擲者，「畝用子二升半。」
下戊前為中時。
用子三升
「《八月末》《九月初》」，為下時。
用子三升半或四升
《小麥》宜下種。
歌曰：「高田種小麥」，
穇不成穗。男兒在他鄉，那得不憔悴。
八月上戊社前為「上時。」
擲者用子一升半
中戊前，為「中時。」
用子二升
下戊前為下時。
用子二升半
正月、二月，勞而鋤之。三月四月，鋒而更鋤。
鋤麥倍收，皮薄麵多而鋒勞，各得再遍為良也。
今立秋前治訖。
立秋後則蟲生
蒿艾簟盛之良。
以蒿艾閉窖埋之，亦佳。窖麥法必須日曝令乾，及熱埋之。
《多種》久居供食者，宜作劁麥，倒刈薄布，順風放火，火 既著，即以掃箒撲滅，仍打之。
如此者，夏蟲不生，然唯中作麥飯及麵用耳。
《禮記·月令》曰：「仲秋之月，乃勸人種麥，無或失時。其有 失時，行罪無疑。」
《鄭元注》曰：「麥者，接絕續乏之穀，尤宜重之。」
《孟子》曰：「今夫麰麥，播種而耰之，其地同，樹之時又同， 浡然而生，至於日至之時皆熟矣。雖有不同，則地有 肥磽雨露之養，人事之不齊也。」
《雜陰陽書》曰：「大麥生於杏，二百日秀，秀後五十日成。 麥生於亥，壯於卯，長於辰，老於已，死於午，惡於戌，忌 於子丑。小麥生於桃，二百一十日秀，秀後六十日成， 忌與大麥同。蟲食杏者，麥貴。」
種瞿麥法，以伏為時。
一名「地麵良地，一畝用子五升，薄田三四升。」
畝收十石，渾蒸曝乾，舂去皮米，全不碎。炊作飧，甚滑 細。磨下絹簁作餅，亦滑美。然為性多穢，一種此物，數 年不絕，耘鋤之功，更益劬勞。
《尚書大傳》曰：「秋，昏虛星中，可以種麥。」
虛，北方元武之宿，八月昏中見於南方。
《說文》曰：「麥，芸穀，秋種厚埋，故謂之麥。麥，金王而生，火 王而死。」
《氾勝之書》曰：「凡田有六道，麥為首種。種麥得時無不 善。夏至後七十日，可種宿麥，早種則蟲而有節，晚種 則穗小而少實。當種麥，若天旱無雨澤，則薄漬麥種， 以酢漿并蠶矢夜半漬，向晨速投之，令與白露俱下。 酢漿，令麥耐旱，蠶矢令麥忍寒。麥生黃色，傷於太稠， 稠者鋤而稀之，秋鋤以棘柴耬之，以壅麥根。故諺曰： 『子欲富，黃金覆』。」黃金覆者，謂秋鋤麥曳，柴壅麥根也。 至春凍解，棘柴曳之，突絕其乾，葉須麥生，復鋤之。到 榆莢時注雨止，候土白，背復鋤，如此則收必倍。冬雨 雪止，以物輒藺麥，上掩其雪，勿令從風飛去。後雪復 如此，則麥耐旱多實。春凍解，耕如土種旋麥，麥生根 茂盛，莽鋤如宿麥。
氾勝之區。麥種區大小如中。農夫區禾收區種，凡種 一畝用子二升，覆土厚二寸，以足踐之，令種土相親。 麥生根成鋤，區間秋草緣以棘柴律土壅麥根，秋旱 則以桑落曉澆之，秋雨澤，適勿澆之。麥凍解，棘《柴律》 之突絕，去其枯葉。區間草生鋤之。大男大女治十畝， 至五月收區，一畝得百石以上，十畝得千石以上。小 麥忌戌。大麥忌子。除日中不種。
《崔寔》曰：「凡種大小麥，得白露節可種薄田。秋分種中 田，後十日種美田。唯穬早晚無常。正月可種春麥、豍 豆，盡二月止。」
青稞麥。
治打時稍難。唯伏日用碌碡碾。
右每十畝用種八斗，與大麥同時熟好。收四十石，石 八九斗，麵堪作麨及餅飥，甚美。磨總盡無麩。
鋤一遍佳不鋤亦得
《水稻》
《爾雅》曰：「稌稻。」郭璞注曰：「沛國今呼稻為稌。」《廣志》云：「有虎掌稻、紫芒稻、赤芒稻、白米。南方有蟬鳴稻，七月熟。有盡下白稻，正月種稷，稷訖，其根、莖復生，九月熟。青芋稻，六月熟；累子稻、白漢稻，七月熟。此三稻，大而且長，米半寸，出益州。稉有烏稉、黑穬、青亟、白夏之名。」《說文》曰：
稻紫莖不粘者，稉稻屬。《風土記》曰：「稻之紫莖。」「稻之青穗米皆青白也。」《字林》曰。
「稻今年死來年自生」曰：案今世有黃稻，「黃陸稻，青稗稻，豫章青稻，尾紫稻，青杖稻，飛青稻，赤甲稻，烏陵稻，大香稻，小香稻，白地稻，孤灰稻，一年
