亦以圃種，十月熟。
《枝山前聞》鄉先生盛起東寅，嘗夜夢有人寄椒於家 久矣，急欲椒，遂私發而用之。既覺，深自咎曰：「豈吾平 日義心不明，以致此耶？」迄不能寐，坐以待旦。
《四川志》：「各州縣俱出椒，惟茂州出者最佳，其殼一開 一合者，最妙。」
椒部雜錄
《莊子》：「韋以裒椒，雖踰絺綌，然久則臭。」
《荀子》：「民之親我，驩若父母。其好我，芬若椒蘭。」
《史記禮書》：「椒蘭芬茝，所以養鼻也。」 《淮南子》：「申椒杜茝，美人之所懷服也。及漸之于滫，則 不能保其芳矣。」
《漢官儀》：「皇后稱椒房，取其實，蔓延盈升，以椒塗室，亦 取其溫暖。」
《孝經援神契》：「椒薑禦濕，菖蒲益聰。」
《酉陽雜俎》：「椒可以來，水銀茱萸氣好上，椒氣好下。」 《風土記》：「三香：椒、欓、薑。」
《物類相感志》用鹽擂椒椒味好。
東坡詩注吳真君服椒法，并歌曰：「其椒應五行，其仁 通五義。服之半年內，腳心汗如水。
