欽定古今圖書集成經濟彙編食貨典
第三十卷目錄
農桑部彙考十一
齊民要術三〈種蒜 種䪥 種蔥 種韭 種蜀芥蕓薹芥子 種胡荽 種蘭
香 種荏蓼 種薑 種蘘荷芹處� 種苜蓿〉
耒耜經〈耒耜考〉
農政全書〈農事占候〉
食貨典第三十卷
農桑部彙考十一
《齊民要術三》
《種蒜》
《說文》曰:「蒜,葷菜也。」 《博物志》曰:「張騫使西域,得大蒜、胡荽。」 延篤曰:「張騫大宛之蒜,又有胡蒜、澤蒜也。」
蒜宜良軟地。
白軟地蒜。甜美而科大,黑軟欠剛強之地。辛辣而瘦小也。
三遍熟耕,九月初種。《種法》:黃畼時,以耬耩逐壟手下 之五寸一株。
《諺》曰:「左右過鋤,一萬餘株。」
《空曳勞》二月半鋤之,令滿三遍。
勿以「無草則不鋤」 ,不鋤則科小。
條拳而軋之。
不軋則獨科
《葉黃》,鋒出,則辮於屋下風涼之處桁之。
早出者,皮赤科堅,可以遠行,晚則皮壞而善碎。
冬寒取穀。�布地一行蒜。
不爾則凍死
《收條》中子種者。一年為獨瓣種。二年者則成大蒜。科 皆如拳。又逾於凡蒜矣。
「尾子,壟底置獨瓣蒜於瓦上,以土覆之,蒜科橫闊而大。」 形容殊則不足以異。今并州無大蒜,朝歌取種,一歲之後,還成百子蒜矣。其瓣粗細正與條中子同。蕪菁根其大如碗口,雖種他州,子一年亦變大。蒜瓣變小,蕪菁根變大。二事相反,其理難推。又八月中方得熟,九月中茹刈得花子。至於五穀蔬果,與餘州早晚不殊,亦一異也。并州「豌豆、井陘已東、山東穀子,入黨關、上黨苗而無實,皆余目所親見。」 傳信傳疑,蓋土地之異者也。
種澤蒜法:「預耕地熟時採取子漫散勞之。」澤蒜可以 香食,吳人調鼎,率多用此。根葉作葅,更勝蔥韭。此物 繁息,一種永生,蔓延滋漫,年稍廣闊區斸取,隨子還 合。但種數畝,用之無窮。種者地熟,美於野生。
《崔寔》曰:「布谷鳴,收小蒜。六月、七月可種小蒜,八月可 種大蒜。」
《種䪥》
《爾雅》曰:「䪥,鴻薈。」 注曰:「䪥,菜也。」
䪥宜白軟良地,三轉乃佳。二月三月種。
「八月、九月種,亦得。」 秋種者,春未生。
率「七八」支為一本。
諺曰:「蔥三䪥四移」 蔥者三支為一本,種䪥者四支為一科。然支多者科圓大,故以七八為率。
《䪥子》,三月葉青,便出之。
未青而出者,肉未滿,令䪥瘦。
燥曝挼,去《莩餘》,切卻薑根。
留薑根而濕者。即瘦細不得肥也。
先重耬,耩地壟燥培而種之。
壟燥則䪥肥,耬重則白長。
《率一》尺一本,葉生即鋤,鋤不厭數。
䪥性多稼荒則羸惡
五月鋒,八月初耩。
不耩則白短
《葉》不用翦。
翦則損白供,常食者別種。
九月、十月出賣。
經久不出也
擬種子,至春地釋,即曝之。
《崔寔》曰:「正月可種䪥、韭、芥,七月別種䪥矣。」
《種蔥》
《廣志》曰:「蔥有冬春二種,有胡蔥、木蔥、山蔥。」 《晉令》曰:「有紫蔥。」
收蔥子,必薄布陰乾,勿令浥鬱。
此蔥性熱,多喜浥鬱,浥鬱則不生。
其擬種之地,必須春種菉豆,五月䅖殺之,比至七月, 耕數遍,一畝用子四五升。
《良田》五升。薄地四升。
炒穀拌和之。
蔥子性澀,不以穀和下。不均調,不炒穀,則草穢生。
兩耬重耩。竅瓠下之。以批契。繼腰曳之。七月納種。至 四月始鋤。鋤遍乃翦。翦與地平